Ez a kérdés nem válsághoz vagy megtakarításhoz vezet, hanem paradox módon a jobb főzéshez és étkezéshez. A repülésnek és a gazdag szezonális kínálatnak köszönhetően néhány hónapig otthon kipróbáltuk. Nem éheztünk, nem ettünk humuszt és ugrottunk.

eurót

Vázoljuk az elején a helyzetet. Fiatal család két felnőtt és egy 14 hónapos kisgyermeket jelent, részben szoptatva. Ellenkező esetben azt fogyasztja el, amit szülei, semmiféle tejet és más művészeket nem. Az egész család szinte mindig otthon eszik, a felnőttek otthon dolgoznak.

Mi esik ki a bevásárló listáról

Először valószínűleg hús. Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen kiesne. Ennél a pénznél még mindig lehet házi csirkét (kb. 5,00 €) vásárolni. Levágtam a melleket, és a mélyhűtőbe tettem az ételvakond számára. Hagytam, hogy megfagyjon az egész combom és szárnyam. A comb lehet a főétel, a szárnyak egyenként használhatók a rendszeres főzéshez. Például adja hozzá a leves ízét. A húslevest a héjából és a héjából főzöm, amelyet lefagyasztok, és más ételek ízesítésére és öntésére használom.

A hús melletti tartózkodás másik módja a kis nyúlkolbász. Két láb ára kb. 0,75 €. Dobhatom őket például egy hamis hamisítással vagy hamis gulyással. Nagyobb adagokra szeletelve gyakorlatilag bármilyen ételt fűszereznek. Fagyaszthatók és szükség szerint felhasználhatók is.

Amikor a húslevest említem, néha megszokom, hogy marhacsontot vagy farokot vásárolok. Röviden meg kell sütni a kemencében, majd gyökérzöldségekkel főzni sűrű húsleveshez.

A lista mínuszában sok feldolgozott élelmiszer található.

Néhány hetente egyszer friss pisztrángot vásárolok a Metro-ban, egy kilogramm 5,00 euróba kerül. Általában vasárnapi ebédként készítjük őket, kettőnek elég egy. A szardella is kevésbe kerül, és savanyú halakat készíthet nekik. Csak nehezebben készíthetők, mint egy nagyobb sült hal.

A belekről sok mindent elfelejtettek. A csirkepecsenyék hálás alapanyagok, viszonylag olcsóak, és a vas- és apró dugók hiányában szenvedőknek kedveskednek. Leggyakrabban házi pástétomot készítek belőle. A kertemben termő gyógynövényekkel. Az árpadara sültjei nagyon jól szimulálják a gyilkos koldust.

A lista mínuszában sok feldolgozott élelmiszer található. Mások viszont otthon is elkészíthetők, feleannyi mennyiségben, olcsóbban és jobb minőségben. Megemlítem például a joghurtokat, amelyek amúgy sem működnek, pedig papíron és a való életben is hozzáadták a jó baktériumokat. Sokáig otthon készítettük saját élő kefirünket. A mi kicsi is elfogyasztja. Akár egyedül, akár zabpehelyként. Egy liter tej az automatából 0,60 euróba kerül, kb. Egy hétig van nálam kefir. Néha hozzáadom a kenyértésztához, máskor tejföl vagy tejföl helyett sült burgonyával vagy házi galuskával iszogat.

A kefirszemek megszerzése nem a legegyszerűbb. Másrészt a szórakozás még mindig növekszik, ezért az emberek hajlamosak kiskutyákként odaadni a környezetükben. Én is így cselekszem, havonta körülbelül egyszer valaki megszívja.

Az összes édesség kiesett a listáról, csak étcsokoládé maradt. Édes helyett több gyümölcsöt fogyasztunk, vagy süteményt sütünk. Tízként vagy étkezésként is szolgál az utazáshoz. Az egyetlen komoly "édesség" az esetenként tejszínhabbal készített mousse au chocolat, még akkor is, ha nem adunk hozzá cukrot.

Korábban palackozott vizek nem voltak a listán, így nem is tudtak kiesni. Iszunk csapvizet vagy egy közeli nyilvános forrást, vagy teát. Időnként egy darab gyümölcsöt vagy egy gyógynövényt dobunk a kertből egy hideg kancsóba. A menta, a lonc, a levendula és a csipkebogyó ízlik a legjobban.

A kenyér határozottan kiesett a listáról. Megjelenik a péksütemény is, bár időnként megjelenik az előszoba, és egy nyugtalan gyermek kezébe kerül. A kenyérre nem lehet panasz, üzletünkben van jó falusi kenyér, egy font kenyér 1,53 € -ért. De egy ideje otthon kenyeret sütünk. Sima kenyérlisztet (0,45 €), bioboltokból származó rozst (kb. 1,50 €), egy csipet élesztőt használok, és ide-oda dobok egy marék lenmagot vagy őrölt tönkölyöt (½kg/kb. 1,00 €). A 750 g lisztből (650 g búza + 100 g rozs) készült kenyér súlya 1,4 kg, és a sütés energiájával együtt 0,50-0,60 € -ba kerül. Gyakorlatilag minden 1 eurós sült kenyér otthon.

