néhány

29.8. 2016 7:45 A glutén a búza, az árpa és más kapcsolódó gabonák fehérje része. Néhány ember azonban nem tolerálja a glutént, amikor az érintkezik a vékonybéllel. Ez az állapot celiakia (vagy gluténérzékeny enteropathia) néven ismert.

Celiaciában szenvedő betegeknél a glutén megsérti a vékonybél nyálkahártyáját. Ez a sérülés súlycsökkenést, puffadást, hasmenést, puffadást, hasi görcsöket eredményezhet. Amikor a beteg teljesen kiküszöböli a glutént az étrendből, a bélnyálkahártya esélyt kap a gyógyulásra. A glutén eltávolítása az étrendből nem könnyű. A szemeket számos étel elkészítéséhez használják.

Gyakran nehéz olyan ételeket megnevezni, ahol nincs glutén. A szigorú gluténmentes étrend megtartása azonban jelentősen javíthatja a beteg állapotát. Mivel gluténmentes étrenden kell maradni egy életen át, hasznos lesz folyamatosan konzultálni egy dietetikussal. Annak, aki ételt készít egy ilyen beteg páciensnek, teljes mértékben meg kell értenie a gluténmentes étrendet. Olvassa el figyelmesen az élelmiszer-címkéket:

- Ne egyél semmit, amely búzaszemet, rozst és árpát tartalmaz
- A desztillált ecet nem tartalmaz glutént
- A malátaecet nem tartalmaz glutént
- A gluténmentes lisztbe beletartozik a rizsliszt, a szója, a hajdina, a kukorica, a burgonya és a csicseriborsó.
- A gluténmentes tészta ma meglehetősen gyakori, de nincs mindig nyilvánvalóan megjelölve
- Az olyan szemek, mint a kuszkusz, a bulgur búza, gluténmentesek

A gluténmentes étrend mértéket jelent. Kínálunk néhány egyszerű ételkombinációt, amelyek gyorsak és karcsúbb szendvicsek lehetnek.

1. Egy kis körte (51 kalória) mozzarella sajttal (80 kalória)
2. Organikus barna rizs (70 kalória), két evőkanál vajjal (40 kalória) díszítve
3. Hét nyers mandula (49 kalória) és hat szárított barack (84 kalória)
4. Egy kemény tojás (78 kalória) és egy darab Cheddar sajt (56 kalória)
5. Sózott burgonya chips
6. Fél banán (45 kalória) és PL krém-mogyoróvaj (105 kalória)

Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást