Mediterrán recept a friss tintahal tisztítására szolgáló eljárással.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tintahalból kihúzzuk a belsejével ellátott fejrészt, és levágjuk a csápokat (az étel elkészítésekor felhasználjuk őket).
A fejrészről fogókkal vágtunk ki egy szájnyílást.
Vegye ki az átlátszó edényt a tintahal testéből, és öblítse le az egész tintahal folyó víz alatt.
Kaparja ki az ibolya membránt a tintahal testének felületéről ujjaival vagy késével. Öblítse le újra.
Az így elkészített tintahalat megpirítjuk egy fűtött grill serpenyőn (tintahal testek és csápok), végül gyógynövényes sóval kóstolhatjuk meg őket. Petrezselymes pestóval, olívaolajjal és fokhagymával, tengeri sóval és hasábburgonyával sózva, vagy friss kenyérrel tálaljuk.
A megtisztított tintahalakat karikákra lehet vágni, péksüteménybe csomagolni, enyhén sós vízben megsütni vagy főzni, és zöldségsaláta összetevőként felhasználni.