szilva
Emlékszem erre a fantasztikus cefrére gyerekkoromból 🙂 Abban az időben a klasszikus kényszerített alárendelt áruk, amelyek nem keresztény pénzbe kerültek. Tehát anya készített nekünk egy ilyen szilva diót, amelyet nem tudtunk elérni. Ma már tudom, hogy ez egy egészségesebb alternatíva volt, amelyben sem egy darab pálmaolaj, sem kvantum cukor nem volt. A palacsintánkra, palacsintánkra, karácsonyunkra vagy kenyerünkre festette ... Egyszerűen, ahol csak akartuk. És néha még közvetlenül a csészéből is ettünk kanállal 🙂

Szükségünk van:

1 darab rum (az alkohol elpárolog, csak az íze marad, de vizet is használhat alternatívaként)

3 evőkanál cukor (pl. Kókuszvirágokból), vagy több ízlés szerint

60 g nagy százalékos csokoládé

2 teáskanál fahéj

2 marék dió (elhagyható)

(Nem minden hozzávaló szerepel a fotón, a recept "vezetés közben" jött létre:))

Szilva mossuk meg, hámozzuk meg és főzzük stamperrel rumu (vagy víz) a fahéj a lehető legszélesebb edényhez. Ne félj az alkoholtól, forrni fog, és csak kellemes aroma marad 🙂 Hagyd forrni a szilvait, folyamatosan kevergetve, hogy ne tapadjanak az edény aljára. Amikor felforrtak, egy merülő keverővel összekeverjük őket, ha a mérleg zavar minket, akkor a keveréket egy vastagabb szitán átszitáljuk (nem erőltettem). Hozzátesszük cukor, csokoládé, kakaó és keverjük össze. Ízlés szerint adunk hozzá cukrot, ez a szilva érettségétől és édességétől is függ, így a feltüntetett mennyiség csak tájékoztató jellegű. Minden helyes nutella tartalmaz diófélék, ezért adtam hozzá 2 maréknyi földet a végén kesudió dió, de használhat mogyorót vagy diót is. A nutella még finomabb lesz, ha előzőleg egy száraz serpenyőben megpirítjuk a diót, majd turmixgépben vagy diódarálóban ledaráljuk.

Meleg állapotban töltse meg a forró vízzel megmosott és tiszta ruhával megszárított csészéket, azonnal zárja le és tegye a fedélre (azaz fejjel lefelé, fejjel lefelé). 4 csészét kaptam (kisebb és nagyobb mennyiségben is).

Az biztos, hogy a csészéket egy lekvárcserépben, 95 fokos hőmérsékletű vízzel körülbelül 15 percig is sterilizálhatjuk. A nutella dió tartósságával kapcsolatban azonban nincs tapasztalatom, először csináltam.