Lenyűgöznek az anyák, akik büszkén jelentik be, hogy egyéves gyermekeik már klasszikus gulyást esznek kolbásszal és hasonló "egészséges" ételekkel. Amikor csodálkozom, vagy csak meglepődöm, automatikusan hozzáteszik - "nos, látod és jól vannak"! Meglepett ezen anyák rövidlátása. Tényleg azt gondolják, hogy étrendjük azonnal hatással lesz a gyerekekre? Igen, bizonyos mértékben, például a súlygyarapodás miatt, de az ilyen életmód következményei néhány év vagy évtized múlva nyilvánvalóvá válnak. Végül is nézzük meg az idősebb emberek mai generációját, mennyire egészségesek és mit ettek gyermekként!

gulyást

Gyermekkora óta?

Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a magas rosttartalmú és a telített zsírbevitel csökkentésére hajlamos gyermekek étrendje jelentősen alacsonyabb plazma vércukorszintet és alacsonyabb szisztolés vérnyomást eredményez fiatal felnőttkorban. Ezt a tanulmányt a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism folyóiratban jelentette meg az Endokrinológusok Társasága.

Veszélyes metabolikus szindróma

A magas zsír- és telített zsírsavakat vagy finomított gabonaféléket tartalmazó nyugati étrend-modell a metabolikus szindróma, az olyan anyagcserezavarok fokozott kockázatával jár együtt, amelyek magukban foglalják a hasi elhízást, az alacsony jó koleszterinszintet, az emelkedett triglicerid- és vércukorszintet, valamint az emelkedett vérnyomást.

Ez a tanulmány értékelte az étrend-kiigazítások hosszú távú hatásait, amelyek magukban foglalták az étkezési zsír csökkentését és a gyermekek fokozott rostbevitelét a fiatal felnőtt nők metabolikus szindrómájának összetevőin.

Kevésbé krónikus betegségek

"Ez a kutatás azért fontos, mert azt sugallja, hogy a teljes zsír- és telített zsír enyhe csökkenése, valamint a megnövekedett rostfogyasztás gyermekkorban és serdülőkorban jótékony hatással lehet a későbbi életben azáltal, hogy csökkenti a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát." Joanne Dorgan, a Philadelphiai Fox Chase Cancer Center PhD-je és a tanulmány vezető szerzője.

Hogyan találták ki?

A tanulmány során a kutatók 230, 25 és 29 év közötti nőt vizsgáltak, akik gyermekként a napi energiafogyasztás 28 százalékára próbálták csökkenteni a zsírbevitelüket, és egyúttal növelni a rostbevitelt gyümölcsök, zöldségek és egészek révén gabonafélék. A kutatók megmérték a vizsgálatban résztvevők testösszetételét, valamint a vérnyomást, a glükózt, a triglicerideket és a koleszterinszintet.

"Utánkövető vizsgálatunk több résztvevője megfelelt a metabolikus szindróma kritériumainak, de összességében ennek a csoportnak statisztikailag szignifikánsan alacsonyabb volt az átlagos szisztolés vérnyomása és a plazma vércukorszintje a kontroll csoporthoz képest" - mondja a szakember.

További tanulmányok

A gyermekkori étrendhez hasonlóan a serdülőkori étrendnek is nagy hatása lehet a vérnyomás és a glikémiában bekövetkező változásokra, valamint a metabolikus szindróma felnőttkori kialakulásához kapcsolódó egyéb változásokra. A kutatók legújabb célja annak kiderítése, hogy az ebben a tanulmányban talált eltérések az életkor előrehaladtával fennmaradnak-e, vagy az életkor előrehaladtával növekednek-e.

A legtöbb szakértő feltételezi, hogy a gyermekkori étrend által okozott negatívumok felnőttkorban felhalmozódnak, és az idős korban egészségesen táplálkozó gyermekeknél több különbség van az egészség mellett, mint azoknál, akik gyermekkorukban nem táplálkoztak egészségesen, és sok zsírt és alacsony rosttartalmat fogyasztottak.