adjon hozzá

Igen, igen, sokszor hallottad. A házi ízlik a legjobban. Nincs ez másként a házi kukoricatortillákkal sem, amelyeket 15 perc alatt elkészíthet. A tortilla elkészítése csak hosszabb ideig tart. 🙂

A legfontosabb az, hogy valódi "húsharinát" kapjunk, vagyis egy speciálisan elkészített kukoricakeveréket, amely alkalmas tortillák, tamalék és más latin-amerikai finomságok elkészítésére. A Harina húsa szárított kukoricából készül, amelyet víz és kalcium-hidroxid oldatában áztatnak. Ezután a kukoricát ledaráljuk, és a kapott masszát megszárítjuk. Ez azonnali keveréket hoz létre a tortillák elkészítéséhez. Csak adjon hozzá vizet a keverékhez, és dolgozza fel szükség szerint. Ne keverje össze a kukoricaliszttel - más felhasználásra szánják.

Bécsben felfedeztünk néhány üzletet, amelyek a világ minden tájáról származó élelmiszereket árusítanak, és egy nap körbejártuk. Harina húst is vásároltunk - fehér és kék kukoricából. Ha valahol Szlovákiában találsz, tudasd velük. 😉

Hozzávalók (8 kis tortilla)

Elkészítés: 15 perc

  • 1 csésze harina hús (lásd a képet)
  • 1/4 só
  • 1/2 + 1/4 csésze forró víz
Tortillákhoz használjon harinhúst, amelyet kifejezetten erre a célra készítettek. Ne keverje össze a kukoricadarával.

Megközelítés

Egy tálban keverje össze a harina húst sóval. Adjon hozzá fél pohár meleg vizet, és kézzel keverje össze, hogy megnedvesítse az egész keveréket.

Ha lehetséges, formálja a keveréket tömör tésztává, és kész. Ha a tészta kicsit tapad, adjon hozzá még harina húst. Ha a tészta nem csatlakozik, akkor adjon hozzá meleg vizet a kanalakhoz, amíg a tészta tömör, de nem ragadós tésztát képez.

Készíts belőle 8 azonos méretű golyót. Készítsen elő egy kisebb lapos fenekű tányért és két darab sütőpapírt (mérete kb. 12 x 12 cm).

Készítsen elő egy nem tapadó aljú serpenyőt, és lassú tűzön melegítse.

Helyezzen egy golyót tésztát egy darab sütőpapírra, fedje le egy másik papírdarabbal, és tegyen egy tányért a tetejére, és nyomja meg egyenletesen. Ennek köszönhetően gyönyörű, egyenletes tortillákat fog létrehozni, amelyek nem ragaszkodnak a papírhoz.

Tegye a tortillát egy serpenyőbe, 10 másodperc múlva fordítsa a másik oldalra és 1-2 percig pirítsa. Ezután fordítsa meg még egyszer a tortillát, és pirítsa meg a másik oldaláról 1-2 percig. A tortillának szépen meg kell duzzadni (a tányérra hajtva lehajlik).

Tegye félre a tortillát és folytassa addig, amíg meg nem süti az összes elkészített tortillát.

Készítsen 8 azonos méretű golyót a tésztából. Vegyünk egy golyót tésztát, tegyük sütőpapírra. Fedje le felülről papírral, és a tányérgolyót egyenletesen nyomja a lehető legvékonyabb palacsintára a tányér (vagy más edény) aljával. Süsse a tortillát alacsony hőfokon legalább 10 másodpercig az egyik oldalán. Fordítsa meg a tortillát és egy percig pirítsa meg. Ezután fordítsa meg újra és süsse további 1-2 percig. Jó jel, ha a tortilla megfordul fordulás után. 🙂 Tacók aprított csirkével vagy sült tintadarabbal? Melyik lenne?