|
. vissza
Gyümölcs összetétele
Hogyan kell öntözni
Gyümölcs szedés
Gyümölcs szárítás
Gyümölcssterilizálás
Ribizli
A körte befolyásolja a hangulatot
Eper
Kedvenc alma
Szőlő
Mangó
Narancs
A szőlő levágása
Szőlő fogyáshoz
Almák
HAGYJA MEG az emlőrákot
Sárgabarack ideje
Gyümölcskert augusztusban
A szőlő erősíti a szívet
Jön az idő
Alma - vitaminbomba
A körte megkóstolja és meggyógyítja
Te is szereted a banánt?
Van málnád a kertben?
A szőlő segít a szívnek és a szépségnek
Egészséges szilva
Ismeri a kicsik gyógyító képességét
A kertből származó szüret egy részét szárítással is feldolgozhatjuk. A szárított gyümölcs jelentős étrendi előnyökkel jár, sok fruktózt és kevés étrend szempontjából fontos szacharózt tartalmaz. A gyümölcs megtartja a szükséges ásványi természetű anyagokat, és a víz eltávolítása tovább javítja az íz jellemzőit. A mi piacunkon van, hogy nagyobb mértékben vásároljunk hordozható szekrényszárítókat szárításhoz. De akár otthon is megszáríthatunk kis mennyiségű gyümölcsöt elektromos vagy gázsütőben. A szárításra szánt gyümölcsöt hálóból készült mogyorón kell tárolnunk, amelyet mi magunk készítünk. Szárítás közben mozgassa a mogyorót, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak. Ne felejtsük el kinyitni a sütő ajtaját, hogy a gőz el tudjon távozni. SZILVÁK
Az aszalt szilvát a biológiai érés szakaszában kell betakarítani, amikor a gyümölcs ráncosodni kezd. A szilvát levesszük és 15 másodpercig áztatjuk forrásban lévő 1% -os hordóoldatban. Ezután mossa meg a felületeket és hideg vízárammal hűtse le. A szódabikarbóna oldatában lévő fürdő azért fontos, mert a viaszbevonatot eltávolítják a szilva felől, ezáltal felgyorsítja a szárítást.
A megmosott szilvát mogyoróra helyezzük, és először 55–60 o C hőmérsékleten szárítjuk. A szilva nem repedhet fel és nem engedheti ki a levét. Ha a gyümölcs zsugorodni kezd, lassan emelje a hőmérsékletet 90 ° C-ra. Szárítsa meg, amíg a gyümölcs a préselés után kiadja a levét. Szárításkor mozgatjuk a mogyorót.
A szilva szárítás végén fekete és fényes, a gyümölcsök puhák, íze édes, savanykás és forró íz nélkül. A szárított szilvát papírra helyezzük és három napig szárítjuk.
Ezután papírzacskókba töltjük és hideg helyiségben tároljuk. A kedvező hőmérséklet 2 - 5 o C. Fontos a helyiség relatív páratartalma. Alacsony páratartalom mellett az aszalt szilva kiszárad, a túlzott páratartalom esetén penészesedik.
ALMÁK és KÖRÖK
A szárítandó gyümölcs nem verhető, nem korhadhat, vagy más módon károsodhat.
Az almákat 0,5–0,7 cm vastag karikákra vagy félholdakra vágjuk. Az 1 cm szélű kocka vagy az 1 x 1 x 1 cm méretű hasábburgonya szintén megfelelő alakú szeletelés.
Vágja a körtét felére vagy negyedére nyolcadára.
Töröljük az atommagokat. A szeletelt gyümölcsöt 1–3 percig 2% -os citromsavoldatba mártjuk. Csöpögtetés után helyezze a gyümölcsöket egy tálcára úgy, hogy a vágófelülete lefelé nézzen, majd fordítsa meg, majd a körtét a kezdetektől 100 ° C hőmérsékleten szárítsa meg színük megőrzése érdekében. Ezután szárítsa meg 80 o C hőmérsékleten. Az almát hasonló módon szárítjuk. A gyümölcs a szárítás végén belül nem lehet nyers.
Kajszibarack
Szárítás előtt célszerű 3-4 percig forró vízbe meríteni a gyümölcsöt (2 percig apró gyümölcsöt). Szárítás után vágjuk ketté, és tegyük a mogyoróra úgy, hogy a vágási felület felül legyen. Szárítjuk 80–90 o C hőmérsékleten. Megszakítjuk a szárítást, ha a gyümölcs megnyomásakor a szivárgás nem szivárog, és a belseje nem nyers.
|
