orosz fagylalt

Szinte mindannyian ismerünk jó öreg orosz fagylaltot. Ha a kedvenced volt, akkor biztosan észrevetted, hogy az íze az idők során kissé megváltozott. És bár még mindig viszonylag népszerű, háttérbe szorult. Ma belépünk az üzletbe, és hatalmas mennyiségű fagylalt közül választhatunk a világ különböző gyártói közül. A múltban nem ez volt a helyzet, de az egykor rendelkezésünkre álló termékek páratlan minőségűek voltak. Az orosz fagylalt remek finomság volt, tele tejjel és tejszínnel.

Manapság sajnos egyre igazabb, hogy ha minőségre vágyunk, akkor otthon magunknak kell elkészítenünk az ételeket és a desszerteket. A mai orosz fagylalt már nem hasonlítható az eredetihez, és ha kedveli ezt a desszertet, 2 receptet hozunk nektek arról, hogyan készíthetjük el az eredeti fagylaltot a saját konyhában.

Tejből és tejszínből készült

Szükségünk lesz

5 g vaníliás cukor

3 dl tejszín (zsírtartalom legalább 30%)

Megközelítés

Öntsük a tejet egy durva aljú tálba, amely alkalmas főzésre. Forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, keverjük össze, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.

Ezután adjuk hozzá a külön felvert tojássárgáját. Tegye vissza az elegyet a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett ismét forralja fel. Addig főzzük, amíg a keverék sűrített tej formájában nem lesz.

A tojásfehérjét külön edényben felverjük. Ezután keverje össze a havat az elkészített keverékkel, és alaposan keverje össze. Ezután felverjük a tejszínt, és a keverékhez is keverjük. Az utolsó keveréshez turmixgépet használhatunk, hogy ne legyen csomó a fagyiban.

sovkusom.ru

Előkészítjük a fagyasztásra alkalmas edényeket (én például vajdobozokat használok), megtöltöm és hagyjuk megfagyni. Választhat egy nagyobb tartályt is, hogy jobb legyen a gombóc, ha rendelkezik megfelelő kanállal. Hagyja a fagyasztóban legalább 4 órán át.

Ha pontosan az eredeti minta szerint szeretnénk fagylaltot készíteni, akkor ostyákra lesz szükségünk. Ezután fagyás előtt ostyát teszünk a forma aljára, ráöntjük a fagylaltkeveréket, kiegyenlítjük és letakarjuk egy második ostyával, amelyet enyhén belenyomunk a keverékbe.

Krémből

Szükségünk lesz

200 ml tejszín (10% zsír)

500 ml tejszín (legalább 30% zsír)

1 csésze porcukor

2 g vaníliás cukor

Megközelítés

A tojások sárgáját felverjük, és hozzáadjuk a porcukrot. A keveréknek kissé meg kell fordulnia. Ezután felverünk 10% tejszínt, és belekeverjük a sárgájába. Vaníliás cukrot is adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk.

Öntsük a keveréket egy edénybe, és lassan forraljuk fel, folyamatosan kevergetve egy kis tűzön. Amint meglátja az első buborékokat, vegye le a keveréket a tűzről. Nem szabad kifejezetten főzni. Hagyja a kihűlt keveréket megfagyni.

Amíg a keverék fagy, habverjen 30% -os tejszínt. Ezután vegye ki a keveréket a fagyasztóból, és keverje bele az elkészített havat. Aztán hagytuk újra megfagyni.

Óránként távolítsa el a keveréket, és keverje, ha lehetséges.

A kész fagylaltot reszelt dióval, reszelt csokoládéval vagy gyümölcsökkel tálalhatjuk.

Tippek és variációk

Fagyaszthatja a fagylaltot ostyába, bebe kekszbe vagy külön-külön, és csokoládéval, gyümölccsel vagy dióval tálalhatja.