Redakcia Varecha.sk, 2019. augusztus 8. 4 perc olvasás
Hogy amikor a fagylaltról van szó, azt csak gombócként ismeri, vagy a gépből kúpba tekerve? Van egy másik módja a tálalásnak, amely valóban hatékonyabbnak tűnik, mint a klasszikus - hengerelt fagylalt. Találkozik.
Ennek az igazgatási módszernek gyökerei Thaiföldön vannak, de hírnevet szerez az egész világon. A hengerelt fagylalt alapja egy folyékony, általában vanília keverék, amelyet a fagylalt elkészítése során más ízletes kiegészítőkkel dúsítanak - gyümölcs, csokoládé, keksz, cukorka -, és megszilárdulása után tekercs formában szolgálják fel.
A szakemberek ilyen fagylaltot speciális fagyasztó edényekben vagy tányérokon készítenek, közvetlenül az ügyfél előtt. A vanília fagylaltalapot kívánság szerint hozzávalókkal ízesítik. Apróra vágott friss gyümölcsöt, csokoládé darabokat, zúzott kekszet, pralinét vagy apró péksüteményeket spatulával építünk a fagylaltba, mindez hideg felületen történik, ahol a fagylalt egyszerre megkeményedik.
Fotó: Shutterstock
Az ötletek szerint ízesítve vékony rétegbe terítik, elsimítják és egy pillanat alatt spatulával tekercsek formájába kaparják. Ezután fogóval töltött csészébe töltve, hogy a fagylalt ne olvadjon meg a kezek hőmérsékletével.
Fotó: Shutterstock
A fináléban pedig a dekoráció marad jegesedéssel vagy ízlés szerint szórással.
Fotó: Shutterstock
Újabb variáció Oreo kekszekkel.
Fotó: Shutterstock
Készítsen otthon egy hengerelt fagylaltot
Megpróbálhatja otthon is elkészíteni a hengerelt fagylaltot. Vaníliaalap elkészítéséhez 240 ml tejszínhabra és 150 g édesített sűrített tejre lesz szükség. A befejezéshez készítsen friss gyümölcsöt, kedvenc kekszet, csokoládét, kekszet, mákot, kókuszt, Nutellát vagy Raffaellót ízlésének megfelelően ... Nincs fantáziája a korlátoknak, a kombinációk száma végtelen. Az összetevők és a fagyasztóban lévő sok hely mellett készítsen elő egy tepsi vagy rozsdamentes acél tálcákat emelt élekkel, 2 vékony rozsdamentes acél kaparót vagy spatulát és egy törülközőt.
Helyezze a lemezt nedves ruhára, hogy munka közben ne csússzon el a munkafelületen. Spatula segítségével keverje össze a tejszínt és a sűrített tejet egy tepsiben, amíg tökéletesen össze nem áll. Ezután adjon ízt a keverékhez - például olvasztott eper (vagy más gyümölcs), olvasztott hűtött csokoládé, mogyoróvaj vagy Nutella. Spatulával alaposan összekeverjük, csepegtethetünk folyékony jegesedéssel, megszórhatjuk összetört kekszekkel, kevert lencsével vagy pralinéval. A keveréknek egy lapot vagy tálcát vékony rétegben kell kitölteni. Helyezze a lemezt fagyasztóba, lehetőleg éjszaka.
Fotó: Shutterstock
Távolítsa el a lemezt közvetlenül a fagylalt felszolgálása előtt. Helyezze egy hideg vízbe áztatott konyharuhára. Vágja a fagylaltréteget megfelelő szélességű csíkokra, és egy spatulával kaparja le a vékony fagylaltlapokat, amelyek gurulni fognak. Gyorsan dolgozzon, hogy a fagylalt ne kezdjen nagyon olvadni.
Fotó: Shutterstock
Hajtsa be a fagylaltekercseket hűtött fogók segítségével tálakba vagy csészékbe, ahol gyümölcsökkel, jegesedéssel és dióval díszítheti. Szóval, próbáld ki?
Fotó: Shutterstock
- Házi készítésű fagylalt Power Nugáttal anélkül, hogy kompromisszumot kötne az összetételen; POWERLOGY
- Házi készítésű fagylalt laktózallergiások számára Nem probléma
- Házi fagylalt kétféleképpen
- DTest Bill Vanilla fagylalt tejcsokoládéban - fagylalt teszt eredményei
- Házi készítésű csokoládé gyümölcsökkel és diófélékkel - ÉTEL