A cikk tartalma
Minden országban, ahol az ókorban virágzott az orvostudomány, a hagyma népszerű gyógyszer volt: Kínában, Indiában és a Közel-Keleten. Innentől az egész világon elterjedt. Más érzékenyebb zöldségektől eltérően a hagymák annyi védelmet termelnek a káros rovarok és baktériumok ellen, hogy nem szükséges kémiai védelem.
A hagyma évezredek óta bevált népi gyógymód számos betegség, nehézség és betegség ellen. Végül is az a szakadás, amelyet a szeletelés okoz, gyógyító hatású: amikor letöröljük könnyes szemünket, a szaruhártya mentes minden kórokozó baktériumtól. A hagyma a többi nyálkahártyán lévő baktériumokat is elpusztítja, és helyreállítja egészségünket és ellenálló képességünket.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a hagymában
Minden hagyma egy kis gyár a termeléshez allicin és mások kénvegyületek. Tipikus anyagokat tartalmaz. Megkülönböztető jellegzetes cukor ramnóz, amely a fogyasztás után erős szaggal dominál. Egy másik anyag, amelyet a sejtfal tartalmaz, kéntartalmú aminosav isoalliin, amely már az előkészítés során lebomlik. Az embereknek „sírniuk” kell a hagymát vágva, mert az a cellában van enzim alliináz, amely hasítja többek között az izoalliin aminosavat izgató propantiális S-oxid, amely párolgás és szétrepedés után irritálja a nyálkahártyát, a szem könnyezését okozva.
A hagyma magas folsav- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, nagyon gazdag vasban és cinkben. A legtöbb hagymafajta körülbelül 89% vizet, 9% szénhidrátot (beleértve 4% cukrot és 2% rostot), 1% fehérjét és elhanyagolható zsírt tartalmaz. A hagyma alacsony mennyiségű nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz, energiaértéke 166 kJ (40 kalória)/100 g.
Jelentős különbségek vannak a hagymafajták között a fitokémiai tartalomban, különösen a polifenolok esetében:
- medvehagyma - a legmagasabb, hatszor nagyobb, mint a vidalia hagymában található mennyiség
- sárga hagyma - flavonoidtartalma a legmagasabb, ami 11-szer magasabb, mint a fehérhagyma esetében
- lilahagyma - magas az antocianin pigmentek tartalma, legalább 25 azonosított vegyület képviseli a teljes flavonoid tartalom 10% -át
A hagyma segít megelőzni a fertőzéseket, fertőtleníti az orrát, a száját és a garatát, erősíti az immunrendszert, segít a köhögés, az influenza és a megfázás ellen, megelőzi az érrendszer betegségeit, enyhíti a vénás betegségeket. A hagyma a rák, a depresszió, valamint a magas cukor- és vérnyomás ellen is küzd.
Hagyma - 10 hatás az egészségre
Hagyma a rák ellen
Az allicintartalmú zöldségeket alaposan tanulmányozták a rák, különösen a gyomor- és a vastagbélrák vonatkozásában. Jótékony és megelőző hatásuk valószínűleg részben gazdag szerves kénvegyületeknek köszönhető.
A pontos mechanizmus, amellyel ezek a vegyületek gátolják a rákot, nem ismert, de a hipotézisek közé tartozik a tumor növekedésének és a mutagenezisnek gátlása, valamint a szabad gyökök képződésének megakadályozása. A hagyma az erős antioxidáns C-vitamin forrása is, amely elősegíti a szabad gyökök kialakulását, amelyek köztudottan rákot okoznak.
A hagyma alkalmas a prosztata, a vastagbél és a gyomor rákos megbetegedésére.
Hagyma depresszióra
A hagymában található folát segíthet csökkenteni a depressziót. A homocisztein megakadályozza a vér és más tápanyagok bejutását az agyba, a folát pedig megakadályozza, hogy ez a vegyi anyag felhalmozódjon. A homociszteinfelesleg zavarja a hormonok termelését is, amelyek szerotonint, dopamint és noradrenalint tartalmaznak, amelyek nemcsak a hangulatot, hanem az alvást és az étvágyat is szabályozzák.
A hagyma fertőtleníti az orrot, a szájat és a garatot
A hagyma erős antibakteriális hatást fejt ki a nyálkahártyára, segít megelőzni a fertőzéseket és védi a finom és érzékeny hámsejteket (a nyálkahártya felső rétege). A hagymaszeleteléskor a nasopharynx nyálkahártyáját fertőtlenítik, és ezeknek az irritáló anyagoknak a hatása még a vesében, a hólyagban és az egész húgyúti traktusban is fennáll, ahol megszüntetik és kezelik a gyulladást.
