Ma készítettem egy húsgombócot árpadara és zöldségfélékből, olyan egyszerű, színes, gazdag, egészséges és ízletes őszi "eintopf".
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Az árpadara többször megmostam meleg vízben, egy fazékba tettem.
. Forró vizet öntöttem rájuk, sót, 3 PL napraforgóolajat adtam és fedővel letakartam, 180 C-ra melegített sütőben puhára főztem, főzés közben 3-szor összekevertem.
Ezalatt egy durva reszelőn lereszeltem egy sárgarépát.
2 tojást keményre főztem és apró kockákra vágtam.
A megfőtt és teljesen kihűlt darákat egy nagy fazékba tettem,
. Hozzáadtam 2 friss tojást.
. saturejka, őrölt piros paprika, só.
. apróra vágott petrezselymet kevert.
. Hozzáadtam apróra vágott szeletelt hagymát és fokhagymát.
. és mindent jól összekevertem.
Végül a keveréket teljes kiőrlésű sima rozsliszttel sűrítettem, amely jobban sűrűsödik, mint a fehér liszt, és kifejezettebb kiváló íze van.
. Mindent egy formába tettem egy püspöki szendvicshez (33x11 cm), amelyet olajjal megtöröltem, zsemlemorzsával megszórtam, és egy evőkanál hátuljával kisimítottam a felületet.
A formát egy nagy mély tányérra tettem, forró vizet öntöttem kb. 2 cm magasra, és 40 percig gőzben sütöttem 200 C-ra melegített csőben.
Hagytam, hogy a megsült húshéj teljesen kihűljön, majd a formáról a tányérra billentettem, hogy forrón megbillenve ne bomljon szét. A hideget jól vághatjuk kb. 2 cm vastag szeletekre, amikor már langyos, nagyobb kockákra vághatjuk és óvatosan kiválhatjuk a formából.
Friss zöldségekkel tálaltam, más köretre van szükség, azok, akik éhesebbek, forrón hozzáadhatnak burgonyapürét vagy egy szelet friss kenyeret. Ez a vegetáriánus húsgombóc nagyon egészséges, gazdag, és különféle zöldségeket kombinálhat a saját ízlése szerint, nagyon finom, változatos és változó, kiváló hideg és meleg, nagyanyáink olyan kiváló "eintopf":-)