Sajttal nagyon ízlik
Egy recept, amely tagadja a fizika törvényeit
A fizika soha nem működött nálam. Eddig eszembe jutott a bennem lévő típusú példák borzalma: az első jármű az A pontról indul ilyen sebességgel, a második a B pontról más sebességgel. Mikor és hol találkoznak? Nos, még fogalmam sincs, talán valamelyik benzinkútnál. De nemrégiben felfedeztem egy receptet, amely szerintem egyértelműen tagadja az idő fizikailag bizonyított múlását és a tér érzékelését. Az egész akkor kezdődött, amikor az étrendem miatt megtudtam, mit kínál piacunk másnap a kis tésztaágazatban. Számos kísérletem alapján meg kell állapítanom, hogy az ilyen sütemények három kategóriába sorolhatók:
1. A másnapi teljesen gumi tekercsek, amelyeket még a teleshopból származó extra tartós és éles svájci késsel sem lehet levágni, és csak a fogaival (ha van) vagy a kezével tépheti őket, majd rágjon egy sokáig fogyasszon egy jó adag folyadékot, nehogy elakadjon valahol a garat és a gyomor között.
2. Másnap száraz és kemény tekercsek, amelyeket csak néhány percig meleg levesbe áztatás után lehet fogyasztani.
3. A másnapi croissant-ok, amelyek úgy omladoznak össze, hogy megpróbálják feldarabolni őket, és vajjal megkenni őket, azzal végződik, hogy egy kis ügyességgel egy vajat törött húsba csomagolunk.
De térjünk vissza a fizikához. Ez a recept bizonyítja, hogy a 2 nap valójában csak néhány percet vehet igénybe, így akkor is lesz időd elkészíteni ezt a receptet, ha nincs időd. Ezenkívül e bagettek ropogós kérgének felszeletelésekor és elfogyasztásakor abbahagyja az idő észlelését, sőt egy időre leáll (hacsak nem követi el ugyanazt a hibát, mint a Leerdamer sajt reklámjának főszereplői, akik készen eszik a finomságot szeretettel), és kapsz az életből kis bónuszt néhány ritka extra pillanat formájában. Még az is megesett velem, hogy a baguette íze, lágysága és ropogóssága egy pillanatra elvitt egy padra a párizsi Luxembourg kertbe, ahol tucatnyi más párizsival együtt szoktam ebédelni "le sandwich parisien" - egy sonkával és vajjal töltött bagett. Tehát megkérdezem Einstein urat, hogy van ez az idő és a tér relativitásával?
Befejezésül el kell mondanom, hogy ez a recept több dologra is megtanított. És az a tény, hogy az élet minden jó dolgának szüksége van az idejükre, megéri megvárni a jó dolgokat, sőt az első pillantásra bonyolultnak tűnő dolgok is egészen egyszerűek, ha úgy döntünk, hogy felfedjük ezt az egyszerűséget. És hogy az egyszerűségben van szépség, ezt mind tudjuk:)
Tiltott gyümölcs .
. a legjobb íz. Szóval beszélhetnék róla! Amikor kiengedtek a kórházból, adtak nekem egy, az étrendemben szereplő tiltott ételek listáját, amely sokkal hosszabb volt, mint az engedélyezettek listája. Szinte minden tiltott volt, de valószínűleg a leginkább megtiltottam a tiltott repülést és a friss zöldségek és gyümölcsök visszatérő étvágyát, a hámozott alma és a banán kivételével. Viszont alkalmam volt felfedezni a különféle almafajták sokféle ízét, és Évához hasonlóan, amikor a tudás fájáról fogyasztott almát, eddig észleletlen ízeket fedeztem fel. Örültem, hogy némelyik almának dinnye, narancs vagy eper íze van, amit nem tudtam megenni, de óriási ízlésem volt hozzájuk, ezért a természet becsempészte őket az ünnepi almámba. A banán nemcsak rostokkal, káliummal, magnéziummal, A, C, B6 vitaminnal, kalciummal és szelénnel gazdagított, hanem a sárga számtalan árnyalatának felismerésére is képes, mindegyik árnyalat más-más érettségi foknak és így más íznek felel meg.