Bármit is vásárol, fejében köszönöm a kiló árának megadásának kötelezettségét. Ennek köszönhetően nagyon gyorsan megtudhatja, mi az előnyös és mi nem. Sokszor meg fog lepődni azon, hogy a látszat, a "részvényárfolyam" és az okosan megtervezett csomagolás hogyan csalhat meg.

Mi került fel a listára

Hüvelyesek, gabonafélék, burgonya és még több zöldség. A hüvelyesek és a gabonafélék egyaránt kettős szolgálatot tehetnek. A víz, amelyben főzték, levesalapként használható húsleves helyett. Maguk a hüvelyesek nem mindig kerülnek levesbe vagy pörköltbe. A lencséből készíthetünk például meleg salátát mentával. A főtt tönköly jó ízű túróval, vagy túróval és sült hagymával sózva. Néha elég a hüvelyeseket egyszerűen felforralni, savanyú káposztával és füstölt nyelvvel tálalni.

A burgonya klasszikus, sok olcsó vatta, csak néha rosszabb a minőség. Próbáld ki őket nem a főzés típusának megfelelően, hanem az adott fajtának megfelelően, és próbáld meg megvásárolni azt, amelyik a legjobban megfelel. Legutóbb egy helyi termelőtől kaptam új szlovák burgonyát az Impala fajtából. Lisztesek voltak és tökéletesen megfeleltek burgonyás palacsintához. Alapvetően a sózva vagy édesen fogyasztható apró "palacsintákat" magával viheti és későbbre fagyaszthatja. Elég gazdagok, aztán kicsik.

Nagyon sok leves került a menübe, attól függően, hogy milyen alapanyagokat sikerült beszerezni. Leginkább sűrűbbé és gazdagabbá tesszük őket, csak nyáron világosak. Bármilyen terjedést is hozzáadtak. Csicseriborsó hummous, padlizsán baba-ganoujh, túró házi metélőhagymával, bab, smirkák sajtos változata (nyáron természetesen bryndza). Néha elkezdjük keverni az összetevőket, és a zöldségek például egy pitébe kerülnek.

Soha nem szárítottunk vajból margarinig. Éppen ellenkezőleg, azt fontolgatjuk, hogy vajat kezdünk vásárolni a hegyi kunyhóban. A mi piacunkon 0,5 kg van, 3,50 euróért.

A logisztika és a stratégia sokat tesz

Általában a piacon vásárolunk, néha azt tervezzük, hogy konkrét dolgokat vásárolunk egy családi kirándulás részeként. A legjobb példa erre a juhsajt. Közvetlenül a hegyi kunyhókban olcsóbbak, és természetesen jobb minőségűek és frissebbek is.

Néha kicsiben vásárolunk, és összekapcsoljuk egy kis sétával. Ennek köszönhetően akár kisebb vásárlások is kényelmesen elvégezhetők. Nagy csomagok és halak után megyek a Metróba. Egy hatalmas 5 kg-os olasz Divella tészta csomag körülbelül 7,60 euróba kerül. Ennél a minőségnél nem lesz olcsóbb kilogrammonként.

A logisztika azt is jelenti, hogy egy héttel drágább tárgyakat vásárolnak, hogy azokat a következő hétre felhasználhassák. Például házi nyulat csak havonta egyszer vásárolunk, ennek ára körülbelül 10-11 €.

Sokat segít, ha egész héten elkészítjük a menüket. Ezt követően csak annak megfelelően vásárolják meg. Természetesen nem minden étkezés ütemezhető. Néha számolni kell azzal a ténnyel, hogy egy személy helyi, szezonális és kényelmes ételekkel találkozik. Az ésszerű vásárlás automatikusan szezonális ételekhez vezet, mivel ezek általában olcsóbbak, vagy a család és a barátok jóvoltából hozzájuthat hozzájuk.

A család, a barátok és a cserekereskedelem felbecsülhetetlen értékű. Ebben az évben nagy szerencsénk volt az őszibarackért, a szilvaért, a babért és a sütőtökért, köszönöm. Cserébe süteményeket sütöttem az adományozóknak. Belföldi források nélkül még mindig lehet gyümölcsösök vagy termelő környékén találni, ahol nagyobb mennyiségben és kedvezőbb áron lehet jó dolgokat vásárolni.

