Talán mindannyian szeretjük a pizzát. Nem mindennapi táplálék, de egy-egy jutalomként egy igényes sport után kesztyűként esik le. Régóta egyáltalán nem ettem pizzát, mert nehezen mentem utána, és úgy éreztem, hogy a testem küzd a feldolgozásával. Azt kell mondanom, hogy amikor elkezdtem erjeszteni, az első dolog, ami eszembe jutott, az volt, hogy megpróbálok sütni egy pizzát, és kipróbálni, hogy ez okoz-e problémákat nekem vagy sem. És igazából semmi, jól voltam, éppen ellenkezőleg, következmények és megbánás nélkül élveztem az ételt az utolsó darabig. Most a pizzának van helye az étlapomban a D-Day-re, amikor itt az ideje a bűnnek. Felajánlom nektek a házi élesztő pizza receptjét.
Hozzávalók
Fermentálás: 1 PL élesztőt összekeverünk 160 g rozsliszttel és 180-200 g langyos vízzel. 12-14 órán át állni hagyjuk. Fedjük le konyharuhával.
12-14 óra alatt: összekeverünk 500 g lisztet (én 300 g tönköly + 200 g rozs keverékét használom), 180-200 g langyos vizet, 2 PL olívaolajat és 2 ek sót, keverjük össze. Tegyük a tésztát lisztezett munkalapra, szórjuk meg liszttel. A cipót a kezünkkel formázzuk (konyhai robotgépet is használhatunk). A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyikből egy kis cipót készítünk. Fedje le a tányért konyharuhával és hagyja 2 órán át működni.
További 2 óra elteltével: Az egyes tésztákat összekeverjük a kezünkben, hogy elasztikus masszát hozzunk létre, amelyet körbe gördítünk és tetszés szerint díszítünk. A hengerelt tésztát egy még hengerrel nem díszített tepsire hajtom (tekerem és mozgatom), csak a tepsire díszítem. Szeretem a paradicsomalapot, a prosciutto/mozzarellát, a friss chilit, a sült pizzát rukkolával megszórva.
Sütés: 1. Melegítse elő a sütőt 250 C-ra. 2. Helyezzen a sütő aljára egy második, a sütőnek megfelelő tányért vagy edényt. A tartálynak fel kell melegednie. 3. Öntsön 2 dcl vizet a tartályba. 4. Helyezze a pizzatányért a sütőbe. Kb. 15 percig sütjük. 250 ° C-ig. 5. Figyelje meg és vegye ki a pizzát, amikor az szépen megpirul.
Tippem: A tésztát kenyerekbe (adagokban) fóliába (lisztbe csomagolhatjuk), hűtőbe tehetjük és 2 napon belül elfogyasztjuk.
Hasonló receptek
A Kiš a vendéglátás kiváló változata minden alkalomra. Rozslisztből készítek tésztát, amely ideális alternatíva a búzához. A rozs 30% -kal kevesebb glutént tartalmaz, mint a búza, és alacsony a glikémiás terhelése.
A saláták a kedvenc ételem ebédre vagy vacsorára. Akkora bizonyosságom, amikor gyors, egészséges és tápláló ételeket kell készítenem. Ízlés szerint elkészítheti a salátákat. Kísérletezzen.