Minden nyáron a húgom születésnapjára készítettem a kedvenc desszertjét - eper "Charlotte" -ot. Az elkészítéséhez szükséges összetevők listája azonban kissé meglepően hasonlított a "tiltott listámhoz" - eper, mandula, tejszín, cukor, rum, csak hosszú piskóták és vaj maradtak nekem. Ennek a nagyszerű nyári desszertnek az elkészítésének öröme és a nővéremnek nyújtott öröm, valamint a rokonaim elégedett arckifejezése, ahogy élvezték a születésnapi partiján, megérte és gazdagon ellensúlyozta a sajnálatot, hogy te ( egyelőre)) nem tudok velük élvezni. Ha nincs "tiltott listája", mindenképpen készítse el ezt a desszertet, könnyen elkészíthető és nagylelkű a nagyszerű nyári ízhez.
Mártsa be a piskótákat 150 ml rumba kevert vízbe (saját ízlése és belátása szerint), és kerek tortaformában tárolja annak teljes kerületén és alján. 220 g lágyított vajból, 220 porcukorból, 280 g őrölt mandulából és 450 g tejszínhabból krémet készítünk, amelyet a piskótákra 1/3-ot egy formában viszünk fel, és egy réteg friss epret teszünk rá. . Hajtson össze egy réteg piskótát, a tejszín további 1/3-át és egy réteg epret, majd ismételje meg az egész eljárást. Hagyja a hűtőben megkeményedni, és mosolyogva tálalja. Természetesen cserélhetünk epret málnára, szederre vagy bármilyen gyümölcsre, amely tetszik, mindenesetre fantasztikus ízélményben lesz része.
És tanácsot azoknak is, akiknek étrendjüket is bizonyos korlátozásoknak kell alávetniük - ne féljen a rendelkezésére álló egyes összetevőket lecserélni és kísérletezni az ízekkel. Világuk hihetetlenül színes, nemcsak fekete-fehér, amelyet szigorúan a "feketelista" ad. A krémet lecserélhetném Lucinára, a cukrot juharszirupra, mandulás gesztenyepürére és az epret gyönyörű sárga banánra és az eredményre. próbáld ki és megirigyeled a diétámat:)
Diótörő palacsinta
Amikor étkezés közben lehunyom a szemem, Csajkovszkij hangjai hallatszanak a fejemben, és a szemem előtt karcsú balerinacskák vannak, amelyeknek nem tudom miért fekete a bőre. Mindenesetre egy meleg és ropogós, karamellás palacsinta emlékeztet arra, hogy a varázslatos pillanatoknak és csodáknak nem csak karácsonykor kell megtörténniük.
Ropogós úr
E csiklandó név mögött a Croque monsieur recept fordítása rejlik, amely egyszerû, gyors és mágikus egyszerre, mivel hatalma van, hogy Franciaországba szállítson egy ujjal a konyhában.
Gyors Croque monsieur
Nyári gyümölcs torta
Nyár gyümölcs
A süteményhez szüksége lesz: 5 tojásra (a sárgájától elválasztott tojásfehérje), egy csipet sóra, 180 g búzadara cukorra, két citrom levére, 50 ml vízre, 350 g mandulalisztre és 1 keményítő sütőporra. A krémhez elegendő 250 g zsíros túró (vagy mascarpone), 200 g Lucina, 200 g tejszínhab, 100 g porcukor és gyümölcslekvár.
Habverjen szilárd havat a fehérjékből és egy csipet sót. A sárgáját a cukorral keverjük a habba, adjunk hozzá vizet, citromlevet, mandulalisztet sütőporral, végül enyhén keverjük össze a havat. Öntsük a tésztát egy kikent és lisztes formába, és süssük 55 percig 175 fokon. Közben a túrót (vagy mascarponét), a Lucinát, a tejszínt és a cukrot habosra keverjük szilárd krémmé, amelyet hűtőbe tesszük. Lehűlés után vágja le a tetemet, kenje be a gyümölcslekvár felét és a tejszín 2/3-át, fedje le a másik felével, és a többi krémet kenje minden oldalra. A felületet ugyanazzal a friss gyümölccsel díszítjük, amelyből a lekvár és a friss menta készült.
A csodálatos dolog ebben a süteményben az, hogy minden héten egész nyáron megsütheti, és nincs szaga, mert csak annyit kell tennie, hogy a gyümölcsöt megváltoztatja annak megfelelően, amit éppen kap, és ugyanakkor mindig nagyszerű íze lesz és a nyár után. Ezért felejtsd el a szupermarket gyümölcsének és a hegyeknek a mesterségesen fenntartott frissességét a nagymama (vagy a szomszéd) kertjében, vagy az erdőben friss gyümölcsért, amely repülés során páratlan. Menjen a piacra, és csukott szemmel járjon a gyümölcsös standok között, és azonosítsa a kínálatot. Bízzon érzékében, és válassza ki a legillatosabbat, ez mindenképpen a legfinomabb és garantáltan friss lesz.
