A nyári hónapokban a lédús paradicsom tökéletesen felfrissít minket. Jelenleg a legelterjedtebb zöldség eredetileg az Andokban nőtt gyomként, és útja az étkezőasztalhoz több évszázadot vett igénybe. Század elején jutott el Európába. Régóta mérgezőnek tekintik itt, és csak díszítésre termesztik. A növény tartalmazza a mérgező alkaloid szolanint, de érett gyümölcsökben nem található meg. Eleinte gyógyszerészek használták, csak később kapta meg a helyét a kulináris iparban. Ez volt az első, akit az olasz szakácsok értek el, akik kiváló tésztaszószaikkal szerte a világon híressé váltak. A paradicsom, ahogyan a paradicsomot is szokták nevezni, régóta vitákat váltott ki arról, hogy gyümölcsként vagy zöldségként szerepeljen-e benne. Az Egyesült Államok bírósága a 19. század második felében bezárta őket azzal a döntéssel, hogy zöldség volt, bár biológiai szempontból közelebb állnak a gyümölcshöz. A savas zöldségek közé sorolják, de paradox módon lúgos hatással vannak a testünkre. Keményítőt és cukrot tartalmazó ételekkel fogyasztva fermentációt és túlzott savtermelést okoznak az emésztőrendszerben.

kölcsönöz nekik

Egy paradicsom fedi az ajánlott napi C-vitamin adagot, míg a bőrben legfeljebb háromszor több található meg, mint a húsban. Hőkezelésük után is megmarad a gyümölcsökben. A bőrben magas a karotin-festék likopin, az egyik leghatékonyabb növényi antioxidáns. A paradicsom U-vitamint - S-metil-metionint tartalmaz, amely véd a gyomor és a nyombélfekély ellen. A flavonoidok csökkentik a rossz koleszterinszintet a vérben, antiszklerotikus és megelőző hatást fejtenek ki az onkológiai és érrendszeri betegségek ellen. A kolin segít megelőzni a máj zsíros degenerációját. A paradicsom tartalmaz továbbá béta-karotint, pektint, kis mennyiségű rostot, E-vitamint, B-vitaminokat és számos ásványi anyagot - káliumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, foszfort és cinket. Jódot, rézet és mangánt tartalmaznak nyomelemek is.

A paradicsom ideális a fogyás során. A vízmennyiség mellett - csaknem 99 százalék - krómot is tartalmaznak, amely hosszú távú jóllakottság érzetét kelti. Csak kevés kalóriájuk van. A könnyen emészthető cukrok, a glükóz, a fruktóz és a szacharóz enyhén édes ízt kölcsönöz nekik. Az almasav és a citromsav pedig frissességet kölcsönöz nekik, támogatja az emésztést és elpusztítja a baktériumokat.

A paradicsomnak nagyon erős antibiotikus hatása van. Növelik a hemoglobin termelését, erősítik az immunrendszert, valamint a szív és a máj aktivitását. Anyagcserezavarok esetén ajánlott, mert tisztítják a vért és segítenek a méreganyagok kiürítésében a testből. Az emberi testre gyakorolt ​​pozitív hatásaik egy része a hőkezelés után sem veszik el. Éppen ellenkezőleg, a magas hőmérséklet elpusztítja az allergéneket, gyakran ekcémát okozva. A paradicsom azonban a legfinomabb friss, salátákban tökéletesen kiegészítik bazsalikommal, fokhagymával és olívaolajjal.