előállítására használják

Ízletes, színes és illatos! Ezek azok a fűszerek, amelyek serkentik az étvágyat és örömet okoznak az evésnek. Amellett, hogy évszázadok óta javítják az ízeket, segítenek a test egészségének megőrzésében is.

babérlevél


Talán ez a legelterjedtebb fűszer a világon. Az ételek elkészítésénél a szubtrópusi hőmérsékleti körülmények között növő fa leveleit használják fűszerezésre. Nálunk azonban könnyedén megnövesztheti cserépben is. A babérleveleket fűszeres aroma és keserű íz jellemzi. A gyógyszer a nyirokcsomók duzzadására hat, de az ételek rendszeres adagolása szintén támogatja az immunitást és hozzájárul az intuíció fejlődéséhez. A babérlevelet főleg savanyú leveseknél és szószoknál használják. Javasoljuk, hogy egy évnél tovább ne tárolja.

Fahéj


Ez az egyik legrégebbi, édes fás illatú fűszer. Ez a szárított fahéj kéreg, amelyet tavasszal és ősszel szüretelnek. Míg a fahéjas tekercsek elnyelik a valódi simaságot és a sárgás-barnás színt, kézzel kell őket hengerelni és naponta árnyékban szárítani. Jótékonyan hat a bélfertőzések ellen, asztmát, allergiát és vérbetegségeket kezel. A fahéj az oszteoporózis ellen is hat, gyógyítja a bőrt és eltávolítja a félelmet. A fűszer alkalmas rizs, desszertek, kompótok és forralt bor elkészítésére.

Chili paprika


Nagyon élesek, de mégis népszerűek. Főleg Mexikóban termesztik őket, ahol az étkezés fő összetevője. Fűszerként a chili paprikának tagadhatatlan gyógyító hatása van, mert csökkenti a lázat, korrigálja a vérnyomást, kezeli az emésztési problémákat, támogatja a káros anyagok égését a szervezetben, sőt a túlsúly ellen is fellép. Ennek ellenére óvatosnak kell lennie azoknak, akik általában nem fogyasztják őket. Az edzetlen gyomor és belek nagy mennyiségben korrodálódhatnak. Ezeket a paprikákat az ásványi anyagok, a C-vitamin és a béta-karotin megnövekedett tartalma is jellemzi. Ha főzés közben enyhíteni akarja ízüket, áztassa őket egy órán át sóval kevert könnyű borecetbe.

Szegfűszeg


A Kinčeks, azaz örökzöld fák bontatlan virágrügyei az indonéziai Spice-szigetekről származnak. Ott a helyiek tipikusan titokzatos íz miatt még a dohányhoz is adják, és cigarettában szívják el. Évente kétszer szüretelik, még mielőtt a rügyek kinyílnának, amelyeket aztán a napsütésben barnára szárítanak. Éles és forró ízük van, ami bizsergés érzetét kelti a szájban. A titokzatos ízű fűszer gyógyítja a megfázást, a fogfájást, a szájüreg fertőzéseit és elnyomja a félénkséget. Édes és fűszeres ételek főzésére, lekvárok és konzervek előállítására használják.

Édeskömény


A rómaiak, görögök és egyiptomiak nagyon népszerű, Dél-Európából származó fűszere, amelyet főleg halételek, sült sertéshús elkészítéséhez, de a szalámi összetevőjeként is használnak. A vegetáriánus étrendben is képviselteti magát. Meleg, enyhén édes íze van, aromája hasonló az ánizshoz. Az asztma, a túlsúly, a neurózis és a puffadás ellen működik, korrigálja az emésztési problémákat, a menstruációs problémákat és a légzési problémákat. Gyógyítja a mérgezést, a szemproblémákat és a köhögést.

Majoránna


Az ókorban elsősorban gyógynövény volt. A fűszer szürkés-zöld színű, erős, kellemes aromájú és keserű ízű. A szárított, összetört leveleket és virágokat levesek, hentes specialitások, pörköltek vagy grillezett ételek és húsgombócok ízesítésére használják. Gyógyítja a neurózisokat, eltávolítja a puffadást, a bél kólikát és elősegíti az epetermelést.

Mustár


A fehér, barna és fekete színt évezredek óta használják a konyhában. Azok, akik megkóstolták, minden bizonnyal tudják, hogy az indiai konyhában leggyakrabban használt fekete mustár íze a legélesebb, a fehér mustár pedig a legenyhébb ízű, amelynek magjai édes és meleg ízűek. A barna mustár magja keserű, sőt csípős. Ennek a fűszernek a gyógyító ereje hat a test vérellátására, gyógyítja az ízületi gyulladást, a hörghurutot, a reumát, energiával látja el a testet, elnyomja a negatív gondolatokat, elnyomja a horkolást és szabályozza a keringési rendszert.

