Illatos kenyér, amely egy egész fej sült fokhagymát rejt.
Hozzávalók
Megközelítés
Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
Vágja le a fej tetejét a fokhagymáról, és tegye fóliára.
Csepegtesse a tetejét olajjal, sóval, fűszerezze, fedje le egy vágott tetejével, és az egész fejét jól fóliába csomagolja.
Mint ez sütjük a fokhagymát sütőben a sütőben kb. 40 percig (200 ° C), hagyja kihűlni, majd nyomja ki a bőrből a megsült szegfűszeget, és villával öntse rá a pürére.
Keverje össze az élesztőt langyos vízben a cukorral, és hagyja, hogy az élesztő aktiválódjon.
Közben egy nagyobb tálban keverje össze mindkét lisztet sóval, és készítsen egy lyukat a közepére, amelyhez olívaolajat, majd élesztőt adunk.
Ha nincs kéznél kenyérliszt, akkor az egész kenyérhez bármilyen más vagy tiszta sima búzát használhatunk.
Kézzel feldolgozzuk a tésztát, amelyet lisztezett munkalapon forgatunk, és becsületesen feldolgozzuk a kezünkkel körülbelül 10 percig, amíg szépen sima nem lesz.
Az összetevőket gyúrószerkezettel ellátott élelmiszer-feldolgozóban is feldolgozhatjuk. Ebben az esetben a gyúrás néhány perccel rövidebb lesz.
Kenje meg a tálat kevés olajjal, és tegye vissza a feldolgozott tésztát, fedje le, és hagyja egy-két órán át kelni, amíg meg nem duplázódik.
Ezután egy munkalapon megfordítjuk a tésztát, kinyomjuk belőle a levegőt, és dagasztással belegyúrjuk a sült fokhagymapürét.
Megformáljuk a cipót, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Konyhai törölközővel letakarva hagyjuk savasodni körülbelül fél órán át.
Az erjedés vége előtt kapcsolja be a sütőt 250 ° C-on, helyezzen egy régi tepsiet az aljára, és hagyja felmelegedni a sütőben.
Amikor a sütő elég forró, dörzsölje meg a kenyeret sós vízzel, helyezze a tepsit a sütő közepére, és öntsön hideg vizet a sütő alján lévő tepsibe, amely elpárolog, hogy a kenyér ropogós héjat képezzen és egy rugalmas réteg. Zárja be a sütőt, csökkentse a hőmérsékletet 230 ° C-on, és 30-35 percig sütjük.