Az egészség és szépség királynője veszi át a szót! A savanyú káposzta az évszaknak köszönhetően visszatért a reflektorfénybe, és emlékeztet bennünket az emberi egészségre gyakorolt ​​összetéveszthetetlen hatásaira, és az íze már nem kérdés. Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy valóban tiszta termék van-e otthon?

Feltételezik, hogy a savanyú káposzta az erjedés miatt tápláló. Ez egy olyan folyamat, amelynek során a mikroorganizmusok megemésztik a káposzta természetes cukrát, majd savakká és szén-dioxiddá alakítják. Amikor az élesztő és a baktériumok kapcsolatba kerülnek a cukorral, beszélhetünk erjedésről. Az összes említett anyag megtalálható a káposztában. Az erjedésnek köszönhetően olyan körülmények jönnek létre, amelyek támogatják a probiotikumok növekedését. Tisztában vannak azzal, hogy az étel könnyebben emészthető lesz.

A savanyú káposzta számtalan egészséges anyagot tartalmaz, köztük vitaminokat és ásványi anyagokat. Adjon testének minőségi és tiszta terméket!

Hogyan válasszuk ki a savanyú káposztát?

Szinte minden üzletben lehet kapni savanyú káposztát, de nem mindegyik lesz egyforma. Van néhány különbségük, amelyeket érdemes megjegyezni, ha a lehető legtöbbet szeretnénk kihozni a savanyú káposztából, amint az healthline.com-on írták.

Tippek a savanyú káposzta kiválasztásához:

  • Kerülje a pasztőrözött fajtákat. A közönséges savanyú káposztát általában pasztőrözik, ez a folyamat hasznos probiotikumokat pusztít el. A hűtött fajtákat ritkábban pasztőrözik, de ellenőrizze a címkét a biztonság érdekében.
  • Óvakodjon a tartósítószerektől. A boltban számos savanyú káposzta márka tartósítószert tartalmaz, amely csökkentheti a probiotikumok számát.
  • Eltűnt a hozzáadott cukor. Az savanyú káposzta csak két alapanyagot tartalmazhat: káposztát és sót. Bizonyos fajtáknál zöldségek is lehetnek, de kerülje a cukor vagy hasonló összetevők hozzáadását a keverékhez.

Recept házi savanyú káposztához

Van egy másik megoldás! Annak érdekében, hogy a savanyú káposzta minden egészségügyi előnnyel járjon, saját maga is elkészítheti. Sokféleképpen lehet otthon elkészíteni. Bár a módszer nagyjából megegyezik, különféle variációk léteznek, pl. a felhasznált összetevőket illetően.

káposztának

Szükséged van:

  • 10 kg káposzta
  • 200 g só
  • 2 PL rasce
  • Választott zöldségek (sárgarépa, hagyma, fokhagyma stb.)

Megközelítés: A savanyú káposzta elkészítéséhez hagymát használnak - káposztánként egy hagymát. Nos, nem szükséges. Kéznél legyen egy hordó és káposzta, amelyet a felső levelekből megtisztít, kisebb darabokra vág és reszel. Vágja finomra a hagymát. Készítsen elő egy nagyobb edényt, amelybe folyamatosan adagolja a káposztát, sót és hozzáadja a rascát. Ezután nyomja a káposztát öklével a hordóba. Zárja le, és öntsön vizet a fedélre. Ne felejtse el azonban folyamatosan vizet tölteni. A fedél barázdája nem lehet száraz, hogy levegő ne kerüljön a hordóba. Ellenkező esetben a káposzta oxidálódik és megfeketedik. A házi káposzta körülbelül 5 hétig nő.

Ha ellenőriznie kell az erjedést, semmi sem történik, ha kinyitja a hordót például. három naponta egyszer. De nem kell ezt túl gyakran megtenni. A tartály bezárása után az egész levegő ismét kifelé tolódik, ami a baktériumokkal együtt is odaért. Vigyázzon azonban arra, hogy a káposzta ne kezdjen rothadni!