Hajdina szuper tápanyag, és nagyon szeretem. Leginkább azt készítem édes, mint puding kétféleképpen - nyers vagy rövidre sütött. Lenne valami egészséges és jó? Próbálja ki ezt a receptet.
Hajdina puding almával
Hozzávalók:
- 1 csésze barna hámozott hajdina
- 3 alma
- 1 evőkanál kókuszolaj
- fűszerek, például fahéj, gyömbér és szegfűszeg
- 3 evőkanál méz
- egy marék datolya (vagy bármilyen szárított gyümölcs)
Megközelítés:
Az öblített hajdinát körülbelül 3 órán át vízben áztatom - 1 rész hajdina 1,5 rész vízig, hogy szépen megpuhuljon és megduzzadjon. Nem öntöm felesleges vízzel.
A megdagadt hajdinához reszelt almát, egy evőkanál kókuszolajat, mézet, fahéjat, gyömbért és szegfűszeget keverek. Adok hozzá aszalt gyümölcsöt is. Dátumokat adok, azokat szeretem a legjobban. Néhányat belevágtam a pudingba, és néhány egészet megtakarítok díszítésre.
Az edzett üvegtartályt kókuszolajjal kikenem, megtöltöm a hajdina keverékkel, és 15 percre a sütőbe teszem sütni. A nyers változatnál nem sütök, hanem szobahőmérsékleten hagytam pihenni az órákat az ízek kombinálása érdekében.
Hajdina kiváló rutinforrás, amely jótékony hatással van a szívre és az erekre, az emésztőszervekre. Tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium és magnézium) és vitaminokat, különösen a B1 és B2 (jó az idegeknek), C és E kalciumot, foszfort, káliumot és magnéziumot. A hajdina kolin védi a májat. Nem tartalmaz glutént, ezért gluténmentes étrendre alkalmas.
Ha hajdinát szeretnél megkóstolni, csak vegyél egy csomag hámozatlan hajdinát, és csíráztasd otthon. A hámozatlan hajdina magokat kenje meg nedves agyagra edényben, vagy nedves szalvétára vagy vattára. A páratartalmat mindenkor fenn kell tartani, de vigyázzon a túlzott vízmennyiségre. A magokat nem szabad vízbe meríteni. Vágja le a hajdinát körülbelül 10 cm magasra, apróra vágva alkalmas levesekhez, kenyérhez, salátákhoz, kenetekhez.