Most kezdtük a nyarat, így itt van egy gyönyörű időszakunk, amelyben a legjobb friss természeti ajándékokat kínáljuk fel nekünk. Nyáron van a legtöbb lehetőség arra, hogy kihasználjuk azt a tényt, hogy a gyümölcsöket és zöldségeket valóban frissen és a betakarítás után röviddel fogyaszthatjuk el, vagyis akkor, amikor a legmagasabb a vitamin- és ásványianyag-tartalom, valamint a funkcionális enzimek.
Ma a modern idők az év bármely szakában könnyen elérhető szezonális ételeket kínálnak számunkra, így decemberben könnyen vásárolhatunk epret, banánt, paradicsomot, uborkát vagy salátát. Nem titok azonban, hogy az ilyen gyümölcsök és zöldségek ehetőek és határozottan egészségesebbek az édességekhez képest, de minőségük és ízük messze elmarad a helyi termelők valóban friss gyümölcseitől és zöldségeitől, amelyek nem sokkal a gyűjtés után eljutnak hozzánk.
A friss gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legmagasabb egészséges összetevőket
Sokkal több oka van azonban a szezonális és helyi ételek választásának. Mint már említettük, az első helyen az ásványi anyagok és a vitaminok tartalma áll, ami minden bizonnyal magasabb az aratás után a lehető leghamarabb elfogyasztott gyümölcsökben és zöldségekben. A friss ételek egy másik fontos összetevőjét azonban gyakran elfelejtik, ez az enzimek. A gyümölcsök és zöldségek nagyon hasznos enzimek széles skáláját tartalmazzák, amelyek ezen élelmiszerek más egyedi összetevőivel kombinálva pótolhatatlanok a szükséges vitaminok és ásványi anyagok emésztésének és felszívódásának a szervezetben. Ez a téma önmagában olyan széles, hogy néhány külön cikkben is közzétennék. Azonban az az alapvető információ, amelyet tudnunk kell a gyümölcsökben és zöldségekben található enzimekről, hogy tartalmuk és aktivitásuk betakarítás után hasonlóan csökken, mint a vitaminok tartalma és aktivitása. Így minél hosszabb ideig tárolják és szállítják a gyümölcsöket és zöldségeket, annál kevésbé tartalmazzák ezeket a fontos anyagokat. Tehát hogyan lehet igazán egészséges szezonális ételeket kapni?
Ne féljen saját vitaminkészletének növekedésétől
Ha igazán friss ásványi anyagok, vitaminok és enzimek forrását kívánja megélni, akkor nem kell azonnal kertet vásárolnia, és munka után a második műszak után a zöldségágyakba kell futnia. Tudjuk, hogy nagyon sokan vannak, akik szeretik a kertjüket, és amit valaki más kemény munkának tartana, ezek az emberek nagyon kellemes pihenésnek tartják. És így jó. Mindannyiunknak megvannak a hobbijai, akkor miért ne figyelne a kertre? De nem mindenkinek van lehetősége, ízlése vagy tapasztalata a kert elsajátítására. De ízletes és friss fűszernövények vagy igénytelen zöldségek is hálásan nőnek az ablakpárkányon vagy az erkélyen. Manapság az internet tele van azzal, hogy otthon hogyan lehet datolyaszilva, metélőhagyma, bazsalikom vagy petrezselyem nőni az ablakon. De nem kell aggódnia a meggyparadicsom, az eper, a saláták vagy a chili paprika miatt sem. Csak annyit kell tennie, hogy kiválassza, ami tetszik, adjon némi teret, vizet és gondozást a növényeknek, és ők a legjobbat kínálják Önnek cserébe.
Ízletes, jó minőségű és jól ismert termékeket talál a helyi termelőktől
Ha azonban az ablakon található metélõhagyma túl nagy elkötelezettséget jelent az Ön számára, próbáljon meg kapcsolatba lépni a helyi termelõkkel. Akár kertjével, akár családjával, barátaival és ismerőseivel foglalkozik, vagy megtudja, mikor és hol van rendszeres piac a környéken, ahol a helyi termelők kínálják eladásra terményét, valószínűleg érdekesebb és értékesebb lesz, mint mesterséges megvilágítás mellett. ismeretlen zöldségek és gyümölcsök. És talán kipróbálhatja a friss házi ételek dobozokban történő szállításának egyik ajánlatát, közvetlenül a helyi gazdaságokból. Ilyen szolgáltatásokat egyre több olyan vállalat kínál, amelyek támogatják a hazai termelőket.
