amelyet általában

A tehéntej, amelyet általában megvásárolhatunk, nem teljesen ideális összetételű. Gyakran túlságosan feldolgozottak, hígítottak és színesek. Természetesen más minőségű tej, ha a gazdaságban vásárolja, de nem mindenkinek van erre lehetősége. A gyógynövénytej kiváló alternatíva nemcsak a laktóz és az általánosan elérhető tej intoleranciájában és allergiájában szenvedők számára. Nagyon érdekes ízléssel bírhatnak, használatuk lehetőségei szinte korlátlanok. A növényi tej alkalmas vegánok és vegetáriánusok számára is. Etikai szempontból is értelmesek.

Vásárolt zöldségtejek vs. házi növényi tej

Növényi tej vásárlásakor ügyelnie kell arra, hogy ne csak színes és ízesített vizet vásároljon. A növényi tejnek 12-20% növényi komponenst kell tartalmaznia (mandula, mák, szójabab stb.). Azonban a gyakran kaphatók gyakran csak 1-5% -át tartalmazzák annak a növényi komponensnek, amellyel a tejet nevezik, és még mindig sok tartósítószert, festéket és hasonlókat tartalmaznak. Természetesen a tehéntejnek gyakran hasonló problémája van, különösen a nagy élelmiszerláncok hálózataiban, de a mai cikk nem erről szól. A gyógynövényi tej, amelyet általában a boltban vásárolhatunk, gyakran összehasonlíthatatlanul többe kerül, mint a hagyományos tej. Jelentősebb beavatkozás a költségvetésbe, ahogy sokan szeretnék. Nekem sem tetszett, és ezért döntöttem úgy, hogy otthon növényi tejet készítek. Nem igényes, spórolja a pénztárcámat (kb. 80% -kal a vásárolt növényi tejhez képest), és tudom, hogy mi van benne 🙂

Házi tejet kell készítenie csak egy turmixgép, szűrő a szűréshez, az alapanyag, amelyből tejet akarsz készíteni, egy csipet só és esetleg valami ízlés szerint (nyírfacukor, datolya, vanília stb.). Elég, ha a kiválasztott összetevőt néhány órán át áztatja, ajánlott egyik napról a másikra. Napközben hagyom - munkába állás előtt áztatom, jövök a munkából és tejet készítek 🙂 Az áztatott keveréket összekeverjük, leszűrjük és kész. Az a néhány perc felkészülés mindenképpen megéri.

Milyen növényi tejeket ismerünk?

Szójatej

Valószínűleg ez a leghíresebb alternatívája a klasszikus tejnek. Fehérje gazdag, de kevesebb kalciumot tartalmaz, mint a szokásos tej. A tejnek szójaaromája és íze van, és nem felel meg mindenkinek. Ha nyers szójababja van, hosszabb áztatási idő megfelelő. Nem iszom személy szerint, mivel egyre nehezebb megtalálni a nem génmódosított szóját, és általában ellentmondásos étel. A legtöbb szakértő különösen erjesztett formában javasolja. A szójababot még azokban az országokban sem fogyasztják nagy mennyiségben (amikor tempeh vagy tofu, vagy egy tál).

Mandulatej

Ez a legtáplálóbb az összes közül, mivel a mandula szuperélelmiszer. Kellemes diós íze is van, édes desszertekhez is alkalmas. Szeretem hozzáadni a turmixhoz. Számos ásványi anyagot is tartalmaz, például mangánt, szelént vagy kalciumot. A receptet ITT találja. A többi diótejhez hasonlóan magas zsírtartalma van, bár jótékony hatással van az egészségre, de a fogyasztással nem szabad eltúlozni. Alkalmi alkalmi ivásra alkalmas, nem mindennapi ivásra.

Mákos tej

Különleges keserű íze van, valóban fehér színű és valószínűleg minden növényi tej közül a kalcium a legtöbb (még a tehéntejnél is több), de nehezebben szívódik fel. Ez a tej akkor is megfelelő, ha lúgos étrendet tart. A keserű ízt enyhítheti friss mák használata (igazán friss, egy szokásos élelmiszerboltban soha nem lehet tudni, hogy hány éves valójában), valamint banán vagy vanília hozzáadása. A magas tápérték mellett a stressz csökkentésében is segít.

Kókusztej

Magas C- és E-vitamin-tartalma van, szárított reszelt kókuszból készíthető. Tipikus kókuszillatú és ízű, ezért a kókuszrajongók nem cserélik ki más tejre calcium Kalciumot, vasat, káliumot és sok más ásványi anyagot tartalmaz. Hűtőszekrényben tárolva azonban kétkomponensű, a felső komponens pedig szilárd réteget képezhet. Csak vegye fel szobahőmérsékletre, és keverje egy ideig. Alternatív megoldásként egyenesen beleteheti a turmixgépbe

Rizs tej

Szénhidrátokban gazdag és zsírokban nagyon szegény, ezért különösen népszerű a sportolók körében. A rizs áztatási ideje azonban hosszabb (kb. 24 óra), célszerű a vizet legalább 2-3 alkalommal cserélni. A rizstej ízlés szerint is alkalmas arra, hogy mit fog fogyasztani. Emésztési problémákkal küzdőknek is ajánlott.

Zabtej

Az íze hasonló a szójához, sok vitamint tartalmaz és zabpehelyből készíthető (kb. 4-5PL, öntsünk forró vizet, hagyjuk állni 3-4 órán át, és feldolgozzuk). Sok rostot és koleszterint sem tartalmaz. Rendszeres fogyasztásra alkalmas. Nyugtatja a gyomrot, erősíti az immunrendszert. A zab a bőr számára is kiváló, így elkészíthet egy arcmaszkot abból, ami maradt a tej feldolgozása után 🙂

Sok más növényi tejet is ismerünk, de a leghíresebbek a cikkben találhatók. Ha szeretsz kísérletezni, kipróbálhatod a kesudiót vagy a napraforgómag tejet (de ennek már igazán különleges íze van). A gyógytejek olyan idős emberek számára is alkalmasak, akiknek problémáik vannak a klasszikus állati tej feldolgozásával.