A SciShow videó három különleges ételt sorol fel, amelyek manapság nagyon ritkák lettek, főleg azért, mert mesterséges körülmények között nem termeszthetőek, de annyira népszerűek, hogy az emberiség nagyban tönkreteszi őket.

ezektől

Az egyik az észak-amerikai bogyó, angolul huckleberry néven, amely az áfonya rokona. Ezt a növényt nagyon nehéz termeszteni, mert a magok ültetésétől 15 évbe telik a betakarítás, másrészt a növekedéséhez nagyon különleges feltételekre van szükség, különösen a talaj pH-jára. A fő ellátási forrás továbbra is az, hogy az emberek a hegyekbe mennek, ahol összegyűjtik. A nagy kereslet miatt azonban egyre kevesebb. Megoldás lehet az áfonyával való keresztezés, de eddig ez a módszer látható.

Egy másik kihalásra ítélt alapanyag a kékúszójú tonhal, amely a luxus sushi forrása. Bár ez a fajta hatalmas méretre növekszik, a kifogott állatok száma nem felel meg az éttermek igényeinek, és egyes darabokat dollármillióért árvereznek. Ez a tonhal nagyon lassan fejlődik, és nyolc évbe telik a nemi érettség elérése. Egy másik fényűző összetevő a tokhal, amely kaviárt szolgáltat. Éveket is várnia kell, amíg a petesejtek kifejlődnek a gyomrában. Másrészt a tokhal mesterségesen tenyészthető, a tonhal azonban nem.

És amíg a sushi-nál tartunk, az eredeti japán vízitorma kihalásra lenne ítélve, ha igazi wasabit kapnánk makihoz és nigirihez. Ez a növény nem volt elegendő mennyiségben ahhoz, hogy olcsó áron húskészítmény legyen, és csak a friss jó, ezért amit eszünk, az egyszerű mustár és torma ételfestékkel.

A harmadik veszélyeztetett alapanyag a szarvasgomba: ínyenc fűszerek, amelyek az erdő talajában szimbiózisban, a fák gyökereivel élnek, és a globális felmelegedés és az erdőirtás miatt egyre kevésbé.