Azok a betegek, akiknek légzési problémái vannak, például asztma és allergiás nátha, részesülhetnek a hagyma kivonatokból. A vöröshagymában lévő prebiotikumok segíthetnek megszüntetni az orrdugulást, és ezáltal a békés alvást.
A hagyma hatékony köhögés elleni szerként is segít nekünk hagymaszirup formájában.
Hagyma az egészséges csontokért
A csontritkulás gyakori egészségügyi probléma, különösen a posztmenopauzás nőknél. Az egészséges táplálkozás az egyik fő megelőző intézkedés. A hagymának védő hatása van a csontkárosodások ellen, és a rendszeres fogyasztás a megnövekedett csontsűrűséggel jár.
Hagyma a vércukorszint és a vérnyomás csökkentésére
A hagymában található kénvegyületek egyike (S-metil-cisztein) és a kvercetin jótékony hatással lehet a vércukorszint-szabályozásra. A króm, amely ebben a gyökérzöldségben is megtalálható, segíthet a vércukorszint szabályozásában.
Az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak már tudták, hogy a hagyma a legjobb módszer a vérnyomás csökkentésére. Egy kis adag hagymasaláta (egy hagyma, ecet, só) hatékonyabb, mint egy gyógyszerkészítmény.
Hagymával javíthatja agyi egészségét
A hagyma gazdag antioxidánsokban, amelyek kötődnek az agy káros toxinjaihoz, és kiürítik őket a testből. Megállapították, hogy a hippocampus fenntartására hagyma kivonatok tartoznak. A vöröshagyma másik kénvegyülete, az úgynevezett di-n-propil-triszulfid javítja a memória romlását és csökkenti az életkorral összefüggő memóriavesztést.
A hagyma segít megelőzni az érrendszer betegségeit, enyhíti a vénák betegségeit
A hagyma megakadályozza az érrendszeri változások elleni betegségeket, különösen a vénákban, javítja a vérkeringést, az érrendszeri betegségeket és az aranyér kezelését. A hagyma sok cinket tartalmaz a talajból is, ami jó erek erősítésére.
Hagyma a bőr és a haj számára
A hagymában magas a C-vitamin mennyisége, amely a bőr és a haj szerkezetét biztosító kollagén felépítéséhez és fenntartásához szükséges.
A hagyma antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokban gazdag, elősegítve a haj növekedését. A gazdag kén- és antioxidáns-tartalom megakadályozza a haj elvékonyodását és törését, valamint az idő előtti őszülést. Harcol a korpásodás ellen és segíti a vérkeringést, ami segíti a haj növekedését.
Hagyma az egészséges fogakért
A hagyma gazdag tioszulfát- és tioszulfátforrást (kénvegyületeket) tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a fogszuvasodást okozó baktériumokat. A zöldségeket C-vitaminnal is gazdagítják, ami egészségesen tartja a fogakat.
A hagyma megakadályozza a gyulladást és más allergiákat
A hagymában található kvercetin (és más flavonoidok) segít megelőzni a gyulladást. A hagyma az allergia kezelésében is segít, megakadályozva a hisztamin sejtekből történő felszabadulását. A kvercetin antihisztamin tulajdonságai szintén hozzájárulhatnak az orrdugulás csökkentéséhez. A hagyma antibiotikus hatása felgyorsítja a sebgyógyulást.
Hogyan vásároljunk hagymát?
Vásárláskor válassza azokat a hagymákat, amelyek héja száraz és papír. Ezenkívül a külső rétegnek teljesen foltoktól és nedvességtől mentesnek kell lennie. Ezenkívül szilárdak és súlyosak is legyenek, hogy lédúsak és ne legyenek túl érettek. Vigyázzon, ne válassza azokat, amelyek erjedni kezdtek, mert azok gyorsan elrothadnak.
Kerülnie kell a csípős illatú hagymát is. Lehet, hogy összetörtek vagy túl érettek.
Hogyan kell hagymát tárolni?
A hagymát a legjobb, ha hűvös, de száraz, sötét és jól szellőző helyen tárolja. Ha az egész hagymát hűtőszekrényben tárolja, hideg, párás körülményeknek teszi ki. Mivel nagyon könnyen felszívják a nedvességet, gyorsabban lebomlanak. Ez azonban nem vonatkozik a hámozott, apróra vágott hagymára. A hámozott hagymát legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, míg a felszeletelt hagymát csak 7-10 napig.
Hogyan dolgozzuk fel a hagymát?
A hagyma sokoldalú zöldség, és számos étel összetevőjeként használják - levesek, szószok, hús alatt, megsüthetjük, megsüthetjük és megtölthetjük.
A hagymából készíthetünk köhögés elleni szirupot és hagymateát is influenza és megfázás esetén.
A legjobb 5 őszi zöldség az egészség érdekében
Az ősz a színes színek és változatos ízek ideje. Sokféleképpen használhatja ki az idei szezon ízeit.