Napi kenyerünk.
Le Pain Quotidien reggeliző étterem Párizsban
Bárhová nézem, maga az élesztő - folyóiratokban, internetes fórumokon, mezőgazdasági termelők piacain, kollégáim hűtőszekrényében még hallgatóim is szabadidejükben élesztőt termesztenek, és otthon kenyeret sütnek. A Kvásková-mánia uralta Szlovákiát, és forradalmat okozott a sült fagyasztott pékáruk szupermarketek kínálatában.
650 g búza sima kenyérlisztet (T-650) és 50 g sima rozslisztet (T-1150) kell átszitálnia. Ezután öntsön 450 ml vizet a tálba, adjon hozzá 2 teáskanál sót, szórja meg átszitált liszttel, végül 3/4 teáskanál szárított élesztővel. Készítsen sima tésztát (lehetőleg konyhai robotgéppel, amelynek segítségével 20 percig keverjük a tésztát), tegyen egy megfelelő sütőedénybe (én hosszúkás teflont használok), hagyja legalább 1 és fél órán át kelni, vízzel dörzsölje és 200 fokos fűtött sütőben ropogósra sütjük, ami 40-50 percet vehet igénybe. A sütőből áradó illat arra kényszeríti családjának minden tagját, hogy morogás nélkül köszöntsék egymást, és élvezzék a még meleg, vajjal bevont, ropogós kéregű kenyeret. Ennek a gyors receptnek köszönhetően a mindennapi kenyered valóban a tied lesz, ráadásul nagyszerű íze lesz, és a családodnak még egy oka lesz arra, hogy együtt találkozzanak, és együtt élvezzék a pillanatokat az asztalnál.
Óda a kiflikhez
Našinec addig nem fogja megérteni a lelkesedésemet, amíg meg nem kóstolja az igazi francia eredetit, mert amit itt ezen a néven árulnak, az csak egy távolról emlékeztető helyettesítő. Az egyetlen azonos tulajdonság az alak. Beszélhetünk az összes üzletben elterjedő szagról az élelmiszerláncok saját "pékségével", de hasonlósága minimális, ami természetesen összetételükből fakad - edzett zsírok, tartósítószerek, mesterséges édesítőszerek, és nem szabad megfeledkeznem az illatról. fagyott (és többször akaratlanul felengedett) glutén. Úgy néz ki, mint egy kifli, de határozottan nincs ilyen illata és egyáltalán nem jó íze. És ha szívrohamot akarsz okozni nekem, és nem csak kiütést okoznál, ajánlj nekem egy "croissant 7 napot", és te felelsz értem. Nem kényszerítettél volna arra, hogy ezt a művészetet tekintsem szeretett kiflimnek, mert a megfelelő elkészítéséhez hihetetlen sütési készség és tehetség, valamint őszinte, több órás, kézzel készített gyártás szükséges, amelyet egyetlen gyár sem pótolhat.
A mandulás kifli (és nagy örömöm) otthon gond nélkül elkészíthető néhány perc alatt. Ezenkívül ezzel a recepttel hozzáadhatunk egy csavart, és visszatérhetjük az eredeti francia varázst a sikertelenül szlovák felolvasztott pékárukhoz. Szükségünk van 6-8 darab legalább kétnapos kiflire, amelyet felvágunk és szirupba áztatunk. Ezt úgy készítjük el, hogy 150 ml vizet forralunk 50 g cukorral és 1 evőkanál rummal. Az áztatott kifliket mandula töltelékkel töltjük meg, amiből kicsit az oldalára tesszük. Keverje össze a tölteléket 50 g vajból, 60 g őrölt mandulából, 60 g porcukorból, 1 tojásból és 1 evőkanál rumból. A kiflik feltöltése után tepsire tesszük, a maradék töltelék vékony rétegével dörzsöljük és mandulapehellyel megszórjuk. 8-10 percig sütjük 200 fokosra melegített sütőben, hagyjuk kihűlni és porcukorral cukrozni. Készülj fel egy olyan ízre, amely arra kényszerít, hogy csukd be a szemed az öröm elől, és maradéktalanul túléld a tökéletes ízharmónia rövid pillanatát.
A mandula kifli íze elvezethet Párizs reggeli vajszagú utcáiba, egy párizsi parkba, ahol reggelit vagy olovrantot élvezhet a fűben, egy franciaországi kávézóba, röviden valahova, ahol mindenki (függetlenül attól, hogy bőrszín és vallás) mondja ezt a varázsszót, mint "kruasan" .