unalom

Burgonya, rizs vagy tészta? Legtöbben ezt a triót a "kötődés" szó alatt képzeljük el. Ha azonban egyszerre akarja legyőzni az unalmat egy tányéron, és egészségesen táplálkozni, próbálja meg kicserélni egy régi klasszikust ízletes és tápláló hírekre.

BULGUR

Bulgurt különösen a Földközi-tenger, Törökország, valamint az afrikai és a közel-keleti országok lakói ismerik. A bulgur alapja a búzaszem, valójában előre főtt törött teljes kiőrlésű. Az előkészítés során a szemekben lévő keményítők részben egyszerű szénhidrátokká alakulnak, aminek köszönhetően az így feldolgozott búzát az emberi test jobban megemészti. Ha megkóstolja, finom diós ízt fog érezni.

A Bulgur különösen alkalmas ízletes zöldség- vagy gyümölcssalátákhoz, de levesekhez, húsgombócokhoz és különféle egyéb ételekhez is adható. Készítsen belőle bátran rizottót, vagy tálalhatja hús mellé.

Az ételeket tökéletesen kiegészítik hüvelyesek és "zöld" zöldségek, például brokkoli, spárga, spenót és különféle friss fűszernövények. A Bulgur számos egészséges ásványi anyagot tartalmaz, például foszfort, magnéziumot, szelént vagy vasat, a vitaminok pedig A-vitaminban gazdagok. Ez is gazdag forrás rost és nagyon zsírszegény, nem okoz puffadást és igen megfelelő kiegészítő a gyermekek ételeihez.

AMARANT

Az amarantot évszázadok óta használják élelmiszer- és gyógynövényként. Az ókori aztékok, inkák és maják különösen gabonát használtak. Az összes gabonafélék közül az amarant büszkélkedhet a legmagasabb fehérjetartalommal.

Ez egy forrás lizin - értékes esszenciális aminosav, amely támogatja az agysejtek képződését és a mentális fejlődést, különösen gyermekeknél. Neked magas rosttartalom (akár négyszer több, mint a klasszikus gabonaféléknél) és ásványi anyagokat Az amarant a világ egyik legtáplálóbb növénye. A klasszikus gabonaféléktől elsősorban zsírtartalma (9-11%), valamint többszörösen magasabb ásványi anyag és nyomelem tartalma különbözik, például kálium, foszfor, magnézium, kalcium, cink vagy vas.

A benne található vitaminok közül C-, B- és E-vitamin, valamint rutinforrás - olyan anyag, amely jótékony hatással van az erekre. Az amarant búzával vagy rizzsel való összekeverésekor kiegyensúlyozott keveréket készítünk, amely megfelel a tojásfehérje fehérje-összetételének, és alkalmas sportolóknak, kemény munkásoknak, lábadozó betegeknek, vegetáriánusoknak és vegánoknak.

Amarant ajánlott még csökkentő étrendekkel is, mert alacsony a glikémiás indexe és sokáig táplálkozhat. Mint a quinoa, ez is biztosan tetszeni fog a celiakoknak, mert nem tartalmaz glutént. Elkészítheti zöldségekkel rizottó módjára, vagy vásároljon amarantlisztet, és készítsen belőle pl. ízletes palacsinta vagy süti.

KUSKUS

A kuszkusz olyan étel, amely a hagyományos marokkói konyhából származik. Durumbúzából készül, amelyet búzadarává dolgoznak fel, amelyet kis golyókká formálnak, majd ezeket párolják és szárítják.

Jól illik a húshoz, különféle szószokhoz és zöldségekhez, de hozzáadhatjuk gyümölcs- vagy zöldségsalátához is, vagy készíthetünk belőle péksüteményt. A kellő rosttartalomnak köszönhetően a kuszkusz pozitív hatással van emésztésünkre.

QUINOA

A búza nekünk való, a quinoa Dél-Amerikának. Ezt az igénytelen növényt több mint hatezer éve termesztik itt, és az egyik hagyományos inkai étel volt. A kis kerek szemek a Chenopodium quinoa növény magjai, és valójában álgabonák.

Az álgabona előnye, hogy ne tartalmazzon ragasztótk, és ezért celiakia számára is alkalmasak. A Quinoa ezért természetesen gluténmentes és rosttartalmának is köszönhető könnyen emészthető. Használt levesekben, köretként, édes zabkása készítéséhez vagy pudingokban, nagy előnye éppen a beállítás lehetősége sózva, édes is. Ezt a látszólag feltűnő álgabonát úgy lehet leírni "Táplálkozási bomba".

Quinoa tartalmaz nagy mennyiségű fehérje, aminosavak aránya ritkán kiegyensúlyozott, a továbbiakban számos B-vitamin, C-vitamin és ásványi anyagok, például kalcium, vas, kálium, cink és magnézium.