Ha gyakran használ almaecetet a konyhában, mindenképpen készítse el ezt a házi ecetet. Nagyon jó íze és illata van.
Hozzávalók
Megközelítés
Az almákat jól mossuk meg, szárítsuk meg, és a bőrével és a magjával együtt durva reszelőn reszeljük le.
Keverje össze a cukrot szűrt vízben fakanállal vagy műanyag kanállal (nem fém).
Tegye az almákat egy nagy csészébe vagy kancsóba, és öntsön cukorvizet úgy, hogy teljesen elmerüljenek.
Fedje le a tartály nyakát gézzel, rögzítse rugalmas szalaggal, és hagyja pihenni a napfénytől, szobahőmérsékleten 2-3 hétig. Idővel kocsonyás bevonat képződhet a felszínen, az ún anya. Egy ilyen jelenség teljesen természetes.
2–3 hét elteltével, amikor a folyadék édes-savanyú ecetillatot nyer, akkor itt a megfelelő idő a leeresztésre. Kidobjuk az almát és az anyát, visszahelyezzük a folyadékot a tartályba, majd gézzel és gumiszalaggal ismét lezárjuk.
Ha gyakrabban és ömlesztve szeretné elkészíteni a házi almaecetet, ne dobja el az anyát. Ha hozzáadja a következő tételhez, akkor akár kétszer is felgyorsítja az egész gyártási folyamatot.
További 3-4 hétig organikus minőségben élvezhetjük a házi almaecetet.