Hajdina kefir kenyér - 56628. RECEPT

GLUTÉN mentes étrend

Hajdina kefir kenyér

[recept sz. 56428, 2014.04.18.]

SZÜKSÉGES ÖSSZETEVŐK

300 g hámozott hajdina vagy hajdina liszt, 50 g tiszta vagy rizsliszt, egy csésze házi kefir - esetleg elegendő gőz, víz, lizátum só, lysa rasca, fél lizált szódabikarbóna, egy kanál házi almaecet.

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Kétféle változatban próbáltam kenyeret készíteni, kínokkal és csírázott hajdinával. Mindkettő kiváló volt. Ha liszteket használunk, egyszerűen összekeverjük őket kefirrel, és vízzel pótoljuk, a tészta nem lehet túl vastag, de nem is túl vékony, mert az erjedési szakasz következik, amikor körülbelül 12 órán át fedetten hagyjuk. Az otthoni kefir fantasztikusan működik, estétől reggelig gyönyörűen pezsgő és bolyhos tésztám van, és kissé vékonyabb, ezért víz keverésénél ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl vékony.

A módszerek hosszabbak, szükséges fél órát és egy órát hajdinát áztatni tiszta, majd öntsük a maradék vizet és hagyjuk lefedve min. 24 óra kissé, éppen akkor, amikor a hajdina látható a csatokon. Pure-val nem történt semmi, fehéret használtam, talán a természettudós "felébred".
A csírázási fázis után a szemeket húsdarálón ledaráltam és kefirt adtam hozzá, ezt az apát 12 órán át áztattam és fedtem.

Ezután az eljárás ugyanaz, a tészta nem lehet túl sűrű, ha véletlenül hozzáadjuk a szükséges mennyiségű vizet.
hozzáadjuk a többi hozzávalót, a tésztát kiolajozott és kiöntött formába öntjük, és alacsonyabb hőmérsékleten legalább 45 percig sütjük. Van gázvezetékem, a becsült hőmérsékletet nem tudom, nyolcból 3 és 4 fok közötti kemencét használok. Becsülöm az időt is, fél óra múlva 1.x megnézem a kenyeret.
A megsültnek tapintásra száraznak kell lennie, középen pedig tapintani kell, a vezérlés nem sokat mond, a kenyér belül még kissé ragacsos, de a boton természetesen nincs tiszta nyers tészta, a tapadósság rendben van.
Miután kiborult a formából, hagytam kihűlni, lapos tányérokra helyeztem, a formára hajtogattam, hogy az alja ne égjen.

A kenyér gyorsan romlik, mert elég nedves, ezért megpróbáljuk 2-3 nap alatt megenni. De az is működik, hogy vékony szeletekre vágjuk, és az adatokat lefagyasztjuk, óvatosan "melegítjük" a kenyérpirítóban, és olyan, mint az új:))

A rizsgyötrés nagyon segít az ízében, a tiszta hajdina kenyér valakinek túl meredek, az íze tisztasága eléggé megpuhul, és a lányom is, aki nem szereti a hajdinát túlságosan, megeszi:)

• Pita kenyér Pita kenyér
• Pald kovászos kenyér - Kóstolja meg a Nata Foodblog ízletes ételeket és
• Pita kenyér omlett- és zöldségtippel reggelire vagy vacsorára
• Ár összehasonlítás a gluténmentes kenyér áruházaiban
• A gluténmentes hajdina liszt jótékony hatása a kenyérre és a liszt a len bagettre