Hisztamin olyan anyag, amelyet általában használnak különféle ételekben található.
Tehát ez az egyik forrása annak, hogy miként kerülhet belénk.
De hisztamin formálja saját testünket és tárolja is speciális sejtekben, amelyeket hízósejteknek nevezünk.
A probléma akkor jelentkezik, amikor testünk:
Nem eléggé lebontja a hisztamint, amelyet ételtől és italtól fogyasztunk
Két enzim lehetővé teszi a hisztamin lebomlását.
DAO (diamin-oxidáz) a fő, amely segíti az ételből nyert hisztamin feldolgozását. Főleg a vékonybélben és a vastagbélben, de a vesékben és a placentában is működik.
HNMT (hisztamin-N-metiltranszferáz) több helyen található (beleértve a vastagbelet is), de kulcsfontosságú enzimnek tekinthető a hisztamin lebomlásában a tüdő hörgőhámjában.
Vannak, akik ezen enzimek termelésének csökkenésétől szenvednek, ami az ételből származó hisztaminszint és az azt követő reakciók gyenge ellenőrzését okozza. Ez igazi hisztamin intoleranciának tekinthető.
Ugyanakkor hasonló reakciókat tapasztalhatunk, mint a hisztamin intolerancia esetén, még akkor is, ha:
Testünk túl sok saját tárolt hisztamint szabadít fel a hízósejtekből
A hízósejtek minden emberi szövetben megtalálható fehérvérsejtek.
Védelmi vonalunk részei.
Tartalmaznak vegyszereket, amelyeket fertőzések, betegségek, kórokozók, toxicitás stb. Leküzdésére használnak.
Az egyik vegyi anyag, amely szükség esetén felszabadítja a hízósejteket, a hisztamin.
Ha szenvedünk MCAS - hízósejt-aktivációs szindróma, ezek a sejtek "hiperaktívak", és ezért nem megfelelően reagálnak, és túlzottan szabadítják fel a gyulladásos tartalmat, beleértve a hisztamint is.
(Néha találkozhat az MCAD betűszóval is, de ez lefedi a hízósejtbetegségek teljes spektrumát.)
Így az MCAS-ban szenvedők tévedhetnek hisztamin intoleranciában szenvedő betegekkel.
Egyesek számára ez lehet mindkét probléma kombinációja és így a hisztamin mennyisége a testében emelkedik mind az élelmiszerből (HIT), mind a túlaktív hízósejtekből (MCAS).
A leggyakoribb tünetek, amelyeket az emberek a hisztamin feleslegével tapasztalnak:
- könnyes szemekkel
- viszketés és bőrpír
- infláció
- szívverés
- hasmenés
- fejfájás
- szabálytalan szívverés
- stb...
Hogyan lehet megtudni, hogy kinek a HIT-je van
Hogy van-e ilyen problémája, azt egy vérvizsgálat határozza meg, amely a DAO mennyiségét és aktivitását méri. Hozzávetőleges értékek és magyarázatuk:
- 10 U/ml felett - alacsony az intolerancia lehetősége
- 3-10 U/ml között - az intolerancia valószínű lehetősége
- 3 U/ml alatt - nagy az intolerancia lehetősége
Dr. szkeptikus többek között ebben a vizsgálatban is. Igor Bukovský, aki azt állítja, hogy a DAO-értékek vérből történő vizsgálata nem elég. Ugyanis, amint azt a fentiekben említettük, a HNMT enzim, amely a sejtekben és azok körül hat, szintén részt vesz a hisztamin lebontásában. Tehát nagyon kérdéses, hogy helyes-e az ember azonnali "hisztamin" besorolása, ha a két fontos enzim közül csak az egyiket vizsgáljuk.
Hasonló szkepticizmusa van egy jól ismert kutatónak, pedagógusnak és szerzőnek, aki több mint harminc éves tapasztalattal rendelkezik a biokémiai és immunológiai reakciók terén. Janice Joneja. Többek között kijelenti, hogy a hisztamin és így a DAO szintje a testben folyamatosan ingadozik, így a szint más lenne, ha a mintát a nap folyamán különböző időpontokban vennék. A DAO szintén különféle testületekben van, és hogy működik egészében, még ma sem ismert.
Ezért, ha az allergiára, a Crohn-kórra, a SIBO-ra, az MCAS-ra és másokra az orvos által javasolt tesztek negatívak, akkor érdemes alacsony hisztamin-tartalmú étrenddel kezdeni, hogy kiderüljön, hisztamin-intoleranciában szenved-e, és hogy a kényelmetlenség alábbhagy.
Mit tegyek, ha hisztamin intoleranciám van ?
Ha úgy találta, hogy valóban hisztamin intoleranciában szenved, vagy ellenőrizni szeretné az alacsony hisztamin tartalmú étrendet, hogy lássa, hogyan reagál a szervezete, akkor nincs más választása, mint megváltoztatni az étrendjét.
A fontos az kizárni olyan élelmiszerekből, amelyek:
- túl sok mindent tartalmaz sok hisztamin
- Blokk enzimhatás DAO
- okozó anyagokat tartalmaznak hisztamin felszabadulása hízósejtjeiből
Az általános szabályok szerint a következőket kerülni kell:
- erjesztett ételek (savanyú káposzta, joghurt, kefir, savanyúság.)
