Ha az a célunk, hogy tovább éljünk és kellemetlen betegségek nélkül, akkor fehérjét növényi forrásból és nem húsból kell beszereznünk - írja a health.com.
A JAMA Internal Medicine folyóiratban közzétett felmérés szerint az, hogy mennyi fehérjét eszel és honnan származik, nagy hatással lehet az életedre. A Massachusettsi Általános Kórház alapján végzett átfogó elemzés során az orvosok és a tudósok megállapították, hogy a sok állati fehérjét fogyasztó embereknél az átlagosnál magasabb volt a halálozás kockázata. Ez különösen akkor áll fenn, ha a vörös húst és húskészítményeket részesítették előnyben a halak és a baromfik helyett. Ezzel szemben azoknak a tesztalanyoknak, akik több növényi eredetű fehérjét kaptak, az átlagosnál alacsonyabb volt a halálozás kockázata.
Alapos tanulmány
A kutatás két hosszú távú vizsgálat adatait tartalmazta, amelyek együttesen több mint 170 000 beteget vizsgáltak. Három évtizedig követték őket, és néhány évente válaszolniuk kellett az egészségükkel és étkezési szokásaikkal kapcsolatos kérdésekre. Az emberek között, akik átlagosan a kalóriák 14 százaléka állati fehérjéből és négy százaléka növényi fehérjéből származott, 36 000-en haltak meg a vizsgálat során.
Ahogyan a legtöbb állati fehérjét, azaz bármilyen húst, tojást vagy tejterméket fogyasztó egyéneknél nagyobb volt a halálozás kockázata, a főként gabonafélékből, babból, diófélékből és hüvelyesekből álló étrenddel rendelkező emberek halála a legkevésbé valószínű.
A megnövekedett halálozási kockázat azonban csak azokra az emberekre vonatkozott, akik szintén szenvedtek néhány egészségtelen életmódbeli tényezőtől, mint például alkoholizmus, nikotin-függőség, túlsúly, elhízás vagy minimális testmozgás. Nem találtak összefüggést az egészséges életmódot folytató résztvevők körében.
Egészség és karcsúság
A tanulmány szerzői azt gyanítják, hogy az életmódbeli tényezők mellett az elfogyasztott hús meghatározott fajtái is fontos szerepet játszottak. "Bár arra számítottunk, hogy a korreláció gyengébb lesz az egészséges életmóddal foglalkozó csoportban, nem számítottunk rá, hogy teljesen eltűnik" - mondta Dr. Mingyang Song, a massachusettsi általános kórház kutatója.
"De jobban megnézve az adatokat, azt tapasztaltuk, hogy az állati fehérjebevitel hasonló szintjén az egészségtelen életmód csoportban a vörös hús, a tojás és a magas zsírtartalmú tejtermékek domináltak, míg az egészséges életmóddal foglalkozó csoport több halat és baromfit fogyasztott, "hozzátette.
Bár ez a legnagyobb vizsgálat, amely összehasonlítja a különböző típusú fehérjék hatásait, következtetései nem különösebben meglepőek. A szakértők régóta növényi eredetű fehérjéket, baromfit és halat ajánlottak vörös hús helyett, amely magas telített zsír- és koleszterinszintet tartalmaz.
Cynthia Sass táplálkozási szakember kijelenti, hogy azok az emberek, akik kevesebb húst fogyasztanak, általában kevesebbet mérnek, szívbetegségben és 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek. Ugyanakkor nem szükséges tisztán vegetáriánus étrendre váltani az ember egészségi állapotának javítása érdekében. Pozitív változás akkor is bekövetkezhet, ha a hüvelyesek jelentősen szerepelnek a menüben. Különösen a bab, a borsó és a lencse.