Az élesztő hatása az emésztésünkre, az egyes nyersanyagok felhasználhatósága, a szervezet savtalanítása és ezáltal az immunitás erősítése lefegyverez bennünket.

Annál is inkább, ha szeretteink vagyunk, gyermekeink.

Az allergiával, ekcémával, a gyakori fertőzésekkel kapcsolatos problémákat kijavítják a pékségekből való eltűnés után.

Egy csoda? Régen nyilvánvaló volt. Régen nem volt más, csak élesztő.

Sok olyan receptet megosztottam már veletek, amelyek nagyon népszerűek nálunk. De ez még mindig hiányzik.

Gyermekeink iránti szeretetből fakad. Végül is ők a jövőnk.

Szeressük őket szívvel, minőséggel, színlelés nélkül és egyszerűen 🙂

*** GYERMEKKELETKENYÉR ***

nata

200g tönköly kenyérliszt

1 dombos PL élesztő

- Keverje össze az összetevőket, és hagyja lefedve 9-12 órán át szobahőmérsékleten.

250g tönköly sima liszt

50g tönköly kenyérliszt

100g rozskenyérliszt

1 közepes burgonya

2ČL vaj (ha a gyerekek már nagyobbak)

- Adja hozzá a lisztet az erjesztett liszthez. Először hozzáadunk 100 g vizet, és ha szükséges, még többet. A burgonyát reszelőn finomra reszeljük. Adj hozzá sót. Az édesség vagy a minőségi édesítés segít egyensúlyban tartani a liszt diós keserű ízét, lágyítja az ízt és más vitaminokat és ásványi anyagokat ad a kenyérhez.

Az ösvény remekül működik, keverés után gyönyörűen hámlik le nemcsak a tálból, hanem a kézből is, amíg meg nem tisztul.

Az összekevert tésztát fedjük le fóliával, és hagyjuk pihenni 3 órán át. Ez idő alatt háromszor lefordítjuk a tésztát - körülbelül 40 percenként.

Ezután a tésztát egy liszt nélküli deszkára helyezzük. Nem ragad, ezért nem kell hozzá nyers, élesztővel kezelt liszt - nagyszerű, igaz? 🙂

Keverje össze a tésztát a kezében, és formázza a cipót a sál alakja szerint.

Meghintjük a pediga edényt burgonyakeményítővel. A cellulózt nem kell kiüríteni. Helyezze a kenyeret a sálba úgy, hogy a tetején lévő kötés legyen, fedje le fóliával vagy zuhanysapkával, vagy tegye a sálat egy sárkány műanyag zacskóba:) Hagyja, hogy végül a háztartás hőmérséklete és az élesztő ereje szerint erjedjen 1 -3 óra.

Az alábbiak szerint sütjük - Amikor látjuk, hogy a kenyér szinte "ott van" a kosárban, a sütőt 250 ° C-ra melegítjük egy edénnyel, amelyben kenyeret fogunk sütni (jen tál, ón, kő ...). Helyezze a sütő közepére.

Az alsó részbe egy régi, eldobott fémlemez- vagy konzervdobozt (vagy valamilyen fémlemezből, fémből készült tartályt) helyezünk, amelyet gőzölésre szánunk.

Szórja meg a kenyeret sütőpapíron, vágja le éles késsel vagy borotvapengével. Helyezze át a sütőre a középső tányéron vagy tartályon, és öntsön egy csésze vizet az alsó edénybe.

Gyorsan zárja be, hogy a gőz ne szökhessen ki.

10 percig sütjük.

Ezután nyissa ki a sütőt, vegye ki a tartályt vízzel, csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és további 20 percig sütje.

Sütés után a kenyérnek alulról üregesnek kell lennie - egyszerűen hajtsa rá.

A megsült cipót a rácsra tesszük, hogy a hő elmúljon (különben a kiömlés nedves és omlós lenne).

Lehűlés után felhívhatjuk az összes gyermeket és felnőttet az asztalhoz - elvégre még mindig gyerekek vagyunk:)

VAL VEL csicseriborsó terjedt, hal, avokádó vagy bármi más ízlik nekünk 🙂

MEGJEGYZÉS: Kevesebb sót használnak a kenyérben, mint amit ma a szupermarketekben szoktunk. Ha megszokta a klasszikus sózást, adjon hozzá 2CL sót a tésztához. Vedd lazán. A receptben szereplő burgonyát héjában megfőzzük, lehűlés után meghámozzuk és finom reszelőn tésztává reszeljük.

MEGJEGYZÉS: Elolvashatja, hogy mi az édesítőszer, és miért van otthon itt .

TIPP: Ha nagyobb gyermekei vannak - három éves kortól -, akkor a liszt egy részét teljes kiőrlésű liszttel helyettesítheti. Az élesztő tagadja a teljes kiőrlésű gabona negatívumát a gyermekek étrendjében.