Ön is rajong a barbecue szezonban? Már a tavasz folyamán - ha az időjárás engedi - elviheti a kertbe a grillet, a barátokat, a jó hangulatot és a remek ételeket, és élvezheti a hétvégét. Vagy békés és mindennapi. De hogyan szórakoztathatja szeretteit? A grillezett csirkeszárnyak mindenképpen magasan szerepelnek a grillre dobható legjobbak rangsorában. De hogyan készítsd fel őket a véleményükre, finomak és nagyon lédúsak? Próbálja ki receptünket sült pácban sült csirkeszárnyhoz.
Amire szükségünk van egy sörpácban sült csirkeszárnyhoz
Pác a szárnyakhoz:
- 12 csirkeszárny (kb. 1,5 kg)
- 70 ml friss citromlé
- 70 ml földimogyoróolaj
- 70 ml Worcestershire szósz
- 70 ml sör
- só
- fekete őrölt bors
Barbecue szósz:
- 30 ml földimogyoróolaj
- 1 kisebb hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 30 g friss reszelt gyömbér
- szárított zúzott chili paprika
- 280 ml ketchup (kiváló például a Lidlből származó Mikado)
- 70 ml sör
- 30 ml citromlé
- 60 ml Worcerster szósz
- 30 ml vörösborecet
- 18 g barna cukor
- 1 ČL édesem
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1 ČL teljes zsír mustár
Hogyan készítsünk sült csirkeszárnyat sörpácban
1. Az elkészítéskor kezdje a hússal: öblítse le a szárnyakat, hagyja, hogy lecsöpögjenek, végül konyhai törülközővel alaposan szárítsa meg őket. Éles késsel 2-3 mélyebb vágást hajtunk végre olyan helyeken, ahol a szárnyak különösen vastagabbak.
2. Tegye a szárnyakat egy nagyobb tálba, adjon hozzá citromlevet, Worcestershire szószt, mogyoróolajat és sört. Sózzuk, fűszerezzük, letakarjuk ételfóliával, és legalább 4 órán át hagyjuk pácolni. Ez idő alatt a szárnyak hasznára válnak, ha a pácot összekeverjük a hússal.
3. Folytatjuk a barbecue szósz elkészítésével. Egy serpenyőben felmelegítjük a mogyoróolajat, hozzáadunk apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, reszelt gyömbért, fekete borsot, chili paprikát, és folyamatos keverés közben felforraljuk a keveréket.
4. Amikor a hagyma és a fokhagyma aranyszínű, kb. 5 perc múlva adjunk hozzá ketchupot, sört, ecetet, barnacukrot, mézet, szójaszószt, mustárt és egy kevés fekete őrölt borsot. Forraljuk fel újra ezt a keveréket, lassú lángon sűrű mártássá redukáljuk. E folyamat során időnként összekeverjük a mártást. Körülbelül 15 perc múlva elérjük a kívánt eredményt, és félretehetjük a mártást.
5. Melegítse fel a rostélyt, kenje meg a rostélyt olajjal, hagyja, hogy a szárnyak lecsöpögjenek a pácból, és tegye őket úgy, hogy a láng hegyei finoman érintkezzenek a hússal és a bőrrel. A grillezés során folyamatosan forgatjuk őket, grillezési szósszal dörzsöljük őket, és amikor észrevesszük, hogy főleg a vastagabb részek már szép rózsaszínűek, tálalhatjuk őket (kb. 15 perc). Jó étvágyat.