Mindkét oldalon ajánlásokat tesznek a gabonafélék és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztására. Jól teszi, ha hisz az ilyen ajánlásokban. Ha betartja őket, akkor számíthat a következő tápanyagok segítségére.

amelyet

Rost (a vastagbél és a végbél rákja, az epekövek, a vér koleszterinszintjének emelkedése ellen, hogy csak néhányat említsünk), B-vitaminok (támogatják a cukrok és fehérjék feldolgozását, nélkülözhetetlenek az idegsejtek, a máj stb. aktivitásához), fenolsavak (antioxidáns hatású), ásványok a nyomelemek. Ha búzát, zabpelyhet vagy durva árpadara főz, akkor ezeket az anyagokat felesleges veszteségek nélkül kapja meg. Ha azonban inkább fehér croissant-t, néhány álfonott tasakot és fehér lisztes spagettit kínál, akkor önként feladja szinte az összes fontos anyagot, amelyet a gabona eredetileg tartalmazott. Ha megengedi, hogy valaki gabonát öntsön önnek fehér lisztbe, akkor körülbelül 80% magnéziumot, vasat és cinket, 90% folsavat, niacint és tiaminot és 100% rostot dob ​​el.

A legsötétebb kenyér nem teljes kiőrlésű

Ha nem engedi, hogy valaki az Ön étrendjéből fontos tápanyagokat dobjon ki számodra, akkor nem csak zabpelyhet, hanem Graham tésztát (Szlovákiában gyártott) is elfogyasztasz, és főleg arra fogsz figyelni, hogy a kenyered és süteményeid teljes kiőrlésűek legyenek ( vagy legalábbis graham) lisztet. De abban a pillanatban bajba kerülhet. A boltban egy kenyér előtt állsz, és nem tudod elhinni a saját szemednek, milyen óriási színkülönbség lehet a különböző kenyérfajták között! Ha azt hallja, hogy a teljes kiőrlésű kenyér "fekete", akkor automatikusan a lehető legsötétebb kenyér után nyúl.

Tévedés. Az őrölt szem nem olyan sötét, mint a kávé. Néhány, teljesen érthetetlen okból, valaki megpróbálja tagadni a valóságot, és színezékeket ad a fehér liszt keverékéhez, kevés maggal és szemcsével: egy kis malátakaramell, egy kis kávé, esetleg cikória és ki tudja még mi. Otthon aztán kenyeret vág, ilyen tekercseket és elégedetten elalszik, tudván, hogy valamit tesz az egészsége érdekében. Végül is "szinte fekete" kenyeret eszel, volt egy drága sötét kifli!

Figyelje az összhangot

Emlékezik: a konzisztencia dönt, nem a szín! Nem számít, hogy a kenyér vagy a tészta sötét színű-e. Fontos, hogy lisztből készüljenek, amelyek teljes kiőrlésű gabonamagokat tartalmaznak. És ezt látni fogja, ha jobban megnézi a kenyér szeletét vagy felületét. Látnia kell ott, apró gabonahéjak. Az ilyen kenyerek nem sötétbarnák. Az ilyen kenyerek szemcsések és omlósak. Ha azonban a kenyér fehér lisztből készül, akkor fehérlisztként viselkedik, még akkor is, ha még lilára is színezzük: "nyúlós", néhány óra alatt elveszíti törékenységét és soha nem hal meg. Az ilyen kenyér semmit sem segít a vastagbélben vagy az epehólyagban, nem csökkenti a koleszterinszintet, és nem véd a rák vagy székrekedés ellen sem.

Inkább tegye ezt: Vegyen sima graham kenyeret. Daráld le a lisztedet, és használd desszertek sütéséhez. Vásároljon inkább grahamless tojásos tésztát. A zabkását pelyhekből főzze, ne búzadarából. A gabonaszem sok erőt rejt. Nem tudom elvinni!