A sötét ételek egészségesebbek, mint a világosak, és igazak: Minél sötétebb, annál egészségesebb! Ugyanakkor egyáltalán nem péksütemény, vagy csak ő. Tudod miért? Nevezetesen áfonya, padlizsán, boróka, alap,…
Miért tesszük könnyebbé például a zsírok lebontását? Miért védenek a betegségekkel szemben?
Amelyekből valójában sötétek?
A legtöbb gyümölcs sötét színét az antocianin tartalom okozza. Az ilyen gyümölcsöknek vagy zöldségeknek vörös, lila, bíborvörös vagy akár feketés színük van. Igaz, hogy minél több ilyen anyagot tartalmaz a gyümölcs, annál sötétebb. A sötétebb szín erősebb egészségügyi hatásokat is jelent. Az antocianinok a flavonoidok csoportjába tartoznak, nevük görögből származik és acélkék virágot jelent - (ánthos) = virág, κυανός (kyanos) = acélkék.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár?
Az antocianinok és ezért az azokat tartalmazó gyümölcsök felgyorsítják a sebek gyógyulását, elősegítik a sérült szövetek gyógyulását. Nekik köszönhetően könnyebben bontjuk a zsírokat, gyorsabb az anyagcserénk. A szívre és az erekre is pozitív hatással vannak, védenek az angina pectoris ellen, valamint az erek koleszterin általi károsodása ellen. A gyomorfekély ellen is hatnak, és bebizonyosodott, hogy hatékonyan megakadályozzák a bélrákot.
De ez még mindig nem minden
Az antocianinok csökkentik a kis kapillárisok permeabilitását, így megvédenek minket a kapillárisok vérzésétől. Hasznosak a látásunk számára is - javítják a retina regenerálódását a rudak fehérje purpurájának újraszintézisével, amelyek rossz látási viszonyok között kondicionálják a látást.
A sötét bogyókat tartalmazó polifenolok jót tesznek az agyunknak is, és támogatják a kognitív funkciók fejlődését, miközben megakadályozzák azok időskori csökkenését.
Bárhol is találhatók antocianinok?
(a legmagasabb az antocianin tartalom)?
- Jarabina - fekete lábú arábia
- bodza
- Lila kukorica
- Szeder
- Padlizsán
- Áfonya
- Áfonya
- Fekete ribizli
- vörös ribizli
- Narancs
- Kék szőlő
- Cseresznye
- Az áfonya
- Málna
- Vörös retek
- vöröskáposzta
- Szilva
- Eper
Azonban nem csak a sötét gyümölcs az egészséges
Ez vonatkozik a rizsre, a hüvelyesekre és a fekete teának is megvannak az előnyei.
Fekete rizs
Bár a barna egészséges és lényegesen egészségesebb, mint az emberi egészségre legkevésbé előnyös, de sajnos a leggyakrabban használt - fehér, fekete - még több hasznot hoz. Nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert és megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Nem biztos, hogy tudod, hogy a fekete vagy vad rizs, ahogy más néven hívják, több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya. Ezen kívül nagyon finom is.
Fekete lencse
Aki még nem próbálta ki, annak meg kell tennie. A fekete lencse nagyon ízletes, mint önálló köret, de salátákhoz, tésztaételekhez és hasonlókhoz is használható. Kisebb szemcsékkel rendelkezik, szó szerint vasal töltve. Egy csésze körülbelül 8 milligrammot tartalmaz. Sok oldható rostot is tartalmaz, és ezáltal nemcsak a jó emésztéshez járul hozzá, hanem a koleszterinszint csökkentéséhez is. Támogatja az immunrendszer aktivitását.
Fekete bab
Ha kedveli a babot, mindenképpen inkább a sötétet, a világosat vagy a foltosat. Ennek a babnak a bőre bioflavonoidokat, erős növényi tápanyagokat tartalmaz, amelyek megvédik a testet a ráktól és általában előnyösek az egészségünk számára.
Fekete szója
Még nem látta? Biztosan megkapja a szaküzletekben. Egy koreai tanulmány megerősítette, hogy a fekete szója csökkenti a vérrögképződés kockázatát. Ne feledkezzünk meg az alfa-linolénsav, egyfajta omega-3 zsírsav tartalmáról sem, amely csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Fekete tea
A fekete teának is megvannak a maga előnyei, és nemcsak az öreg oroszok tudják, miért ittak ilyen rendszeresen ... Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek felgyorsítják az izomfájdalom felépülését az intenzív testmozgás után, segítenek az emésztőrendszer káros anyagainak felszívódásában. Ez a tanninoknak köszönhető, amelyek a reuma és a magas vérnyomás kezelésében is segítenek. Csökkenti a szívroham kockázatát is. Természetesen nem kell túlozni vele. A koffeintartalom miatt több csésze ártalmas lehet minden nap, főleg este.
Nem biztos, hogy tudja, hogy a fekete tea B1- és P-vitamint tartalmaz. A fluor- és kálium-ásványi anyagok közül. Klorofillt is találunk benne. Tejjel azonban nem isszuk, mert a tej gátolja a katekinek felszívódását, és akkor nem képes teljes erővel befolyásolni az egészségünket.