gyömbér

A gyömbér garantáltan átveszi az embert, meg kell engednie magának. Jelentős gyógyító és melegítő képességekkel rendelkezik. Készíthetünk például gyömbérteát, csak öntsünk forró vizet a gyömbérre és édesítsük mézzel, vagy hámozzuk meg a gyökeret, és csak így nyújthassuk bele - nyersen.

Gyömbér fokozottan kell étkeznünk, különösen az influenza szezonban. Sem a vegyész, sem a biológus szinte semmilyen zsírt nem talál benne, ezért megbánás nélkül megehetjük. És még a mi részeinkben is természetes csodaszernek tekinthető. Bár valakinek fenntartásai lehetnek a jellegzetes ízével és erős aromájával kapcsolatban.

Tudod, azt…?

Gyömbér nélkül az ázsiai konyha soha nem lenne olyan, amilyen. Különféle fűszerkeverékekben kiváló, például keleti curryben, a minőségi szárított gyömbér nem hiányozhat.

A gyömbérgyökér gyulladáscsökkentő hatásáról ismert, javítja az emésztést és az általános méregtelenítést, elősegíti a felszívódást és kezeli az emésztési problémákat. Segít megfázás és influenza esetén, enyhíti a légzési problémákat, támogatja a vérkeringést és erősíti a szívet, enyhíti a fájdalmat, csökkenti a véralvadást és megkönnyíti a vérrögök felszívódását. Enyhíti a terhességi betegséget és szükség esetén fokozza az izzadást. Túlzott mennyiségben azonban árthat a magas vérnyomásban szenvedőknek vagy azoknak, akiknek problémái vannak a gyomorral és az epehólyaggal. Azt is elismerik, hogy képesek lebontani a rákos sejteket.

Vitaminok

Tápanyagok és ásványi anyagok

fehérjék, rostok; mangán, magnézium, nátrium, foszfor, vas, kálium, kalcium

A gyömbért széles körben használják a konyhában, különösen kínai vagy indiai. Az ínyencek minden bizonnyal ismerik a gyömbérlekvárt, a gyömbérlikőrt, a kandírozott gyömbért és a gyömbérgumóból származó egyéb finomságokat. A gyömbér már régóta fűszer és univerzális gyógyszer, hazánkban ma már szárított por vagy friss gyökér formájában kapható. Friss állapotban levesek és szószok ízesítésére, marha- és sertéshúsra, hús- és zöldségkeverékben, valamint tenger gyümölcseihez használják. Egyes klasszikus receptekben a fokhagymát is helyettesíthetjük vele, a mézeskalács szerves összetevője. A gyömbéres tea mellett gyömbéres limonádék, tonikok és sör is készül. És része a sushi ételeknek és a népszerű süteményeknek - a gyömbérnek is. Vannak, akik szárított gyömbért is magukkal visznek, ha nem tolerálják az utazást - ez hasznos szolgáltatásnak bizonyul.

Ez a világ egyik legrégebbi fűszere. A gyömbér Kínából származik, ahonnan Indiába költözött. Az európaiak csak a 11. században fedezték fel varázslatát. Jól megy a trópusokon, különösen a Karib-tengeren, főleg Jamaicán.

Négy ötlet az ízletes gombócokhoz

Valami jó tea

Sárgarépa krumpli parmezánnal? Nagyon egyszerűen elkészítheti őket

Szereted a csicseriborsót, de felfújják? Próbálja ki ezt a trükköt!

Gyömbérleves sárgarépával

Szükségünk van:
1/2 kis gyömbérgumó vagy kb. 1/2 kl őrölt, 4 sárgarépa, 1 hagyma, 2 PL olívaolaj, 400 ml csirkehúsleves, 100 ml tejszín, őrölt fekete bors, só, tökmag
Megközelítés:
Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranysárgára sütjük. Ezután adjuk hozzá a kockákra vágott sárgarépát, kevergetve, sózzuk és egy ideig folyamatosan kevergetve ízesítsük. Ezután adjon hozzá közepes méretű csirkehúslevest kis adagokban, és keverje folyamatosan. Az eljárás nagyon hasonlít az olasz rizottó elkészítéséhez. Tíz perc múlva adjunk hozzá friss, meghámozott és vékonyra szeletelt vagy őrölt gyömbért. Adjuk hozzá a maradék húslevest, és főzzük körülbelül fél órán át alacsony hőfokon. Végül keverjük simára a levest, adjunk hozzá tejszínt, és szórjuk meg a tányéron tökmaggal.

Házi gyömbérlikőr

Szükségünk van:
A kivonathoz: 25 g fehér gyömbérgyökér, 5 g nátrium-karbonát, 100 ml forró víz, 180 ml alkohol
Likőr esetében: 320 ml gyömbér kivonat, 40 ml bor, 20 ml vágott rum, 130 ml alkohol, 320 ml cukoroldat
Megközelítés:
Először finoman vágja le késsel a gyömbérgyökeret, vagy reszelje le egy reszelőn, majd öntsön nátrium-karbonát és 100 ml forró víz keverékére. Hagyja az oldatot körülbelül 48 órán át állni. Ezután szűrje le és töltse be a gyökeret 180 ml alkohol és 130 ml víz keverékébe 8 napig. Ezután vezesse át az elegyet egy papírszűrőn, és ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy 320 ml kivonatot kapjon. Ezután folytatjuk a likőr elkészítését: Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja néhány napig pihenni a likőrt. A hosszan tartó tárolás nem káros, éppen ellenkezőleg, fokozza a likőr ízét. A likőrt hűvös és száraz helyen tároljuk.