A pirítós készítéséhez kapcsolódó hagyományok?
A pirítós az egyik legrégebbi szlovák karácsonyi étel. Előnyük, hogy előre felkészültek és nem sokkal az ünnepi vacsora előtt csak megkóstolták és finomra hangolták az utolsó részleteket.
Érdekes hagyomány fűződött sütésükhöz. A házvezetőnőnek le kellett vágnia az első babot, és azzal ment az összes gyümölcsfa megsütésére a gyümölcsösben vagy a kertben. Ennek eredményeként a család kitűnő termést hozott a következő évben.
A bogyókat gyakran közös ételből fogyasztották, és a család minden tagjának meg kellett kóstolnia, hogy az elkövetkező hónapokban összetarthasson.
Alapvető recept a tojáshoz
Nyersanyagok: 500 gramm félig durva liszt, élesztő (szárítható vagy friss, állítsa be a mennyiséget arra, amit az adott lisztmennyiséghez ajánlanak), 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál langyos tej, 30 gramm vaj, egy csipet só
Tehát először élesztőt kell készíteni meleg tejből, élesztőből és kevés cukorból. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a többi cukorral, hozzáadjuk a tojásokat és az olvasztott, de nem forró vajat. Most hozzáadhat egy csipet sót és élesztőt az összetevőkhöz.
Készítsen finom, tapadásmentes tésztát, amely kelni engedi. Ha elkészült, készítsen belőle hengereket, és vágjon belőlük kis zsemléket. Helyezze zsírpapírlapra, hagyjon annyi helyet közöttük, hogy sütés közben ne tapadjanak össze.
Hagyjuk kissé savanyulni, majd 200 fokosra melegített sütőben sütjük.
Mákkal vagy dióval?
A bogyó nagy előnye, hogy előre elkészítheti őket, majd december 24-én befejezi őket a végleges formájukban. A sült két hétig tart. Tárolja műanyag zacskóban, és nem kell aggódnia, ha kissé megkeményednek. Ha karácsonykor tejet öntök rájuk, akkor megpuhulnak és finomak lesznek számotokra.
Adjon őrölt mákot vagy diót a kis zsemléhez, mézet vagy porcukrot ízlés szerint. Mindent alaposan keverj össze, hagyd, hogy az egyes ízek összekapcsolódjanak, és estére elegendő így tálalni. Ha szereted a pirítósokat melegebben, melegítsd őket egy edényben röviddel az étkezés előtt.
A babot sóhoz is előkészítették
A szlovákiai léggömböket jelenleg hagyományosan édes módon készítik el. Különösen mákot vagy diót nyer.
De nagyon népszerű hagyományos változat a mazsolás túró is, amelyet alkoholba is tölthet.
Készíthetjük modernebb formában is úgy, hogy főzőkrémmel öntjük, flambírozott erdei gyümölcsöket és kevés tejszínhabot adunk hozzá.
Ma már kevesen tudják, hogy a szalonnát valójában sós ételként szolgálták fel. Tejbe is áztatták őket, de cukor helyett egy kevés sót adtak hozzá. Végül egy bryndza-t kevertek velük.
A mai napig ezt a receptet különösen hazánk keleti részén követik. Sós változatban elkészítheti őket sajt változatban is, és ha ezen a napon nem böjtöl, adjon hozzá egy kis tepertőt.
Mák a konyhánkban
Kiválasztottuk tehát Önnek a legnépszerűbb mákos klasszikusokat, amelyek hagyományos recept szerint készültek:
- Tiramisu hagyományos olasz desszert - táplálkozás 2021
- A húsvéti ünnepeket otthon töltjük
- Túrós-mákos golyó gyümölcsrel - gazdag fitnesz desszert
- Ezt a csokoládétortát liszt, tojás és sütés nélkül is elkészíti, és nagyon finom
- Versele-Laga Komplett patkány 500g takarmány patkány Rágcsálók otthon - Tenyésztési kellékek és takarmány