dolog

Amikor azt mondjuk, hogy az Egyesült Államok, sokan elképzeljük, hogy az elhízott emberek tömegét eszik étkezés vagy gyorsétterem, krumplival és kólával a kezében. Természetesen ez (és helyesen) valós kép a mai modern emberek étkezési szokásairól, akik sajnos már nem csak a tengerentúlon élnek. De ma egy másik Amerikáról fogok írni. Egy országról, amely az egyik leginspirálóbb számomra az élelmiszer, a gasztronómia, a piac és az emberek mentalitása terén.

Íme 7 dolog, amit az "amishoktól" tanultam az Egyesült Államokba tett számos utam során:

1. Te vagy az, amit eszel

Így van: mi vagyunk az, amit megeszünk. És Amerika szó szerint bemutatja ezt a szabályt. Ez a korlátlan lehetőségek földje, és csak rajtad múlik. Az életben, akárcsak tányéron. És sokszor láttam, amint ezek a döntések kiderülnek. Az elhízott tinédzser megbetegedéseit egy "lágyító" előtt nézve, de az óceán mentén egy reggeli futás során is, ahol egy 75 éves nagymama-jógi mosolyogva az ajkán haladt előttem. Az, ahogy eszünk, a kezünkben van. Ha elégedettek vagyunk az átlaggal, senki sem lesz kénytelen többet adni nekünk.

2. Ügyfelem, uram

Akár egy New York-i hipsterbisztróban, akár egy mindenki számára elérhető családi vállalkozásban étkezik, vagy a sok, egy hónapig váró okos vállalkozás egyikében, Amerikában egy dolog van: minden az ügyfél számára. Véleményem szerint ez az egyik leginkább ügyfélorientált ország, és nagyon jó látni, hogy a fizetett szolgáltatások hogyan működnek. Minden egyes dollár ezen a fejlett piacon küzdelem és pincér, aki nem lenne kiváló, azt hiszem, nem is láttam ott.

3. Pincér vagyok és büszke vagyok rá

Az a tény, hogy nem láttam őt, összefüggésben lehet azzal is, hogy az USA-ban, akárcsak a többi gasztronómiailag fejlett piacon, a pincér hivatása normális, egész életen át tartó szakma. Számunkra ez inkább ideiglenes megoldás, "amíg nem találok mást", és az ügyfél gyakran kellő tisztelettel néz a pincérre. Ha sikerül olyan embereket oktatni, akik számára a gasztronómia egy életen át tartó karrier lesz, pincéreket, akik megértik az általuk kínált ételeket és tudják, hogyan kell sok részletet egyszerre elvágni, akkor azt mondom, hogy "ez Amerika":) arra törekedj, hogy mindennap csináld.

4. Gondolkodj helyileg, egyél még inkább helyi

Ahogy minden "rossz" az USA-ból érkezik hozzánk, a gyorsétteremtől az élelmiszer-kémiaig, úgy ez az ország is a pozitívabb trendek forrása, nem zárja ki az ételeket. Itt regisztráltam először nagyobb érdeklődést az organikus, organikus, nyers, gluténmentes és minden más "mozgás" iránt a táplálkozás területén, ideértve a szezonalitás hosszú távú elmozdulását és a helyi alapanyagok előnyben részesítését. De amit már mondtam, az érvényes. Rajtunk múlik, hogy mit választunk.

5. Az étel kultuszának is megvannak a maga előnyei

Az amerikaiak szeretnek enni, sokat enni, és az ételt szinte kultussá tették. Igazak azok a történetek, amelyek szerint egy étellel teli "lavór" landol az asztalon, amelyet egy háromgyermekes család fogyasztana el, de az is igaz, hogy a világon ritkán talál ilyen magas színvonalú ételeket . A "Whole Foods" hipermarketbe járok, amely szinte minden árut organikus minőségben tartalmaz. Szeretek nézegetni a gyönyörű húsdarabokat, amelyek tartalmazzák a szarvasmarhák, a friss halak eredetét, ahol pontosan tudják, hol fogták őket, és arra gondolok, hogy naponta hány mezőgazdasági friss zöldséget és gyümölcsöt fogyaszthatok el, mivel inkább vegye meg mindet. Mindenki talál magának valamit a "hétköznapi" Publix szupermarketben, beleértve az egészséges ételeket kedvelőket is. Hány "egészséges" üzletet kell meglátogatnunk egy vásárláshoz?

6. Mindent megtalál, ami otthon főzne

A "kinti" étkezés hagyománya hatalmas Amerikában. És ahol nagy a kereslet, ott nagy a kínálat is. Irigylem a jó összetört éttermeket a jó amerikaiaknál, és semmi gondom nincs sorban állni velük, miközben az asztalra várok.

7. Olyan ország, ahol sikerre vágynak

Nem számít, mit gondolunk az amerikaiakról (és étkezési szokásaikról), minket, szlovákokat, egy dolog inspirálhatott. Minden egyben. Ez a dolog öröm. Az amerikait nem akadályozza a szomszédok sikere, mert úgy véli, annak egy része rá is ragaszkodhat. Vagy hogy csak érdekes látni, hogy állnak mások. Ha jól megy, miért ne tehetném? Az amerikaiak DNS-ében van ilyen gondolkodásmód. Híres "nincs gond" -jukkal kombinálva az amerikai mentalitás sokkal egyszerűbb és kívánja azokat, akik megpróbálják. Elégedetlen vagyok olyasvalamivel, mint egy ügyfél? Égett a steak? Nincs mit. Úgy látom, próbálkozol, nekem nem kell fizetnem érte, és legközelebb lehetőséget adok neked. Mindenki elégedett és a gasztronómia jól megy. Ez az "amerikai álmom" 🙂