A magas cukorfogyasztás felelős az elhízásért is. Ne add fel az édeset, cseréld le a fehér cukrot egészségesebb lehetőségekre.

2015. február 21-én 6:00 órakor Miroslava Miková

"Ügyfeleimmel készített interjúk százai alapján elmondhatom, hogy Közép-Európában az elhízás fő oka a túlzott cukorfogyasztás" - mondja Július Karabinoš fitneszedző.

Nem is olyan régen különösen a zsírokat tekintették a túlsúly, az elhízás és a civilizációs betegségek egyik okának.

Ma a szakértők a problémát elsősorban az egyszerű szénhidrátok túlzott fogyasztásában látják.

"Az elhízás oka az egyszerű cukrok, de a telített zsírok magas fogyasztása és a hatékony aktív testmozgás hiánya is. A fő zsírforrások elsősorban a zsíros húsok és a teljes tejtermékek.

módja

Az ember azonban általában tudatában van ennek, ezért korlátozza ezen ételek fogyasztását.

Az egyszerű szénhidrátok azonban veszélyesebbek is, mert nem mindenki tudja, hogy túlzott fogyasztása zsírraktározáshoz vezet "- teszi hozzá Július Karabinoš.

Hogyan lehet csökkenteni a jövedelmüket?

Először is kerülni kell az egyszerű szénhidráttartalmú feldolgozott ételeket és italokat, például fehér kenyeret, édességeket, süteményeket, édes limonádékat.

A megoldás a fehér cukor egészségesebb alternatíváinak használata az italok főzésében, sütésében és édesítésében is. Néhányuk alacsonyabb glikémiás indexű és sok tápanyagot tartalmaz, és így a finomított cukor legegészségesebb alternatívái közé tartoznak, mint például az agavé szirup, juharszirup, kókuszcukor.

Ezzel szemben a nádcukor és a méz hasonló kalóriaértékkel és glikémiás indexgel rendelkezik, mint a finomított cukor, de egészségesebbek, mert tápanyagokat tartalmaznak.

Ezért ebben az esetben is előnyben kell részesíteni az arany középutat, és nem szabad túlzásba vinni velük.

"Ha az egészséges édesítőszereket választja, ne feledje, hogy még a nagy mennyiségben lévők is többet ártanak, mint használnak, mert naponta rejtett cukortartalmú ételeket fogyasztunk" - magyarázza a szakember.

Az egészségesebb cukorpótlók magasabb glikémiás indexe csökkenthető más élelmiszer-összetevőkkel történő megfelelő kombinációval. "A magasabb GI-vel rendelkező ételeket minőségi zsírokkal együtt vagy zöldségekkel és alacsony zsírtartalmú fehérjékkel együtt kell fogyasztani. Az is fontos, hogy ne együnk nagy adagokat "- teszi hozzá Július Karabinoš.

A fehércukor egyik leggyakoribb helyettesítője a nádcukor. Noha energiaértékük összehasonlítható, a nádcukor nem jelent akkora terhet az emberi szervezetre, mint a finomított cukor.

A szacharóz mellett glükózt és fruktózt is tartalmaz, amelyek könnyebben felhasználhatók a szervezetben. Ezenkívül a nádcukor táplálkozási szempontból értékesebb.

Szakértői vélemény:

A leggyakrabban alkalmazható répacukor helyettesítője. Előnye a magas vas- és kalciumtartalom, de ennek ellenére magas a glikémiás indexe. Használható italok sütésére és édesítésére.

A méz fűtőértéke összehasonlítható a répacukoréval, de a méz glükóz- és fruktóztartalma miatt jobb édességű, így Ön kevesebbet fogyaszt és takarít meg néhány kalóriát.

Számos tápanyag, például vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, fitokemikáliák és enzimek forrása. A méznek antioxidáns, antiszeptikus és prebiotikus hatása van.

Szakértői vélemény:

Hagyományos étel, amely nem hiányozhat egyetlen háztartásból sem, azaz ha az ember nem allergiás a mézre. Hőkezelés nélkül édesítőszerként kell használni, mivel 50 Celsius fok felett az értékes tápanyagok elpusztulnak.