A barátok más módon is segíthetnek. Kapcsolatba léphet velük, és együtt vásárolhat bárányt. Szeletelje fel, ossza fel és szüntesse meg a számlát. Így bárányt vettünk átlagosan 8-9 € -ért kilónként. Ha "importálta" a világ másik feléről, akkor 15 euróba kerül. Legközelebb 50 kg lisztet fogunk közvetlenül a malomtól vásárolni.

Egyes ételeket fagyaszthat, száríthat, főzhet, másokat meg lehet termeszteni. Idén nem sikerült semmit termesztenünk, csak ribizli és kajszibarack született. Dió és gesztenye kapható lesz ősszel. Másrészt a gyógynövénykert sokat segített a vaj és a kenetek (metélőhagyma) ízesítésében, de a húsételekben vagy a levesekben (különösen a zsályában) is.

Még jobban elvégzi a belső beállításokat

Azt gondolhatja, hogy az étlapunk néhány egyszerű ételre szűkült. Ez csak látszat, valójában színesebb, mint korábban. A gondolkodás arra kényszerít, hogy új kombinációkat és lehetőségeket keressen. Az összetétel szempontjából egyszerűbb ételeket eszünk, de gyakrabban változtatunk. Ezeknek az ételeknek köszönhetően felfedezheti az egyes összetevők ízét és a megfelelő feldolgozásukat.

Az ember fokozatosan járdákat tapos, termelőket, erőforrásokat és jobb termékeket talál. Mert kénytelen megnézni.

Természetesen nem említettem meg a cikkben szereplő összes ételt, például sok saláta van szezonális és téli zöldségekből. Nem is említettem különféle búzakását vagy hajdinát. Hiányzott az alkalmi üveg vörös vagy egy sörkorsó is egy helyi kocsmából.

Bevallom, félek egy kis téltől és tavasztól. Nem lesz annyi szezonális étel, és a menük ideiglenesen szűkülnek. Ettől azonban nem nagyon félnék. Az ember fokozatosan járdákat tapos, termelőket, erőforrásokat és jobb termékeket talál. Mert kénytelen megnézni.

Hozzá kell tennem, hogy az egyik dolog, ami megváltozott, a lemezek részei voltak. A cikk szenzációja nem történik meg, kisebbek. A teljes tányér jól néz ki, de ha munka közben a nap nagy részében a monitor mögött ülsz (esetem), akkor egyszerűen nincs szükséged ennyi ételre. Egyébként még az aktívabb munkához sem kell. Mert ha az elsődleges ételekből áll át az otthoni ételekre, akkor kevesebb üzemanyagból több energiát kap a teste. Tényleg nem kell tele lenni, hogy energiád legyen, a trükk az, hogy mit kell tele.

Az egész változás a gondolkodás és a szokások megváltoztatásáról is szól. Röviden: egyik szettet kicseréled egy másikra. Nem mondom, hogy könnyű, de mindenképpen lehetséges. A sajnálatos hír az, hogy ha nem a rosszabb étel vásárlásának útját választja, akkor csak a saját munkáján spórol meg. Amikor szinte minden ételt otthon és egyedül készít el. Időbe telik, de a gyakorlással jár a készség és a rutin. A kenyérsütés gyakorlatilag nulla erőfeszítés (de nagy hozzáértés).

A legérdekesebb megállapítás számomra az, hogy még a költségvetés csökkentése sem akadályoz minket abban, hogy új és érdekes ételeket fedezzünk fel. Szóval kitalálhat valamit ebből a pénzből?

Évek utáni utánpótlás

Az év 2018, és annyi minden változott 6 év alatt. Akkor kifizettük a 33 eurót, de ha ma számolom, valószínűleg nem. Elmúltak azok az idők, amikor egy hal elég volt nekünk. A kicsi 7 éves lesz, és szinte az egész pisztrángot megeszi.

Másrészről általános megközelítésünk nem változott. Még mindig az elsődleges ételekből főzünk a legtöbbet. Jelenleg a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget a költségvetésünkből vonja le. Ha megnézem a heti vásárlási bizonylatot, sok tétel az euró alatt van, de ez a kettő mindig két vagy három euró fölé ugrik. Növekedéssel próbáljuk megoldani, ami természetesen nem megy napról napra. A kopár és köves talaj előkészítése hosszú táv. Eddig a gyümölcsösök és a fák mentik meg a helyzetet. Vásárlásunkat már nem csak az összetétel, a minőség és az ár befolyásolja, de legutóbb a csomagolást és a hulladékot is beleteszem. Legutóbb nem voltam hajlandó olcsóbb ételeket vásárolni, amikor rájöttem, mennyi bordély lesz.

Ez a cikk szuverén módon az egyik legolvasottabb volt az évek során. Ezért is gondolom, hogy megfelelő lenne folytatást írni, nem csak ilyen rövid kiegészítést. A nyár folyamán megírom, és már kíváncsi vagyok, mit fogok megtudni.