- maradványok (az ételeket, amelyeket másnap meg szeretnénk enni, gyorsan le kell hűlni, és hagyni kell, hogy szobahőmérsékleten ne lehűljenek - további információ a hisztamin intolerancia és a tegnapi étel maradványainak fogyasztása cikkben)
- citrusfélék
- a hal (csak teljesen friss lehet)
- érlelő étel (borok, sajtok, feldolgozott élelmiszerek - szalonna, sonka, szalámi, szárított hús, konzerv)
- ne vigyük túlzásba a fehérjével - hisztidint tartalmaznak, és hisztaminná alakul
- alkohol (ó, igen - de ne aggódj, erre van megoldás, körülbelül egy pillanat alatt)
A helyzet súlyosbodása attól is függ, hogy mennyi hisztamint kapott már egy adott napon, vagy felszabadult-e a szervezetében . néha ugyanaz az étel nem tesz semmit reggel, de este, amikor legyen néhány más hisztamin étkezés a háta mögött, töltse ki a hisztamin tartály képzeletbeli utolsó cseppjét, és a hisztamin "túlcsordul".
Az interneten rengeteg listát talál a HIT-ben szenvedő emberek számára ajánlott és nem ajánlott élelmiszerekről, mindenki más. Ezért úgy döntöttem, hogy információkat gyűjtek a legismertebb forrásokból, és csak azokról az élelmiszerekről szereztek tudomást, amelyekben a legtöbb egyetértett. Folyamatosan frissítem a listákat, amint megjelennek a témával kapcsolatos új kutatások.
Fokozatosan hoztam létre egy 6 cikkből álló sorozatot, ahol világos formában és kategóriákban láthatja, hogy milyen ételek megengedettek, valamint olyan ételek, amelyeket kisebb mennyiségben fogyaszthat, és amelyeket teljesen kerülnie kell.
Ezenkívül egy új szakasz került hozzá 2021.2.2-től, amelyben további érdekes információkat találhat:
DAOSIN
Annak megkönnyítésére, hogy a sok hisztamint tartalmazó vagy a DAO enzimet blokkoló ételek ne kerülhetők el, megtalálhatja az úgynevezett kiegészítést DAOSIN. Csak szórakozásból van sertés vese kivonat. Könnyen használható - 15-30 perccel az étkezés előtt, amelyről tudja, hogy a "tiltott" kategóriába tartozik, egy kapszulát vesz be.
Vigyázni kell azonban, mint említettem, ez a kiegészítés csak a sok hisztamint tartalmazó ételek emésztésében segít, vagy blokkolja a DAO enzimet. Azonban nem segít azoknál az élelmiszereknél, amelyek a hízósejtekből felszabadítják a meglévő hisztamint test, például:
- alkohol
- eper
- dió
- kesudió
- tenger gyümölcsei, hal
- csokoládé, kakaó
- paradicsom
- citrusfélék
- nyers tojásfehérje
- stb...
sajnálatos módon, manapság egyetlen biztosító sem téríti meg akkor is, ha a hisztamin intoleranciát közvetlenül orvosának igazolja.
Probiotikumok
Ha segíteni akar a bél mikroflóráján, nem szabad megfeledkeznünk a probiotikumokról.
Sokszor ellentmondásos információkkal találkoztam különféle listákban. Míg az egyikben egy adott probiotikumot javasoltak a HIT-hez alkalmasnak, egy másikban a nem megfelelő.
Ezért csak azokra szűkítettem a listát, ahol tudományos tanulmányokat is kereshetek, amelyek alátámasztják pozitív hatásukat. Mindig zárójelben utalok rájuk.
A kutatás ezen a területen is folyamatosan halad, ezért ezt a listát naprakészen tartom.
Frissítve: 21.02.15
Segítenek a hisztamin lebontásában vagy a hízósejtek (hisztamint felszabadító hízósejtek) stabilizálásában:
- Lactobacillus rhamnosus (L. rhamnosus) GG (LGG (®)) [1]
- L. rhamnosus Lc705 (Lc705) [1]
- Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii JS (PJS) [1]
- Bifidobacterium animalis ssp. lactis Bb12 (Bb12) [1]
- Bifidobacterium infantis [2]
- Bifidobacterium longum [2]
- Lactobacillus plantarum [3]
Hogy egy kis tapasztalatommal egészítsem ki, hosszú keresés és tesztelés után egyelőre lehorgonyoztam magam és probiotikumokat használok. PROBIO-FIX INUM, amelyek csak a Lactobacillus rhamnosus GG-t, az LGG®-t és a Bifidobacterium animalis subsp. lactis, BB-12®.
És mi van az alkohollal ?!
Nem felejtettem el:)
Sajnos az alkohol és a hisztamin anyagcsere útját használják a szervezetben általános enzimek ezért versenyeznek a feldolgozásban, amely végül csökkenti a hisztamin eliminációját: pubmed/10344773
Sőt, egyedül alkohol kisebb-nagyobb mértékben önmagában hisztamint tartalmaz és ugyanakkor felszabadítja a hisztamint sejtjeinkből.
Legalább hisztamin tartalmaz vodka és gin, éppen ellenkezőleg, sör vagy bor (különösen vörös).
Vannak még alacsony hisztamin tartalmú borok, amelyek már Szlovákiában megvásárolhatók és csökkentik a mellékhatásokat.
Természetesen ez attól is függ, hogy mennyit használ.