045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.05.31. 13:00:00
A halhúsnak minden héten szerepelnie kell az étlapon. Miért? A halak nagyon egészségesek, nem kétséges. Annyi fontos tápanyagot tartalmaznak, a fehérjéket nem kizárva, hogy akár étlapunk fő részévé is váljanak. A halak kis része a szükséges napi fehérjetartalom körülbelül harmadát vagy felét látja el a testtel. A legtöbb hal elegendő mennyiségű B 12 vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen az egészséges keringési rendszerhez, és jódot is tartalmaz, amely befolyásolja a pajzsmirigy aktivitását. A halakban található zsír azonban szintén hasznos. Az olajos halak, például a lazac és a hering, legalább kétszer annyi kalóriát tartalmaznak, mint a fehér húsú halak. A telítetlen állati zsírokkal ellentétben ezek a zsírok nagyon hasznosak. A tudományos vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik hetente legalább egyszer esznek olajos halat, lényegesen alacsonyabb a szívbetegség kockázata. A halak azonban híresek a csontjaikról, amelyek lenyelve leragadhatnak a torkán, és az ember fulladni kezd. Ezért mindig csontozott halakat szolgáljon fel a gyerekeknek. A fent említett okok miatt a halhúsnak legalább hetente egyszer szerepelnie kell az iskolai étkezdék étlapján.
A www.jedalne.sk étkeztetési információs portál által készített felmérés szerint azonban sikeres, ha a halhús havonta legalább egyszer megjelenik az iskolai menzán. Áprilisban ennek az információs portálnak a szerkesztői 13 menüt kerestek meg a különböző iskolai étkezdékből, így az óvodák, általános és középiskolák képviseltették magukat a megkérdezett mintában. Megállapították, hogy a halhús főételében havonta kétszer 5 és egy alkalommal 5 étkezde volt. Két menza havonta egyszer halászlét kínált, egy halban pedig egyszer sem. Az óvodák hetente többször felvették az étlapra a hallisztet. A felmérés eredményei azt mutatják, hogy gyakorlatilag senki sem követi az utasításokat. De miért van így?
A gyerekek nem szeretik a halhúst, de gyakran azért, mert szüleik nem otthon készítik el, és a hal valami ismeretlen a gyermek számára. Az a tény azonban, hogy a gyerekek nem szeretik a halat, nem indokolja, hogy abbahagyják a felkészülést az iskolai étkezdékben. Éppen ellenkezőleg, lendületet kell adnia az új és új receptek kipróbálására. Meg kell próbálni a különféle halakat, az elkészítés különböző módjait, a tálaláshoz szükséges különböző tippeket.
A menü felépítését is ehhez kell igazítani. A potenciálisan népszerűtlen halételeket össze kell kapcsolni kedvenc levessel vagy körettel. A krumplipüré jó választás. Töltse fel az ételt egy ízletes zöldségsalátával. És soha ne csüggedjen, amikor új receptet próbál ki, és a gyerekek nem akarják először megenni. Végül is ez valami új számukra. Háromszor kell kipróbálni az ételt, hogy értékelni tudjuk, népszerű-e vagy sem. És akkor sem minden veszett el. A halhúst is célszerű elrejteni.
Amikor egy gyermek nem ismer halat, és nem eszik otthon halat, problémája lehet a teljes adag húshússal. De a halhúst hozzáadhatjuk a rizottóhoz, pudingot készíthetjük vagy sült burgonyával kombinálhatjuk. A gyerekek imádják a halakat. Például nem vetnék meg egy nyársat. Ugyanígy a gyerekek elégedettek a halhússal sült húsgombókkal az iskolai étkezdékben. Szeretik a kenhető ételeket is. A legnépszerűbb kenetek közé tartozik a tonhal és a szardínia.
A különféle módon elkészített halfilét leggyakrabban az iskolai étkezdékben szolgálják fel. Azonban gyakran sütik, ami nem a legjobb módszer. Próbáljon ki például vajban sült halfilét, de vigyázzon, a sült filé nagyon lefogy, és ezen gondolkodnia kell. Vagy próbáld ki a halfilét országosan.
A probléma tehát nem a hal elkészítéséhez szükséges receptek hiánya, hanem az, hogy a gyerekek elutasítják ezt az ételt, de ne féljenek új recepteket kipróbálni, és az első kudarc ne csüggedjen.