A cikk tartalma
A hajdina Közép-Ázsiából származik. Európában egyes országokban takarmányként, Németországban és Ausztriában pedig gyógynövényként termesztik. A hajdina vöröses, üreges, felálló, kissé elágazó. Levelei szívélyesek. A virágok lejtős virágzatokban vannak, ötszámú, zöldes virágzataik vannak (egyes formáknak rózsaszínű, fehér, ritkán vöröses virágzata van). A környezeti feltételektől függően a növények magassága 15–40 cm. A gyümölcsök háromszög alakúak.
Környezetünkben a hajdinát mindenféle talajon lehet termeszteni, kivéve a nehéz, agyagos és erősen meszes talajt. A tápanyagokra nem igényes. A száraz évszakban célszerű öntözni a növényzetet. A rövid (kb. 90 napos) fejlődési ciklus miatt ezt követő növényként pl. a gabonafélék után. Május második felétől július elejéig vetik, mert érzékeny a fagyra. A magokat 1-2 cm mélységig vetjük egymástól 10-15 cm-es sorokban. A lelátókat sértetlen állapotban tartjuk. Ha van rá lehetőségünk, tanácsos a közelben kaptárakat építeni. Ez egy jó mézes növény, és a méhek jelenléte biztosítja a beporzást és a jó maghozamot. Környezetünkben a hajdina egynyári növény, amely júliustól augusztusig virágzik. A Vňať-t a virágzás előtti időszakban gyűjtjük. 50 ° C-ig szárítják.
A hajdina fő összetevője a szénhidrát, de tartalmaz fehérjéket, különféle ásványi anyagokat és antioxidánsokat is. A hajdina tápértéke lényegesen magasabb, mint sok más szem. A hajdina nagyon sokáig szinonimája volt a szegénységnek és a nyomorúságnak, mígnem a tudósok felfedezték, hogy a gyökérzetén keresztül értékes rutinokat szívott ki a talajból, ami szintén jótékony hatással van az emberi testre.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a hajdinában
A hajdina gazdag energiaforrás - 100 gramm körülbelül 1700 kilojoule-t szolgáltat. Gluténmentes és ezért kiválóan helyettesítheti a búzát, rozst, árpát és zabot. Ezért a celiakia számára alkalmas. Hajdina rendelkezik a legmagasabb rutintartalommal minden növény között. Magas a tartalma rost a fehérje és jelentős mennyiségű kalcium, kálium, vas és magnézium. Ő szállít minket B-vitaminok, E-vitamin és C-vitamin. Ezenkívül az összeset tartalmazza nyolc esszenciális aminosav. A hajdina is tele van fitotápanyagok, amelyek csodálatos betegségekkel küzdenek a szerves összetevők ellen. A hajdina számos egészségügyi előnye annak csodálatos táplálkozási profiljának tulajdonítható.
A hajdina segít az erek megbetegedéseiben, megállítja az íny és az orr vérzését, erősíti a kötőszövetet, elősegíti a vérkeringést, serkenti a libidót és a potenciát, megelőző hatású reumás betegségek és ízületi gyulladás esetén, erősíti az immunrendszert és szabályozza a vérkeringést. A hajdina erősen alapvető táplálék, ezért nagyon alkalmas a szervezet savtalanítására.
Gabona helyett hús
A gabonafélék és a gabonatermékek a legfontosabb keményítőforrások. A testünk által felhasznált energia 60% -a szénhidrátból vagy keményítőből áll, a gabona képezi étrendünk alapját. Ha meg akarjuk szokni a húst, vagy ha korlátozni akarjuk annak fogyasztását, akkor a gabonafélék lehetnek az optimális táplálékpótlók. Ezenkívül számos más létfontosságú anyaggal is ellátnak bennünket.
Hajdina - 10 hatás az egészségre
Hajdina fogyáshoz
A teljes kiőrlésű hajdina nagyon hasznos lehet a fogyásban. A hajdina kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a búza vagy az árpa. Nem tartalmaz telített zsírokat és koleszterint, gazdag rostokban és fehérjékben. Ez a kombináció fontos szerepet játszik az étvágy elnyomásában, a vércukorszint szabályozásában, a megfelelő emésztés elősegítésében és az izomtömeg növelésében.
Hajdina cukorbetegeknek
Az alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes hajdina ideális táplálék a cukorbetegek számára. A hajdina olyan gyógyászati anyagot tartalmaz, amely erősíti a kapilláris falakat és csökkenti a vérzést, ezáltal csökkentve a halálos stroke és a szívroham kockázatát magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenvedőknél. Javítja a cukorbetegek mikrovaszkuláris integritását és keringését, megakadályozva ezzel az idegek és az izomsejtek károsodását és a veseműködés elvesztését. A D-chiro-inositol olyan vegyület, amely hiányos a II-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél. Ez a vegyület szükséges az inzulin megfelelő beadásához a II-es típusú cukorbetegség szabályozásához és kezeléséhez. A hajdina D-csi-ro-inozitolt is tartalmaz.
