Gondolhatja, hogy a házi készítésű fagylaltot mások csinálják: olyan emberek, akiknek van fagylaltja, vagy legalábbis olyanoknak, akiknek van fagylaltja. Nos, ez csak hamis: fagylaltkészítés fagylaltkészítő nélkül valójában nagyon egyszerű. Csak egy kis időre és lakkokra van szüksége. Minden fagylalt recept gép nélkül elkészíthető!

hirdetés

Fotók és illusztrációk a CakeSpy-n keresztül

A fagylalt készítése fagylaltkészítő nélkül egyszerű, csak egy kis know-how-ra van szüksége!

Mire vársz? Házi készítésű süteménye nem a saját à la módja lesz, ezért tegye ezt az értékes főzési technikát.

Ha hiszed, ha nem, fagylalt készítésének fagylaltkészítő nélkül nem csak egy módja van. Vannak olyan módszerek, amelyek megkövetelik a pudingok - például kockák - keverékének lefagyasztását és keverését, sőt kreatív módszerrel fagylaltot helyeznek két ültetett dobozba, és rúgják (vagy rábírják a gyerekeket). Míg ez a két szonikus mulatság (és a másodikban egy sokkal izgalmasabb mozgásforma, mint egy taposómalom), ragaszkodunk egy egyszerű módszerhez, amelyet könnyen hozzáférhető konyhai eszközökkel lehet elvégezni: tejszínhabbal, spatulával és egy serpenyő vagy sekély tál.

Kezdjük a vaníliafagylalt egyszerű receptjével, de ügyelünk arra, hogy ezzel a módszerrel bármilyen recept alkalmazható legyen. Ha másik receptre gondol, egyszerűen folytassa a 4. lépéssel, és folytassa onnan.

Recept Megjegyzés: Ennek a receptnek viszonylag kicsi a termése, 6 adag, de könnyen megduplázható. Dupla adagot szeretnék készíteni, majd a 4. lépésben elosztani a két tartály között. Így minden egyes tételhez különböző ízeket adhatok. A finom és kissé engedetlen finomság érdekében keverjünk össze egy evőkanál házi ganache-ot.

Egyszerűen finom vanília fagylalt recept

összetevők

  • 1 tojás, felvert
  • 1/2 csésze cukor
  • 1/4 teáskanál só
  • 1 1/2 csésze erős tejszínhab
  • 3/4 csésze fele és fele
  • 1 teáskanál tiszta vanília kivonat

Ez a recept könnyen megkétszerezhető. A mérések konvertálásához olvassa el a metrikák konverziós útmutatóját.

1. lépés:

Helyezze az első öt hozzávalót (a vanília kivételével mindent) egy mély edénybe. Közepes lángon főzzük és folyamatosan keverjük. Használhat tejszínhabot, de alkalmanként gumilapátot is használhat annak biztosítására, hogy a puding ne legyen a serpenyő alján.

2. lépés:

Addig melegítse, amíg a hőmérséklet el nem éri a 160 F-ot (több fok is rendben van). Vegyük le a tűzről, keverjük meg a vaníliát és tegyük át jégfürdőbe.

3. lépés:

Amíg a keveréket jégfürdőben hűtik, helyezzen fagyálló edényt (viszonylag sekély) vagy tepsit a fagyasztóba.

Most kezdjük azt a részt, ahol "au natural", és nem használjuk a fagylaltkészítőt. Ha a fentiektől eltérő fagylalt receptet használt és csak finomhangolja a módszert, folytassa!

4. lépés:

Miután a keverék kihűlt, óvatosan öntsön egy hideg edénybe. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő aljáról ne kerüljön vízcsepp a keverékbe.

5. lépés:

Helyezze az edényt fagyasztóba körülbelül 20 percre. Távolítsa el az edényt. Valószínű, hogy elkezdett "beállítani" az oldalak mentén, de középen van. Spatulával és tejszínhabbal törje fel a részben megkötött fagylaltot, hogy meglazítsa a széleit. Keverjük körülbelül egy percig, a lehető legerőteljesebben, anélkül, hogy áthaladnánk a keveréken. Nem kell aggódnia a túlkeverés miatt, de ha a fagylalt folyadékká válik, ideje visszahelyezni a keveréket a fagyasztóba.

6. lépés:

Helyezze vissza a keveréket a fagyasztóba. Ismételje meg az eltávolítást és a keverést 20 percenként 6 ciklusig. A keverék mindig kicsit erősebb lesz. Ha bármely ponton túl durva, tegye a keveréket a hűtőszekrénybe úgy, hogy kissé megpuhuljon keverés előtt, majd tegyen egy lépést és térjen vissza a fagyasztóba.

Ha bármilyen ízt szeretne keverni, például csokoládé darabokat vagy karamell kavarogokat, tegye meg az egyik utolsó keverékkel, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem lesz túl rendetlen. Amikor a fagylalt teljesen megdermed, készen áll a fagylalt. Ne felejtse el letakarni vagy áthelyezni a tartályba (az üres műanyag fagylalt- vagy joghurttartály remekül működik).