Egészségtelen halak egészségtelen környezetből?
A halak nemcsak a bűzük miatt ellentmondásosak, hanem az is, hogy "szivacsként mindent felszívnak, ami velük úszik a vízben". Jelenleg egy növekvő iparággal van probléma, amely környezetszennyezést eredményez. A víz sem kivétel. A rendszeres halfogyasztás állítását elferdíti az a tény, hogy a hal egyfajta nehézfémek és különféle szintetikus vegyszerek "tárháza". Mi a véleménye a különböző területek szakértőinek? Biztonságosabb a vadon élő vagy tenyésztett halak fogyasztása? Ezeket a kérdéseket tettem fel magamnak. Ezt a cikket hosszú tanulmány előzte meg, és a legfontosabbak közül válogatást kínálok.
Előnyök kontra mínuszok
Egy amerikai tanulmány (1) azt mondja egészségügyi előnyök, a rendszeres halfogyasztás hozta létre meghaladja a lehetséges rákkeltő hatásokat által okozott POP-k (policiklusos byfenilek) és dioxinok. A higany (Hg) szennyeződésének és az emberi egészségre gyakorolt hatásának kérdésében az Egyesült Államok az elfogyasztott hal mennyiségének korlátozása nem kell beszélni. Állításuk szerint a szennyeződés elkerülhető a halfajok váltogatásával.
A mediterrán halfajok szennyeződése
A mediterrán halak elemzése (2) a nehézfémek megnövekedett értékét mutatja, sokszor meghaladva a meghatározott határértékeket. A legtöbb kadmium (Cd) a Fekete-tengerben található. Az Európai Unióban nincsenek határértékek az arzénra (As), és a kutatások azt mutatják, hogy a halakban található mennyiség "kevésbé káros" a szervezetre, ráadásul a halak révén kevésbé mérgező arzént kapunk. Az ólom (Pb) a legszennyezettebb hal a Földközi-tengeren tőkehal (Merluccius merluccius). Inkább kerüld.