Észrevettem, hogy a varyai cukrászdáinknak néha nehézségei vannak a FEHÉR cukrászda beszerzésével, amelyekből a TORTY számára is készítenek bevonó anyagot. Ezért adok hozzá egy házi készítésű recept receptjét. Összetétele és előállítása nagyon egyszerű, de nagyon fontos, hogy a tál és a habverő tisztasága megmaradjon, hasonlóan ahhoz, mint amire a fehérítő vagy a tejszínhab szükséges. Egyszerűen a Vodkát vagy bármilyen más alkoholt használok, és papírtörlővel letörlöm; A második módszer az, hogy néhány percre a fagyasztóba tesszük.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Ezt az anyagot olyan keverőben készítik a legjobban, amelynek szilárd alapja van a munkalapon, és biztos vagyok benne, hogy az összes rendelkezésére álló robotot el tudom keverni, nem csak a KitchenAid-ot. Korábban más gépen csináltam, csak annyi különbséggel, hogy a gyengülés tovább tartott. Ez valóban csak a rendelkezésre álló gép teljesítményétől függ, de a kézi keverő teljesítménye meglehetősen gyenge, és ezért nem a legalkalmasabb ehhez a gyártáshoz.
Egy kis tálban öntsön zselatinport egy csésze hideg vízbe, és hagyja egy ideig ázni. Közben újabb cukrot forraljunk fel vízzel szirupvá finomra, és hagyjuk csak minimálisan hűlni, és adjunk hozzá olvasztott és duzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg minden teljesen fel nem oldódik és össze nem keveredik.
Meleg Öntsük a zselatinszirup keveréket habverővel egy turmixgép tálba. Adjon hozzá kukoricaszirupot/KUKORSZIRUP /, Sol-t és Vaníliát, és kezdje el nagy sebességgel ostorozni. = Mivel hajlamos minden oldalról permetezni, ha van borítója a gépen, használja; vagy egyszerűen takarja le a lazán gyengülő tálat műanyag borítással vagy nedves ruhával. Addig folytatjuk a habverést, amíg a keverék kissé lehűl, növelve annak térfogatát és lágy csúcsokat képezve./A konzisztencia hasonlít arra, hogy a hajat a gőz felett korbácsolják a teljes megvastagodás érdekében. = Mivel a hideg massza rosszul van megmunkálva, még nyáron beleöntjük egy előre elkészített lapos tálba vagy tányérba, amelyet nagyon jól felöntöttünk porcukorral, hogy a massza ne tapadjon hozzánk, és szépen vágjon a téren amikor kihűl. Nyugodtan tegye néhány órára hűtőbe, annál erősebb, annál kevesebb probléma van a vágással. A kést felmelegítheti vagy olajjal megkenheti, ugyanúgy, mint amikor egy finom desszertet fogyasztunk, és éles széleket akarunk elérni. Vagy használhat különböző módszereket úgy, hogy a dekoratív anyagot egy hegyes és szilikon betétes díszdobozba tölti, vagy sütőpapírral, amelyet porcukorral is megszórnak, a hegyeket vagy dombokat permetezve, amelyeket jól megszárítva hagyunk.