gyógynövények

Érje el az aromás zöld érzéseket.

Úgy érzi, hogy ételeinek még mindig hiányzik egy lépése a tökéletesség felé? Íz, mint Jamie Oliver.

Ne adjon hozzá több sót vagy fűszert, nyúljon aromás zöld érzésekhez. Pontosan ezt teszi Jamie Oliver, egy sapka nélküli népszerű szakács, aki minden sós ételre vagy salátára egy marék apróra vágott gyógynövényt önt.

A friss zöld ízek exkluzív aromát és ízt kölcsönöznek a hétköznapi ételeknek. Ezen kívül tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyekre ebben az időszakban a legnagyobb szükség van. Vágott gyógynövényeket vásárolhat szupermarketekben is, de ezek egyáltalán nem olcsók, és nem mindig találja meg pontosan azokat, amelyekre szüksége van.

Annak érdekében, hogy semmi ne lepjen meg, hozzon létre egy kis gyógynövénykertet egy fazékban az ablakon, amely az egész szezonban friss virágokkal látja el. És melyik gyógynövényből biztosan nem hiányozhat?

Petrezselyem

Enyhén aromás aroma tartalmaz C-, E-, PP- és K-vitamint, folsavat, A-provitamint, vasat, kalciumot, szilíciumot, magnéziumot, különféle illóolajokat és flavonoidokat.

Egészségügyi előnyök: Támogatja az étvágyat, segít a káros anyagok kiürítésében a testből és erősíti az immunrendszert. Csökkenti a vérnyomást és enyhíti a gyulladást.

Mi van vele: Szinte mindenből felhasználható - levesekbe, szószokba, salátákba és kenetekbe, rizottó, tészta, burgonya, sós ételek túróval és bryndzával való megszórására, húshoz és halhoz, szendvicsek és előételek díszítéséhez.

Snidling

Kiváló fehérje-, illóolaj-, B2- és C-vitamin, nátrium, kalcium, kálium, vas és foszfor magas tartalma.

Egészségügyi előnyök: Fokozza a sós ízt, ezért csak meg kell sóznia az ételeket. Ideális gyógynövény azok számára, akik szeretnék fenntartani az optimális vérnyomást vagy fogyni.

Mi van vele: Kiválóan használható hideg ételekben - kenhető ételekben, salátákban, szendvicsekben és tojásos ételekben. A végén mártásokhoz, omletthez és levesekhez adjuk, hogy ne főjön.

Bazsalikom

Erősen aromás, fűszeresen édes gyógynövény magas illóolaj- és tannin-, ásványi anyag- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik.

Egészségügyi előnyök: Javítja az emésztést, enyhíti a puffadást, kissé kiszárítja, nyugtatja az idegeket és felfrissíti a leheletet.

Mi van vele: A mediterrán konyha alapvető gyógynövénye a paradicsomot érti a legjobban. Alkalmas salátákhoz, pizzákhoz, tésztákhoz, szószokhoz, hús-, hal- és zöldségételekhez, sőt sajthoz is.

Zsálya

Nagyszerű gyógynövény, különösen, ha diétázik. Az enyhén keserű vagy keserű levelek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek fokozzák a jóllakottság érzetét és elnyomják az édesség utáni étvágyat.

Egészségügyi előnyök: Fertőtleníti az egész emésztőrendszert, szabályozza a vércukorszintet, megnyugtatja, javítja az alvás minőségét és enyhíti az izzadást.

Mi van vele: Zsíros sertéshúsos ételekhez ajánlott, de baromfihoz és halhoz is. Hozzáadhatja mártásokhoz, kenetekhez és hüvelyes ételekhez.

Rozmaring

A hagyományos gyógynövény aromás illóolajokat, tanninokat, keserűeket és flavonoidokat tartalmaz.

Egészségügyi előnyök: Csökkenti a vérnyomást, javítja a zsír emésztését, enyhíti a puffadást és a gyomor problémáit.

Mi van vele: Szinte minden mediterrán ételhez, de különféle húsokból készült hagyományos ételekhez is alkalmas. Egy adag 4 adaghoz elegendő. Nem kompatibilis a babérlevéllel.

Oregano

A friss liszt sok illóolajat, cseranyagot és keserűet tartalmaz.

Egészségügyi előnyök: Nyugtatja az irritált emésztést és idegeket, jobb alvást vált ki.

Mi van vele: Az olasz konyha egyik alapvető gyógynövénye. Fűszerezzük pizzával, tésztával, hal- és baromfitálakkal.

Denisa Lysinová táplálkozási tanácsadó tanácsot ad

  • A zöld levelek nemcsak a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek értékes forrása, hanem értékes biológiai anyagok széles skálája is, amelyek védenek a különféle betegségek ellen. Ha otthon termeszted őket, akkor gazdagítják az étlapodat, főleg tavasszal, amikor más típusú saját termesztésű zöldségek még mindig korlátozottak.
  • A leggyakrabban használt sügérek közé tartozik a petrezselyem és a zeller. A petrezselyem kiemelkedik magas C-vitamin- és karotinoidtartalmával. A benne található illóolajok támogatják az emésztést és erősítik a veseműködést. A zeller viszont serkenti az étvágyat, vízhajtó hatású és hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez.
  • Egyéb népszerű zöld virágok közé tartozik a metélõhagyma, kapor, bazsalikom, oregano, menta. A legtöbb haszon származik belőlük, ha ételeket kóstol meg - frissen vagy csak rövid ideig hőkezelve. A friss szeleteket tavasszal fagyaszthatja le, amikor azok a legértékesebbek.