Az AddThis a cookie-k beleegyezése miatt le van tiltva

toszkán

Hozzávalók

különálló

  • 1 nagyobb hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • Darab zeller darab (kb. 80 g)
  • 1 idősebb sárgarépa
  • 10 kela külső (zöld) levele
  • 250 g főtt fehér bab
  • Egy marék zeller
  • 150 ml fehérbor
  • 700 ml paradicsompüré
  • Palack a maradék ketchuppal (kb. 4 evőkanál)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 750 ml víz vagy zöldségleves
  • 6 szelet régebbi kenyér
  • 1 gerezd fokhagyma a pirítós dörzsölésére
  • Reszelt parmezán

Az elkészítés módja

különálló

Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy nagyobb edényben felmelegítünk egy olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, és néhány perc alatt aranysárgára sütjük.

Közben vágja a zellert és a sárgarépát kis kockákra. Hozzáadjuk a hagymát és kb 10 percig pirítjuk.

Alaposan mossa meg a nyelv levelét, vágja ki a belső kemény szárat és aprítsa fel. Adja hozzá a leveleket az edénybe, és 5 percig pirítsa.

Finoman vágja fel a fokhagymát és a zellert, tegye az edénybe, és hagyja körülbelül egy percig forralni. Megöntözzük borral, és további 5 percig pároljuk.

Ezután adjuk hozzá a babot és a paradicsompürét. Öntsön egy kis vizet a ketchuppalackba, zárja le a fedelet, alaposan rázza fel és öntsön mindent az edénybe.

Öntsön vizet vagy húslevest a keverékre, adjon hozzá sót és borsot, és hagyja lassú tűzön forralni, időnként kevergetve körülbelül 20 percig.

A kész levest szükség szerint sóval és borssal ízesítjük, megönthetünk egy kevés citromlével, vagy adhatunk hozzá egy teáskanál barnacukrot.

A régebbi kenyeret kenyérpirítóban sütjük, vagy serpenyőben aranybarnára szárítjuk. Szórjuk meg a pirítóst fokhagymával, tegyük a tányér szélére, és öntsünk rá egy kis levest. Végül megszórjuk egy kevés parmezánnal, és tálaljuk.