Próbáljon elhinni, amit előttünk generációk ismertek. Őseink nem férhettek hozzá a gyümölcsök és zöldségek ilyen széles skálájához, és többnyire azt ették, ami éppen született. Télen konzerv gyümölcsöt és zöldséget ettek, amikor a termés nem volt friss. Pedig annak ellenére, hogy itt csak annyi van, amit itt lehet termeszteni vagy betakarítani, minden tápanyag megvolt a túléléshez. És ma is megvannak.
Tegyen meg mindent az egészség érdekében
A szezonális étkezés nem csak fogalom. Ez egyszerű logika. Ha szezonális és helyi ételeket választ, akkor, mint mondják, "sok zene kevés pénzért" kap, mert az ilyen gyümölcsök és zöldségek tartalmazzák a legtöbb egészséges alapanyagot. Ráadásul ezek pontosan azok az összetevők, amelyekhez testünk az ősök generációi óta hozzászokott. Tehát hajrá. Kóstolja meg a nyári kertek legjobbjait. Ha nem tudja eldönteni, mit szeretne, itt van egy rövid lista a szezonális nyári gyümölcsökből és zöldségekből inspirációként.
Eper, dinnye és szőlő
Bár az epernek a legjobb szezonja van májusban és júniusban, ízletes és lédús gyümölcseik, mint a dinnye, a nyár szimbóluma. Magas víztartalma és frissítő íze mellett tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel és polifenolokkal is, amelyek egyedülálló antioxidáns hatásukról ismertek, amelyek fontosak a civilizáció számos betegségének megelőzésében.
Ebbe a népszerű és gazdag csoportba tartoznak az áfonya, a málna, a szeder, a ribizli és az egres. Egyedülálló összetételük vitaminokkal, ásványi anyagokkal, természetes színezékekkel és polifenolokkal teli, így segítenek megvédeni bennünket a szabad gyökök hatásaitól is.
Alma, körte, kajszibarack, őszibarack, cseresznye, meggy, szilva, gyöngyvirág vagy mirabella. Mindenki ismeri őket. Ma már különféle új fajták gyarapodnak hazánkban, így a választék valóban széles. És arról beszélni, hogy rostjaik, vitaminjaik, ásványi anyagaik és enzimeik jót tesznek-e az egészségünknek, olyan, mint megismételni az alap ábécét.
Az egyszerűségben rejlik a szépség, ezért ne féljen a közönséges hagymától, póréhagymától vagy fokhagymától. Élvezze az édes borsót, a korai burgonyát vagy a paradicsomot, a paprikát, az uborkát, a cukkinit, a padlizsánt és a céklát. Úgy gondoljuk, hogy nem fogsz ellenállni a fiatal édes karalábének vagy a kukoricának, az első sárgarépának, a brokkolinak és a karfiolnak, sőt a később elvetett reteknek.
Az egyszerű saláta szó mögött a leveles zöldségek változatos étlapja áll, amely különböző formájú és színű levelekkel, különböző ízekkel és aromákkal, valamint a konyhában történő eltérő felhasználással vonzza. A lista nagyon hosszú: saláta, jégsaláta, római saláta, spenót, rebarbara, rukkola, savanyú káposzta, kelkáposzta és még sok más.
Az egészséges táplálkozás szerves részét képezik, és bár néha tévednek, hogy az egyik fűszer csak egy szárított töltelék, a nyár lehetőséget kínál számunkra, hogy teljes mértékben élvezhessük aromájukat és ízüket. Akár friss leveleiket egészben, a nyári saláta alkotórészeként használjuk, vagy apróra vágjuk őket kenyér megkóstolásához vajjal, vagy a nyári grillt egyedülálló friss fűszernövényes páclével emeljük, kiválóan teljesítik szerepüket. Tehát válasszon: petrezselyem, metélőhagyma, bazsalikom, rozmaring, majoránna, menta, lonc, rozmaring, tárkony, ligur, anyaméh, zsálya, oregánó, satureja, babér (babérlevél),… .
Ez a cikk egy blogon jelent meg, amelynek fő témája a Serapeptase.
Szeretne többet tudni a szerapeptázról? KATTINTS IDE és olvassa el a blogunkat,
vagy ITT VÁSÁRLJA A SERAPEPTÁST és írd meg nekünk, hogyan segített neked.