Ázsiából vagy Észak-Amerikából származnak? A tudósok ebben még nem állapodtak meg. Mindenesetre a fekete olyan régi, mint maga az emberiség. Maradványait Európa legrégebbi lakóhelyeinek feltárásán találták meg. Még a jól ismert Hippokratész is dicsérte írásaiban annak gyógyhatásait!
A szeder egész Európában nő, főleg erdőszéleken, régi rönkházakban és kerítéseknél. Mivel nehezebb körülmények között növekszik, meg kell védenie magát a nem pusztulókkal szemben. Fegyvere kellemetlenül éles tövis. A szedertermesztés kertekbe történő átültetésével tövis nélküli fajtákat is termesztettek. A fajtától és az éghajlattól függően a gyümölcsök júniustól szeptemberig érnek.
Fekete sámán
A friss szeder nagyszerű forrás vitaminok C, B és K, amely gondoskodik a megfelelő véralvadásról. E-vitamin együtt flavonoidok fontos antioxidánsok. Megkötik a szabad gyököket, és segítenek megelőzni a rákot, a szív- és májbetegségeket, valamint lassítják a sejtek öregedését. Méregtelenítő hatásúak, segítenek a tüdőgyulladás kezelésében, valamint csökkentik a sugárzás és a kemoterápia hatásait. A szeder is tartalmaz kálium, vas, rost és folsav, amely elősegíti a sejtosztódást. Magnézium viszont támogatja a megfelelő izom- és idegműködést, az enyhe depressziót és hozzájárul az egészséges fogakhoz. Még a sejtmagok is hasznosak a test számára. Tartalmaznak illóolajok és szalicilátok, amelyek segítenek a reuma, gyulladás és megfázás kezelésében. Vigyázzon azonban, hogy ez az anyag káros reakciókat okozhat az acilpirinnel szemben allergiás embereknél.
Bár a friss gyümölcs sok cukrot tartalmaz, csak 200 kJ. A boltban körülbelül 1,5 eurót fizet 250 g gyümölcsért, ami még mindig olcsóbb és egészségesebb, mint vegyi vitaminokat és ásványi anyagokat vásárolni a gyógyszertárban.
Gyógyításra és ízre
Friss gyümölcs vagy friss sajtolt gyümölcslé felhasználható a megfázás szupportív kezelése, magas hőmérsékleten és akár megnagyobbodott pajzsmirigy esetén is. Különösen nagyra értékelték őket a népi gyógyászatban levelek, amelyet a bokrok virágzása előtt össze kell gyűjteni. A szárított leveleket a farmakológia továbbra is a teák alkotórészeiként támogatja vizelet és epeutak, cukorbetegség és hasmenés kezelése. A szederből kiváló gyümölcslevek, mustok, szörpök, lekvárok és kiváló szeder is készül. Szederlevél kivonatot adnak a kofola italokhoz.
Szeder tea
Szeder tea készítése nagyon egyszerű. 1 nagy csésze forró vízre van szükségünk, amelybe 1 evőkanál vágott szárított levelet öntünk. Hagyja 10 percig hatni, és engedje le. A tea, mint a betegségek megelőzése, elegendő napi 1-2 alkalommal inni, problémák esetén naponta akár 3-szor is használhatjuk. Az íz javítása érdekében édesítse mézzel vagy gyógynövényes sziruppal. A leveleket a bőrbetegségek kezelésére szolgáló fürdőkompozíciókhoz is adják.
Gyűjtötted a szedret, és nem tudsz mit kezdeni velük? Íme a tippjeink!
Szederkrém desszert
Először elkészítjük a mártást. Tegyen egy edénybe 100 ml vizet, 250 g szedret és 2 evőkanál cukrot. Időnként kevergetve főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Amíg a szósz fő, 500 ml fehér joghurtot verjünk fel 3 evőkanál mézzel. Tegye tálakba vagy csészékbe a megmosott szedret, és enyhén öntse a főtt mártást. Fedjük le mézes joghurttal, szórjuk meg szederrel, és öntsük újra a mártással. Díszítsük a kész krémet reszelt csokoládéval, és azonnal tálaljuk.
Pelyhes sütemény szederrel
A süteményhez szükségünk van: 160 g cukorra (lehetőleg barnára), 150 g zabpehelyre, 120 g félig durva lisztre, 120 g olvasztott vajra, 1 banánra, 1 evőkanál fahéjra, ½ teáskanál szódabikarbónára és kevés sóra.
Töltelék: 500 g szeder, 2 evőkanál vörösbor, 2 evőkanál cukor és 1 evőkanál citromlé.
Egy tálban keverjük össze a pelyheket liszttel, cukorral, szódával, fahéjjal és kevés sóval. Hozzáadunk hűtött vajat és vegyes banánt. Mindent alaposan összekeverünk, és sima tésztát dolgozunk ki, amelyet 15 percig pihentetünk. Forraljuk a szedret borral, cukorral és citromlével egy edényben, amíg besűrűsödik, és hagyjuk kihűlni. Kenje meg a tészta kétharmadát sütőpapírral bélelt tepsire. Tegye a sütőbe, és süsse addig, amíg a tészta aranyszínűvé nem válik. Vegye ki a lemezt a sütőből, dörzsölje meg a tésztát szeder-keverékkel, adja hozzá a többi tésztát és süsse meg.
Ismer még egy érdekes receptet vagy tippet egy finom ételhez, szederrel? Ossza meg más olvasókkal a beszélgetésben, és nyerjen egy hétvégi üdülést vagy más díjat a versenyünkön.