Húsételek - Receptek
A kiskereskedelmi láncokban kínált tortilla tele van hisztaminokhoz alkalmatlan tartósítószerekkel. A tortilla elkészítése egyszerű, és kitölthetjük azt, ami nekünk megfelel, és az alacsony hisztamin tartalmú étrend lehetővé teszi.
A tortilla esetében szükségünk van:
- 350g tönkölyliszt
- 150ml vizet
- 30 ml olaj (olíva, kókuszdió, repce,…)
- 1 teáskanál só
Az összes hozzávalót sima, keményebb tésztává dolgozzuk fel elektromos robot segítségével vagy kézzel. Készítsünk egy cipót egy tálba, és hagyjuk a tésztát legalább 30 percig pihenni az ételfólia alatt. A tésztát 10 kisebb részre osztjuk, és minden darabot átdolgozunk és segítünk. Tekerje a tésztát 3 mm vastag tortillává. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és sütje meg a tortillát mindkét oldalán 20-30 másodpercig. A kész tortillákat nedves ruhában tároljuk, hogy ne keményedjenek meg.
A töltelékhez szükségünk van:
- 100g hús
- saláta
- uborka
- pirospaprika
- olivaolaj
- gyógynövények (a tolerancia szerint)
- fekete bors
- só
A friss húst megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Sózzuk, fűszerezzük, és egy serpenyőben kevés olajon megsütjük. Közben vágja apróra a zöldségeket, és készítsen öntetet olívaolajból és gyógynövényekből. Töltse meg a tortillát zöldségekkel, kész hússal, öntsön öntetet és csomagolja be.