A hajdina csökkenti a vérnyomást
A hajdina jó magnéziumforrás, amely a vérnyomás javítására szolgál az erek ellazításával. Ez természetesen csökkenti a vérnyomást káros vegyszerek használata nélkül.
Hajdina az egészséges szívért
A hajdina B-vitaminokban, különösen niacinban, folátban és B6-vitaminban gazdag, a hajdina nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére. Ezek a vitaminok csökkentik a vér koleszterinszintjét. A niacin a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) növekedését okozza, ami tovább növeli az erek erejét és a koleszterin eltávolítását. Az olyan ásványi anyagok, mint a vas, magnézium, foszfor, réz és mangán segítenek csökkenteni a vérnyomást és javítani a vér oxigénellátását. A hajdina kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz, amelyek eltávolítják a plakkképző triglicerideket és az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL). Tehát a hajdina nagyon hasznos azok számára, akiknek rossz a szívműködésük és más kardiovaszkuláris problémák vannak.
Hajdina rák ellen
Kutatások kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban, például hajdinában gazdag rosttartalmú étrend fogyasztása csökkenti az emlőrák kockázatát. Valójában a teljes kiőrlésű rostot fogyasztó premenopauzás nőknél kisebb az emlőrák kialakulásának kockázata. A hajdina antioxidáns tulajdonságait gyakran használják röntgensugár ellen. Az antioxidánsok, a lignánok fontos szerepet játszanak az ösztrogénbevitelben, ezért előnyösek a nőknek a menopauza alatt vagy után.
A hajdina a gyermekkori asztma elleni védelemként
Kutatások szerint a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a hajdina fogyasztása körülbelül 50 százalékkal csökkentheti a gyermekkori asztma kockázatát. A magas magnézium- és E-vitamin-tartalom miatt a hajdina segíthet csökkenteni a gyermekkori asztma előfordulását.
Hajdina az ereken
A rutin a C-vitaminnal kombinálva erősíti az erek falát, leállítja a vérzést (pl. Visszér vagy aranyér esetén), megelőző és gyógyító hatása van a vénák és visszérbetegségekre. A kötőszövetben található rutin erősíti és megerősíti a legfinomabb tekercseket.
A hajdina a csonton
A hajdinában található mangán az egészséges csontszerkezetet biztosítja azáltal, hogy esszenciális esszenciákat hoz létre a csontképződéshez, és koenzimként működik, hogy támogassa az emberi anyagcsere folyamatát. Aktívan részt vesz a kötőszövet kialakulásában, a kalcium felszívódásában, valamint a zsír és cukor anyagcserében is. A magnézium jótékony hatással van a csontok és a fogak egészségére is. Idegimpulzusokat fogad és segít az energiatermelésben. Megkönnyíti a kalcium felszívódását a szervezetben, és megakadályozza az oszteoporózis kialakulását. Megelőző hatása van reumatikus betegségek és ízületi gyulladás esetén is.
A hajdina erősíti az immunrendszert
A hajdina gazdag ásványi anyagokban, például foszforban, magnéziumban, vasban, rézben, cinkben és mangánban, és magas a flavonoid tartalma, ezért nagyon hatékony az alacsony hemoglobin, valamint a gyakori megfázás és influenza kezelésében.
Hajdina a bőrön
A hajdina jelentősen segít a bőrápolásban. Nagy mennyiségű rutint tartalmaz, amely előnyös a napsugárzás elleni bőrvédelemben. Ezért természetes fényvédőnek tekinthető, mert védelmet nyújt a káros napsugarakkal szemben.
A hajdina erős antioxidánsai és flavonoidjai megakadályozzák a bőr idő előtti öregedését.
A hajdinában található magnézium lazítóan hat az erekre, így javítja a vérkeringést. Az eredmény ragyogó és fiatalos megjelenésű bőr.
Hogyan vásároljunk hajdina?
A hajdina kapható pörkölt és pörköletlen formában, liszt, búzadara vagy dara formájában.
A hajdina tárolása?
Száraz helyen tárolandó.
Hogyan kell fogyasztani a hajdina?
A hajdinának különféle felhasználási lehetőségei vannak, helyettesíthetjük más típusú liszttel. Hajdina lisztből édes omlettet, teljes kiőrlésű kenyeret sütünk, tésztát, levest, előételt és zabkását készítünk. Nagyon finomak a palacsinták, amelyeket úgy készítünk el, hogy a búzaliszt negyedét hajdinával helyettesítjük.
A hajdinát összekeverjük gyümölcsökkel, mézzel és cukorral, de gyógynövények és fűszerek hozzáadásával sós ételeket is készíthetünk belőle.
Klaus Oerbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer