A cikóriát gyakran nem kívánt gyomnak tartják, de ez az attribútum egyáltalán nem felel meg neki. Rendkívül egészséges és pozitív hatással van az egész szervezetre

cikória

A cikória szántóföldi, Szent Péter-fűszeres vagy kávézöldségként is ismert. Az ókori Egyiptomban mágikus gyógynövénynek számított, mert állítólag szépséget és sikert nyújtott az embernek. Gyönyörű lila virágai vannak, ugyanakkor tökéletes hatásai vannak. Sajnos még mindig ismeretlen növény, amelyet irgalmatlanul kaszálnak vagy gyökerestől kiszakítanak.

A cikória típusai

A cikórián kívül, amely általában a réteken terem, számos más cikóriafajt ismerünk.

1. Vörös cikória

Olaszországból származik. Jelentős mennyiségben tartalmaz B1-vitamint, béta-karotint, folsavat, vasat, foszfort, káliumot, cinket és rostot. Kevés kalóriát tartalmaz, és alkalmas csökkentő étrendre.

2. Cikória saláta

Ez a típusú cikória hasonló a salátához, ezért hívják így. A levelek keményebbek és keserűbbek. Ugyanakkor sok C-vitamint tartalmaz, növeli az étvágyat és pozitív hatással van a bélműködésre. Alkalmas salátákhoz, főzéshez és pároláshoz.

3. Fehér cikória

Különösen népszerű Belgiumban, Hollandiában és Angliában. Inulint és olyan anyagokat tartalmaz, amelyek támogatják a vérképzést és a vérkeringést. Nagyon sok B- és C-vitamin van benne, hozzájárul a kimerültség állapotában az erő helyreállításához. Salátákhoz használják, sütésre is alkalmas.


Termesztés és betakarítás

A növény a kertben is termeszthető. A talajnak elegendő humusznak kell lennie, nedvesnek kell lennie. A cikória nem szereti az aszályt. Ami a betakarítást illeti, a gyökereket szeptembertől októberig, a leveleket és leveleket júliustól szeptemberig szüretelik. Virágait is összegyűjtik és természetes hővel szárítják. A virág szárításkor elveszíti kék színét. A gyökeret ősszel betakarítják, és 40-50 ° C-on szárítják kemencében.

Szárításkor a gyökeret le kell vágni, meg kell mosni és hagyni kell száradni. A szárított növényt fénytől, nedvességtől és hőtől távol kell tárolni.

A cikória az aster alakú virágok családjába tartozik, és főként gyulladáscsökkentő hatása miatt alkalmazzák az orvostudományban, emellett támogatja az emésztést.

Cikória receptek

A cikória kiválóan alkalmas hidegre, de még a hőkészítménynek sem árt. Vajon és tejszínen vagy sült cikórián sütés és párolás - ezek a legismertebb módszerek a meleg konyhában történő felhasználásra. Főtt barnásszürke színű, csúszós felületű, édesebb és lágyabb ízű, főleg ha vajat adunk hozzá.

A cikória jól passzol a tojáshoz, a sajthoz és a sonkához, azért is, mert hőt vonnak belőle. Nem fog csalódást okozni még a krémlevesek szerelmeseinek sem.

Cikória sonkával és sajttal sült

Vágja ketté a cikóriafejeket, tisztítsa meg őket a külső levelektől és vágjon belőlük közepes mélységet a keserűség miatt. Serpenyőben megsütjük. Lecsepegtetjük, sütőedénybe tesszük vajat, sonkával és reszelt sajttal összehajtjuk. Réteg. Adjunk hozzá oktávra vágott paradicsomot, fűszerezzük és sütjük. Burgonyapürével tálaljuk.

És mi van a hideg cikóriás receptekkel?

A cikóriából finom friss saláták készíthetők. Almából, dióból és Roxfortból vagy más kéksajtból készült saláta kiváló, almát cserélhetünk körtére is. A kecskesajt és a citrusfélék kombinációja kissé egzotikusabban hangzik. A mazsola is kiváló. Tálalhatja a cikóriát vastagabb negyedekre vágva vagy külön levelekre osztva, amelyeket mártogatós, tejszínes vagy fűszeres szószokba, gyógynövényes vagy tormás joghurtokba, öntetbe mártanak, vagy salátapárnákként szolgálnak.

Hogyan kell eljárni? Először mossa meg és tisztítsa meg a cikóriát. Ezután szárítsa meg, és tegye egy salátástálba. Öntsön le citromlevet, adjon hozzá olívaolajat, keverje össze és hagyja állni. A cikória játékosan felváltja az összes levélsalátát. Steak salátákhoz vagy körtével és kecskesajttal készült salátákhoz jól passzol.

Tehát melyek a növény fő hatásai?

  • az immunrendszer erős támogatása,
  • antibiotikus hatások,
  • antiszeptikus hatások,
  • az egész szervezet méregtelenítése,
  • helyreállítja a bél mikroflóráját,
  • támogatja a vérképzést,
  • csökkenti a koleszterinszintet,
  • javítja a máj működését,
  • hatékonyan küzd a fertőző bőrbetegségek ellen.

Tudta, hogy a cikóriából kávészerű ital készül? Különösen azok körében népszerű, akik egészségügyi szempontból nem engedhetik meg maguknak a kávét.