Bors


A délkelet-indiai Malabar partvidék monszunerdőiből származik, és aranyat ér. Korábban a fekete-fehér paprikát fizetőeszközként használták bérleti díjakként, adóként és a hozományért is. Cserjéken nő. Ma széles körben termesztik elsősorban Indiában, Malajziában és Indonéziában. Segít megfázás, hányinger, étvágytalanság esetén, enyhíti a fájdalmat, fellép az ízületi gyulladás, székrekedés, hasmenés ellen, tisztítja a bőrt, eltávolítja a fáradtságot és segít koncentrálni.

Oregano


Ez egy jól ismert, erős ízű fűszer, amely a pizza elkészítésének fő összetevője. A majoránnával együtt szinte minden paradicsomalapú ételhez hozzáadják Olaszországban. Az oreganót főleg a Földközi-tengeren termesztik, zúzott, vöröses hajtásait fűszerként adják az ételekhez. A népszerű oregano gyulladáscsökkentő, segít a köhögés kezelésében, enyhíti a fejfájást, az ízületeket és a menstruációs fájdalmakat, megszünteti az álmatlanságot.

pirospaprika


A bors olyan fűszer, amelynek nincs mámorító aromája, de íze édestől fűszeresig változik. Ezért joggal tartozik a világ legműveltebb fűszerének címéhez. Ma már több mint kétszázféle paprikát termesztenek szerte a világon, de otthona Közép- és Dél-Amerika marad. Amellett, hogy különféle ételekhez fűszerként adják, emlékezni kell arra, hogy friss zöldségként nagyon gazdag vitaminokban. Megfázás kezelésében működik, szabályozza a vérkeringést és megszünteti a szívgyengeséget.

Rasca


A Rasca csípős aromával és keserű ízzel rendelkezik. Ázsiából származik, és korábban nagyon népszerű volt, különösen az angol konyhában, ma nem tudják elképzelni a konyhát anélkül, hogy bárhol a világon. Ötezer éve használják ételkészítésre! Gyógyító hatása mellett - segít a hörghurutban, eltávolítja a puffadást és kezeli a kólikát, kenyér, sajt, káposzta, levesek és rasca likőr kóstolására is használják.

Rozmaring


Jellegzetes aromája és forró íze van. A félteke leveleit és ágait fűszerként használják, amelyeket nagyon óvatosan kell adni az étkezéshez. A régebben főként gyógyszerként használt rozmaringot ajánlott zárt tartályban tárolni. A reuma, a köszvény, a fejfájás ellen hat, erősíti a gyomrot, az enyhe éghajlati viszonyokat és az idegeket, szabályozza az alacsony vérnyomást és energiával látja el a testet is. A fűszert rozmaringecet előállítására használják, szószok és különféle húsok ízesítésére.

Szezám


Míg a fekete szezámmag hangsúlyosabb, földi ízzel tűnik ki, a fehér magvaknak édes és pörkölés után diós íze van. Az íz két formája - ez a fűszer, amelyet olajgyártás céljából a legrégebbi növénynek tartanak. Szagtalan magjai ötven százalékban tartalmaznak főzésre alkalmas kötött olajat. Az orvostudományban hashajtóként, allergiák ellen, száraz bőrre és krónikus mérgezések kezelésére használják. Az olajat elsősorban a főzéshez használják, bár a szezámot az ételek csomagolásához sütés előtt is használják.

Kakukkfű


Míg a közönséges kakukkfű tipikusan melegtől csípős ízű, a citromnak gyönyörű citrusillata van, és illatos teát készítenek belőle. Szárát fűszerként használják, amelyeket közvetlenül virágzás előtt szüretelnek. A kakukkfű félmagként növekszik, különösen a Földközi-tenger nyugati részén. Gyógyítja az influenzát, vérszegénységet, megfázást, enyhíti a köhögést, eltávolítja a bélparazitákat, a puffadást és a rémálmokat, és gyógyítja a sebfertőzéseket. Levesek, hal, pizza és sajt összetevőjeként használják.

Sáfrány


Salamon király kora óta ismert a világ legdrágább fűszere. A sáfrány begyűjtése igényes kézi munka, ezért olyan magas az ára. A sáfrány vörös és törékeny, virágának hegeit fűszerezés céljából gyűjtik össze. Erős aromája és forró íze van. A sáfrány eltűnésének megakadályozása érdekében sötét helyen és zárt edényben kell tárolni. Gazdag B-vitaminban - riboflavinban, kezeli a depressziót, a meddőséget, a prosztata rendellenességeit, a menstruációs problémákat, az érelmeszesedést és a szívelégtelenség ellen is működik. Főzéskor rizottó és halételek alapanyagaként használják.