A Hellmann majonéze növényi olajon, vízen és pasztörizált tojássárgáján alapul (3%). Találhatunk ecetet, cukrot, mustárt, sót, illatot és anyagokat is. E385 - kalcium-dinátrium-etilén-diamin-tetraacetát és E160a (ii) - béta-karotin. A fő tápanyagok többnyire a termék tömegére eső zsír (kb. 75%).

hellmann

A majonéz gazdag energiaforrás, és kivételesen meg kell jelennie az egészséges étrendben. A fő probléma az, hogy gyakran majonézt fogyasztunk sült ételekben, amelyek szintén nagy mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaznak. Az energiatartalmú ételek, rágcsálnivalók és italok túlzott fogyasztása zsírraktározáshoz vezethet (különösen az ülő életmódra hajlamos embereknél). Az E385 valószínűleg kis mennyiségben biztonságos. Ugyanakkor megőrzi a fémionok megkötésének képességét az emberi testben, és ha a szervezetben kevés van (pl. Vas, cink vagy réz), az etilén-diamin-tetraecetsav jelenléte súlyosbíthatja hiányukat. Vegetáriánusoknál az anyag csökkenti a növényi ételekből származó vas megfelelőségét. Az etilén-diamin-tetraacetát allergénnek számít - érzékeny embereknél allergiás reakció léphet fel az anyaggal való érintkezéskor. Nagyobb adagoknál ez a „fűzőlyuk” bélproblémákat, izomgörcsöket vagy vesekárosodást okozhat (vér a vizeletben).

Készítsen tartármártást, salátaönteteket vagy kenőcsöket csak kis mennyiségű majonézzel, vagy teljesen engedje le. Jól helyettesíti tejföllel - pl. Kenetek vagy a fogkő könnyebb változatának elkészítésekor fehér joghurt - pl. Krumplisalátába, zöldségsalátába, majd alatta egy teáskanál minőségi olajat vagy egy öntetet készítenek belőle.