Nem csak, hanem az is a hús korlátozása jót tesz a környezetnek, de egészségének és súlyának is. Legutóbb ezt a Washington DC-ben a Felelős Orvostudományi Orvosi Bizottság tanulmánya támasztja alá. A kutatók biztató eredményeket találtak - a vegetáriánus étrend kétszer olyan hatékony a fogyásban, mint a hús étrend. És a vegetáriánusok nemcsak hatékonyabban fogynak, hanem csökkentik az izmok zsírtartalmát is, és ezáltal elindítják anyagcseréjüket. A vezető szerző, Dr. Hana Kahle szerint ezek a megállapítások különösen fontosak a metabolikus szindrómában és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.
A kutatók 74, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőt követtek nyomon két étrendi csoportra osztva - az első vegetáriánus étrend volt, a második pedig egy tipikus antidiabetikus étrend, amely követte az Európai Diabétesz Szövetség hivatalos ajánlásait. A vegetáriánus étrend szinte vegán volt - tartalmazott gyümölcsöt, zöldséget, diót, magot, szemeket és hüvelyeseket. Az állati termékek közül csak egy alacsony zsírtartalmú joghurtot engedélyeztek naponta.
A fogyás lehetőségének meghatározása érdekében minden résztvevő étrendjét napi 500 kalóriával korlátozták, kevesebb, mint amennyire a testsúlyuk fenntartásához szükségük lenne. Hat hónap után a vegetáriánus étrendben szenvedő csoport átlagosan 6,2 kg-ot fogyott, míg a hagyományos étrendben lévő csoport 3,2 kg-ot. Ez egy kis minta volt az emberekből, de erőteljesen azt sugallja, hogy az elsősorban gyümölcsökre, zöldségekre és hüvelyesekre alapozott vegetáriánus segítség a kétszeres annyi fogyáshoz vezet.
A kutatók étrendként is értékelték befolyásolta a zsírraktározást a résztvevők combján. Mindkét étrend hasonló csökkenést okozott a szubkután zsírban. A szubfasciális zsír (az izmok felszínén) azonban csak a vegetáriánus étrendben csökkent, az intramuszkuláris zsír pedig sokkal inkább a vegetáriánus étrendben.
Dr. Kahle azt mondta: "A vegetáriánus étrend bizonyult a legeredményesebb fogyókúrás étrendnek. Megmutattuk azt is, hogy a vegetáriánus étrend sokkal hatékonyabban csökkenti az izomzsírt, javítva ezzel az anyagcserét. Ezek a megállapítások fontosak azoknak az embereknek, akik fogyni próbálnak, valamint azoknak, akik metabolikus szindrómában és/vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek, ugyanakkor azok számára is relevánsak, akiknek a súlyát nem lopják el, és soványak és egészségesek akarnak maradni. . "