túró

Ha rajongsz a házi készítésű "BIO" tejtermékekért, akkor nem kell sok pénzt költeni értük egészségügyi élelmiszerboltokban, hegyi kunyhókban vagy biogazdaságokban. Könnyen elkészíthet házi túrót, vajat vagy sajtot egy panellakásban. Sokkal kevesebbe kerül, és pontosan tudni fogja, mit eszel. Abban az esetben, ha a tej csak véletlenül szivárog ki, még spórolni is fog. Nem kell önteni, de egészséges házi tejtermékek készítéséhez fogja használni.

Házi túró

Szükségünk van:

1-2 liter tej (akár több, akár kevesebb, attól függően, hogy mennyi savanyú tej van, vagy mennyi túrót szeretne, házi tehéntej a legjobb)

Megközelítés: Öntsük a tejet egy edénybe, és hagyjuk szobahőmérsékleten savanyulni körülbelül 2-3 napig egy vastag "hurkon". Ezután hajtsa be az edényt a sűrű keverékkel, és lassú tűzön melegítse körülbelül 60-70 ° C hőmérsékletre. Nem keverünk! Amikor egy fehér folyadék kezd kialakulni a szélek körül, a sűrű tömeg középre kondenzálódik, és a felületén gazdag hab képződik, amelyet félreteszünk és szitán öntünk. Hagyja, hogy a túró körülbelül fél órán át szaladjon át rajta az edény felett. Ezután a túró készen áll, és gyorsan élvezheti az egyszerű és kézzel készített "BIO" túrót. Egy liter tejből körülbelül 120 gr. friss túró.

Házi vaj

Szükségünk van:

250 ml tejszínhab

Megközelítés: Öntsük a tejszínt egy fedeles pohárba (lehetőleg egy klasszikus lekvár félliteres csészébe) és rázzuk, amíg a tejszín vajra és íróra nem oszlik. Hallani fogjuk, hogy egy csomó vaj már dübörög a csésze falain. Ezután egy pohárba öntjük a cmart (aki szereti, ihatja, vagy kutyának is használhatja ivásra, mert tápláló). Öntsön vizet a vajra és alaposan rázza össze, hogy az utolsó cmar kijöjjön belőle. Még egyszer rázza fel vízzel, és kenhető kenyérre, vagy felhasználható főzéshez.

Házi sajt

Szükségünk van:

5 l házi tehén- vagy kecsketej

Megközelítés:Melegítse a tejet körülbelül 40 - 45 ° C hőmérsékletre. Ezután hozzáadjuk az oltót (mennyiség az oltó típusának megfelelően - az utasításokat mindig a csomagoláson adjuk meg, elsősorban a sajt előállítását kell ennek megfelelően követni). A tej koagulálódik, ami körülbelül háromnegyed órát vesz igénybe. Vágja le a túrót késsel a tetején, majd levegőztesse a kezével, hogy a tejsavó nevű folyadék felszabaduljon a sajtból. Ezután öntse az egész keveréket a pelenkán át, és hagyja, hogy másnapig hűljön az edény fölött hűvös helyen. Folytatjuk és szolgálni tudunk.

Tejterméket készít otthon? Melyek? Írjon más olvasóknak megbeszélésre.