A nádmelasz a nádcukor előállításának mellékterméke. Tele tápanyagokkal és pozitív hatással van az emésztőrendszerre, mert megkönnyíti az emésztést és az ürítést, előnyös az idegrendszer, az izmok és az ízületek számára.

A menopauzás nőknél is értékelni fogják, mert a gazdag kalciummennyiség megelőzi a csontritkulást.

Szakértői vélemény:

Kiváló édesítőszer. Táplálkozási szempontból számos vitamin és ásványi anyag szempontjából értékes. Ízében azonban nem túl népszerű.

Az állaga hasonló a mézhez. Édesítőszerként használható süteményekhez, desszertekhez, desszertekhez vagy házi kekszekhez.

Kenyér kenhetőségére is használható. Alacsony glikémiás indexű édesítőszer és számos ásványi anyag forrása.

Szakértői vélemény:

Ideális édesítőszer, de különleges íz tulajdonságokkal. A termék vásárlásakor olvassa el figyelmesen a címkét, és csak 100% -os tisztaságú árpamalátát vásároljon, amelynek csak malátát és vizet kell tartalmaznia, hozzáadott fruktóz nélkül.

Gazdag B-vitaminokban, vasban, káliumban, magnéziumban, cinkben és egyéb anyagokban. Alacsony glikémiás indexe van, ezért cukorbetegek számára is alkalmas.

Előnye az egyszerű adagolás is, mert ugyanolyan édességű, mint a hagyományos cukor. Alkalmas közönséges italok édesítésére, valamint desszertek és sütemények készítésére.

Szakértői vélemény:

Kókuszpálma virágokból készül. Ez egy természetes, kezeletlen édesítőszer, alacsony glikémiás indexű. Kellemes, kissé karamellás íze van.

  • Az agave-nektár alacsony glikémiás indexű és magasabb édességű, mint a fehér cukor, ezért kevesebbet fogyasztanak. Sokoldalú felhasználása van. Népszerűen adják a hideg italokhoz, mert könnyen oldódik. Cukorbetegeknek is alkalmas. Ez egy ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, vas és cink raktára.
  • A juharszirup B-vitaminokat, kalciumot, káliumot, vasat, mangánt, cinket és egyéb tápanyagokat tartalmaz. Főzés és sütés közben klasszikus cukorként, azaz italok édesítésére használható. Édesebb, mint a finomított cukor.

Szakértői vélemény:

Az agavé szirup, a rizs és a juharszirup alacsonyabb glikémiás indexű és ásványianyag-tartalmú édesítőszerek. Az árpamalátához hasonlóan használják.

Ideálisak egészséges sütemények és salátaöntetek kóstolásához. Szükséges azonban a címke követése és a lehető legalacsonyabb fruktóztartalmú szirup kiválasztása. Javasoljuk, hogy mértékkel használja őket.

  • A Stevia Rebaudiana Bertoni növényből nyert édesítőszerek többféle alternatívában is kaphatók, amelyek azonosak, kevésbé vagy édesebbek, mint a cukor. A formától (tabletta, por) és az édesség mértékétől függően alkalmasak italok édesítésére, ételek és sütemények elkészítésére. Kalóriaértékük majdnem nulla.
  • A nyírfacukor, a xilit néven ismert, egy másik édesítőszer, amely ideális a cukorbetegek számára, és gyakran használják csökkentő étrendben. A nyírfacukor olyan édes, mint a fehércukor. Sokoldalú alkalmazása van, azaz italokat, süteményeket, lekvárokat, pudingokat édesít.

Szakértői vélemény:

Az olyan izolátumok, mint a szteviozid és a rebaudiozid a sztíviából, a xilit és a xilit vagy más édesítőszerek, még akkor sem tekinthetők ideálisnak, ha természetes eredetűek.

Véleményünk szerint az édesítőszereknek ballasztanyagként, ásványi anyagként és egyéb hasznos összetevőként is hozzáadott értéket kell tartalmazniuk, mint a méz és a melasz esetében.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.