Halak a gyermek tányérján
Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy a gyermekek csak az első életév után, ideális esetben egy évvel később fogyaszthatnak halat, mert allergiát okoznak. Még ebben az esetben is elvetették ezeket a szigorú ajánlásokat. Végül is a parti országokban is a csecsemők és a kisgyermekek az első húszöldségek egyikeként fogyasztják a halat táplálja őseink pedig rendszeresen édesvízi halakat adtak a gyerekeknek.
Ne késlekedjen a halakkal, csökkenti az allergia kockázatát
Mára bebizonyosodott, hogy kisgyerekeknek is lehet halat tálalni, ideális esetben az ún immunológiai ablak (a negyedik és a hatodik hónap között, azaz 16 és 26 hét között). A halak időben történő bevezetése a étkező általában csökkentheti az allergia kockázatát. Éppen ellenkezőleg, nyolc hónapos koruk után történő bevezetésük felmérésekhez vezet, amelyek 2,5-szer nagyobb arányú ételallergiák előfordulását és 1,5-szer nagyobb allergia-kockázatot jelentenek a belélegzett allergénekre nézve (az Európai Táplálkozási Bizottság kutatási eredményei a Európai Gyermekgasztroenterológiai, Hepatológiai és Táplálkozási Társaság vagy az Amerikai Táplálkozástanács a Gyermekgyógyászati Akadémia Allergológiai és Immunológiai Szakosztályán). Ezért a gyermeknek fokozatosan meg kell kóstolnia az összes lehetséges allergént, hogy a beprogramozott bélimmunitása később felismerhesse őket.
Egészséges gyermekek és terhes nők számára
A hal értékes tápanyagforrás. Hanka Knížková táplálkozási terapeuta szerint nemcsak édesvízi, hanem tengeri halakat is kínálhat a gyerekeknek. "A tengeri halak rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaznak, különösen a DHA-t, amely elengedhetetlen a gyermekek megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez kezdettől fogva. Néhány tanulmány kimutatta, hogy ennek a savnak a terhesség alatti fokozott bevitele pozitívan befolyásolja a látás, a kognitív funkciók és a figyelem fejlődését a gyermekeknél, az alvás érését, a motoros fejlődést, a beszédfejlődést és az immunitást. "- mondja a halfogyasztás pozitívumait Hanka Knížková.
A DHA -, a dokozahexaénsav - az omega-3 zsírsavaknak nevezett anyagok csoportjába tartozik, amelyek az ún. esszenciális telítetlen zsírsavak. Az alapvető azt jelenti, hogy nélkülözhetetlenek az emberi test számára, de önmagában nem tudja létrehozni őket, és az egyetlen forrás az étel. Ez a halolaj egyik összetevője, ezért megfelelő forrás az olaj vagy maga a hal. Ezért a terhes nőknek és a gyermekeknek heti 2–3 alkalommal az étrendjükbe be kell venniük a halakat és a tenger gyümölcseit.
Melyik fajok alkalmasak?
Különösen a tengeri halak esetében ellenőrizni kell a káros anyagok, különösen a higany és a dioxidok tartalmát. Ez a mennyiség azonban attól függ, hogy a hal mennyi ideig él, miből táplálkozik és mennyire magas az élelmiszerláncban. A nagy ragadozó halak tartalmazzák a legnagyobb mennyiségben ezeket az anyagokat. Az alacsony higanytartalom a következők: tonhal, lazac, tőkehal, makréla, ponty, pisztráng, harcsa, csuka, szardínia, hering, spratt, garnélarák, garnélarák és szardella (nyers). A higany és a dioxid szintjét, amely meghatározza az élelmiszerekben előforduló bizonyos szennyező anyagok maximális szintjét, az EU Bizottság rendeletei határozzák meg. A legtöbb kisebb hal azonban a határokon belül van, ezért nincs miért aggódni.
A bébiételek, különösen a halat tartalmazó Hamánek ételek esetében 100% -ban biztos abban, hogy biztonságos termék, bizonyított alapanyagokból áll, amelyek megfelelnek a törvény szigorú követelményeinek.
A gyermekek számára megfelelő halkészítmény például a gőzölés vagy a főzés. Ily módon például lazacot vagy tőkehalat készíthetünk. Távolítson el minden csontot a húsból, és kezdetben dolgozza fel olyan sűrűségű hígtrágyává, amely keverhető az ételbe. A klasszikus hőkezelés mellett beépítheti a halakat például egy kenhetőbe. Kész köretet is vásárolhat, például Hamánek zöldséges és burgonyás tonhalat, amelyet az ötödik hónap végétől kezdve gyermekek számára szánnak, vagy vörös lencsével ellátott tonhalat és nagyobb darabokkal ellátott pennyt, amelyet idősebb gyermekek számára szánnak. . A lencse gazdag fehérjeforrás, a vörös lencsét a gyermekek emészthetik meg a legjobban.