Patricia Poprocká, 2020. december 19., 04:55
Az év során sokszor főzzük őket, de a szenteste mindig minden alkalommal kicsit más. Vagy különleges összetevőt, jobb alapanyagokat teszünk oda, vagy akár az egész receptet megváltoztatjuk. Mint ebben a három levesben - receptek ünnepi változatukban.
A karácsonyi leves íze mindig kivételes.
Fotó: IGAZ, Ivan Majerský
Šošovicová
Hagyja a lencsét főzni egy edény vízben. Amikor felforr a víz, öntsük rá, és hagyjuk újra felforrni. Ez a kis trükk az, hogy megakadályozza az egészséges és ízletes hüvelyesek későbbi duzzadását, és hogy a leves szebb, világosabb színű legyen. A második főzéshez adjon ízlés szerint egy gerezd fokhagymát (negyed kiló lencse) és finomra szeletelt burgonyát. Hagyja főzni. Ha a lencse megpuhul, de még nem teljesen megfőtt, adjunk hozzá sót a leveshez. Ugyanakkor öntsük a morzsákat, amelyeket főzőkrémből és kevés lisztből készítünk. Ugyanakkor adunk hozzá aszalt szilvát, amelyek kivételes ízt kölcsönöznek a levesnek. Hagyja lezárni, de ne elég sokáig, hogy a szilva ne forrjon meg teljesen. Tegye félre és hagyja kissé kihűlni. Végül adjunk hozzá egy kis citromlevet az íz javításához. Ügyeljen azonban a leves hőmérsékletére, amikor a leves forró, citrom hozzáadása után kicsapódhat.
Karácsonyi gomba
A recept egy nagy, 10 literes edényhez szól. Ha nem követi a pontos számokat, természetesen semmi sem fog történni, csak ajánlott. Ha kevesebb levest készít, egyszerűen állítsa be az arányt.
Főzzük meg a gombákat egy teáskanál sóval, ötágú levelekkel és 8 golyó friss borssal. Egy külön tálban keverjen össze 2-3 dombos evőkanál keményítőt vagy fél durva lisztet egy teáskanál cukorral és egy teáskanál sóval kevés vízben vagy tejben. (Hozzáadhat egy zacskó porított instant gombalevest is, de megbocsássa egészség nélkül a levest, bocsásson meg.) Amikor a gomba körülbelül 80 százalékosra főtt, adjon hozzá 1,3 kilogramm kockára vágott burgonyát. Amikor a burgonya 90 százalékos puhaságú, adjunk hozzá legalább 20 aszalt szilvát a leveshez, és egy külön tálból nyomkodjuk át a keveréket egy szitán. Öntsön még két cukrozatlan kolbászt és egy liter tejet. Állj meg, amikor becsukódik, és a burgonya teljesen megpuhul.