helyett

Szlovákiában a karácsony is évente halszagú. Ez jó, mert belvízi országként régóta azon országok közé tartozunk, ahol átlagosan alacsonyabb a halételek fogyasztása, évente csak személyenként 4,8 kg. Tipikus karácsonyi hal a ponty, de van olyan háztartás, ahol lazacra cserélik.

Ennek oka az a tény, hogy nem minden ponty ízlik, és különösen a kisgyermekek vagy az idősek esetében a kockázat különösen az a kis apró csontok száma, amely ennek a híres édesvízi karácsonyi halnak van. A lazacfilék akár teljesen kicsontozódhatnak is, és az olívaolajban történő elkészítés csak megsokszorozza a pozitív egészségügyi hatásokat jótékony omega-3 zsírsavak bevitele formájában. A szlovákok csupán 35% -a eszik halat hetente legalább egyszer.

Kár lemondani a horgászatról, csak mert valaki nem szereti a pontyot. Ha a "láb nélküli hús" hagyományát akarja követni, akkor bármelyik halat helyettesítheti. A halak a 13. században kerültek asztalunkhoz. A katolikusok a halakat böjtételnek tekintették, és mivel karácsony napja az utolsó nap az ún Kis böjtöt, azaz adventi, más húst nem toleráltak. Végül is soha nem ettél kizárólag pontyot, ami manapság a legtöbb család klasszikus. Pisztráng, csuka, angolna és hasonlók is voltak.

Európai 23 kiló hal, szlovák alig öt

"Különösen a zsíros halak bőséges forrásai az omega-3 zsírsavaknak. Ide tartoznak a lazac, a makréla, a hering, a szardínia, a friss tonhal és a pisztráng ”- magyarázza MUDr táplálkozási szakember. Alžbeta Béderová, CSc. "A tőkehal, a halfilé vagy a tonhalkonzerv kevésbé gazdag." A halolaj egészséges telítetlen zsírsavakat, EPA-t és DHA-t tartalmaz. Ez az omega-3 zsírsavak két hosszú lánca, amelyek fontos szerepet játszanak, különösen néhány szívkoszorúér-betegség megelőzésében.

"Az átlagos európaiak 23 kiló halat fogyasztanak évente, de az átlagos szlovák kevesebb, mint 5 kg" - mondja a szakember. Ugyanakkor a WHO azt javasolja, hogy hetente legalább kétszer fogyasszon halat, legalább 120 grammos adagot. Az omega-3 zsírsavakat táplálék formájában kell bevenni, ill. legalábbis a minőségi táplálék-kiegészítőkben a test nem tudja magát létrehozni. Ezért nevezik őket lényegében mellékneveknek. Pozitív hatásukat több mint 10 000 tanulmány bizonyította. Ezenkívül a halolaj D-vitamint is tartalmaz, ami elsősorban nálunk van, különösen a téli hónapokban, napfény hiányában. Dél-Európa országaihoz képest évente több mint ezer órával kevesebb a napsütés.